Koliko je kefir koristan? Prednosti kefira za ljudsko tijelo: koji odabrati, recenzije

Članak će vam reći zašto je kefir koristan iu kojim slučajevima može biti štetan, naučiti vas kako pravilno piti kefir, pripremiti ga sami i odabrati najbolji kefir u trgovini.

Čini se da je izvanredno i poznato piće iz djetinjstva, kefir, prepuno mnogih iznenađenja i misterija.

Kefir je jedan od fermentiranih mliječnih proizvoda od pasteriziranog mlijeka. Korištenjem startera od kefirnih zrna pokreće se proces fermentacije. Rezultat je piće s jedinstvenom mikroflorom koja sadrži bakterije, mliječnu kiselinu, antibakterijske tvari, alkohol, vitamine, minerale, kao i proteine, ugljikohidrate i masti.

Prema vremenu sazrijevanja postoje:

• dnevni kefir (slab)
• dvodnevni ili srednji kefir
• trodnevni jaki kefir

VAŽNO: Što duže kefir sazrijeva, to sadrži više etanola. Primjerice, jednodnevni kefir sadrži prosječno 0,2% alkohola, a trodnevni do 0,6%.

Zdravstvene prednosti i štete kefira

Ljudi čuju uglavnom pozitivne kritike o kefiru i njegovom blagotvornom djelovanju na zdravlje, što nije slučajno, popis korisnih svojstava kefira je impresivan:

1. je izvor kalcija
2. poboljšava rad crijeva i želuca
3. pomaže u liječenju i prevenciji gastritisa, dijabetesa, nedostatka vitamina, disbakterioze, srčanih i gastrointestinalnih bolesti, ateroskleroze, alergija, pa čak i raka
4. ubrzava apsorpciju željeza (prevencija anemije)
5. bogata vitaminima B skupine
6. jača srčani sustav
7. djeluje kao antidepresiv
8. lako probavljiv
9. tonizira živčani sustav
10. obnavlja poremećeni metabolizam
11. potiče mršavljenje
12. poboljšava imunitet
13. usporava starenje kože, blagotvorno djeluje na stanje noktiju, kose, kostiju
14. štiti od crijevnih infekcija
15. normalizira stolicu

VAŽNO: Jednodnevni kefir ima laksativni učinak, trodnevni, naprotiv, pomaže kod proljeva.

Međutim, liječnici diljem svijeta ne dijele mišljenje o apsolutnoj korisnosti ovog pića.
Konzumacija kefira može biti štetna i kontraindicirana je:

• osobe koje pate od kroničnog gastritisa, čira, pankreatitisa
• u slučaju individualne nekompatibilnosti
• djeca do 9 mjeseci -1 god
• Kod proljeva je kontraindiciran slab kefir, kod zatvora jak kefir (tri dana).

Osim toga, neki su znanstvenici izrazili ozbiljnu zabrinutost u vezi sa sadržajem alkohola u kefiru. Ovisno o tehnologiji pripreme i trajanju zrenja, postotak etanola može doseći 0,88.

Mogu li trudnice piti kefir?

Kefir nije kontraindiciran tijekom trudnoće i dojenja. Naprotiv, mnogi liječnici preporučuju piti 500-600 grama dnevno.

Ne postoje uvjerljivi dokazi da kefir zbog sadržaja alkohola može štetiti nerođenom djetetu. Možda veliki broj prednosti konzumiranja kefira nadmašuje manji rizik povezan s prisutnošću beznačajne doze alkohola.

Međutim, mnoge buduće majke same donose odluke i potpuno odbijaju kefir. Pretpostaviti da čine pravu stvar, kao i osuditi ih zbog pretjeranog opreza, bilo bi neutemeljeno.

Kefir za žučne kamence

Stagnacija žuči i stvaranje kamenaca u žučnom mjehuru i (ili) žučnim kanalima je bolest koja zahtijeva stroga ograničenja u prehrani.

Hrana ne smije iritirati bolesne organe. Kefir se dobro nosi s ovim zadatkom i potiče protok žuči. Zbog toga kefir zauzima važno mjesto u terapeutskim dijetama za bolesti žučnog kamenca.

Kefir za bolesti želuca

Kefir ima pozitivan učinak na gastrointestinalni trakt, liječi disbiozu, uklanja toksine i sprječava razmnožavanje patogenih bakterija.
Štoviše, kefir vraća gubitak apetita i vraća rad želuca.

Kefir za bolesti jetre

• Loša prehrana i neodgovarajući način života često dovode do bolesti jetre. Redovita konzumacija kefira može djelovati ljekovito i spriječiti probleme s jetrom u budućnosti.
• Kefir također znatno smanjuje vjerojatnost masne jetre, koja često dovodi do ciroze jetre.
• U slučaju pogoršanja bolesti jetre, kefir dijeta pomoći će vratiti njezinu funkcionalnost, u kojoj biste trebali piti oko pet čaša kefira dnevno

Koji kefir odabrati? Šteta od nemasnog kefira

Na policama trgovina postoji širok izbor fermentiranih mliječnih proizvoda, uključujući različite vrste kefira:

• niske masnoće 0,01-1%
• niske masnoće do 2,5%
• masti 3,2-7%
• obogaćeni (s dodatkom vitamina C, A, F, itd.)
• s voćnim nadjevima
• biokefir (sa bifidobakterijama)

Prilikom odabira kefira obratite pozornost na sljedeće kriterije:

• Spoj
  Ne smije biti ništa ekstra, samo mlijeko i kiselo tijesto. Bolje je suzdržati se od kupnje kefira od mlijeka u prahu i suhog mlijeka
• Najbolje prije datuma
  Što je duže kefir dopušteno čuvati, to je manje koristan.

VAŽNO: Kefir s rokom trajanja od oko 1 mjeseca najvjerojatnije će sadržavati konzervanse i nežive bakterije.

• Paket
  Prednost treba dati staklenim bocama ili kartonskim kutijama. Kefir se lošije čuva u plastici. Imajte na umu da pakiranje nije ispupčeno

• Broj mikroorganizama mliječne kiseline
  Sadržaj mliječnih bakterija u 1 g proizvoda mora biti najmanje 1x10^7 CFU. Ove podatke možete pronaći na pakiranju
• Boja i konzistencija
  Kefir treba biti bijele boje s kremastom nijansom i jednolične konzistencije bez zamućene tekućine na vrhu, ne smije biti mjehurića plina
• Postotak masti
  Optimalni udio masti je 2,5-3,2%

Ne biste se trebali zanositi nemasnim kefirom iz više razloga:

• takvo piće može sadržavati konzervanse, arome, otpadne tvari, šećer, škrob i druge zgušnjivače
• tijelo ga teže apsorbira
• sadrži manje vitamina i mikroorganizama
• masti igraju vitalnu ulogu u ljudskom tijelu

Je li moguće piti kefir na prazan želudac?

Za postizanje maksimalnog učinka u poboljšanju crijevne mikroflore, bolje je piti kefir prije jela, kada želudac još nije pun hrane, tj. Na prazan želudac. Osim toga, kefir pomaže vratiti rad želuca ujutro nakon alkoholnog mamurluka.

Je li moguće piti kefir prije spavanja?

Kefir je zbog svoje nutritivne vrijednosti i niske kalorijske vrijednosti često temelj dijetalne prehrane. Dan posta uključuje samo 1,5-2 litre kefira tijekom dana.
Među prednostima:

• relativno lako podnosi
• Ne sve, ali značajan dio hranjivih tvari ulazi u tijelo
• omogućuje gubitak do 1 kg
• tijelo se čisti

Međutim, takvu prehranu ne treba zlorabiti. Nemajte više od jednog dana posta tjedno. Osim toga, takve dane posta mogu prakticirati samo zdravi ljudi. I zapamtite da je nemoguće postići istinsko sagorijevanje masti u tako kratkom vremenskom razdoblju.

S čime možete piti kefir?

Kako biste poboljšali blagotvorna svojstva kefira i učinkovitije koristili ovaj napitak u svrhu mršavljenja i čišćenja organizma od toksina, kefir možete konzumirati zajedno sa:

• med
• cimet
• mekinje
• suncokretovo ulje
• heljdino brašno
• sol, itd.

Prednosti i štete kefira s medom

• Med je poznat po svojim jedinstvenim svojstvima i, unatoč visokom udjelu šećera, vrlo je zdrav proizvod.
• Kombinacija meda i kefira može biti dobar izbor hrane prije spavanja ako želite smršaviti, ali osjećaj gladi je nepodnošljiv. Žlica meda brzo će povećati šećer u krvi i ukloniti osjećaj gladi.
• Zbog velike količine vitamina i hranjivih tvari, med i kefir temelj su nekih dijeta za mršavljenje
  Med i kefir možete konzumirati odvojeno ili možete napraviti hranjivi koktel

RECEPT: Dodajte 1 žličicu u čašu kefira. med i promiješajte.
O opasnostima konzumiranja ovih proizvoda možete govoriti ako:

• dugotrajna mono-dijeta na medu i kefiru
• alergijska reakcija na med

Cimet s kefirom noću za mršavljenje

Cimet ima svojstvo ubrzavanja metabolizma i poticanja probave. U tandemu s kefirom dobit ćete izvrsno piće za mršavljenje.

RECEPT: U jednu čašu kefira dodajte pola žličice cimeta, malo nasjeckanog đumbira i malo crvene paprike.
Dobivenu smjesu najučinkovitije je piti noću.

Je li moguće piti kefir sa soli? Prednosti i štete kefira sa soli

Dodate li kefiru sol, dobit ćete piće koje je okusom blisko onome što piju na Kavkazu. Možete eksperimentirati i pronaći okus koji vam se sviđa. Prilikom miješanja kefira sa soli ne pojavljuju se posebna korisna svojstva. Štoviše, prekomjerna konzumacija soli štetna je za tijelo. Stoga se ne treba zanositi. Bolje je napraviti masku za jačanje kose od kefira i soli.

Kefir s heljdinim brašnom. Korist

S vremena na vrijeme preporuča se očistiti tijelo od nakupljenih toksina i otrovnih tvari. To se može učiniti pomoću kefira i heljdinog brašna.
RECEPT: Pomiješajte 1 šalicu kefira s 1 žlicom. žlica heljdinog brašna, ostavite u hladnjaku preko noći.
Koristite ujutro na prazan želudac.
Napitak od kefira s heljdinim brašnom potiče:

• povećanje izdržljivosti
• smanjenje lošeg kolesterola
• poboljšanje metabolizma itd.

Zašto piti kefir s biljnim uljem?

• Prije upotrebe kefir zagrijte na sobnoj temperaturi
• pijte piće u malim gutljajima
• Stvorite naviku popiti čašu kefira prije spavanja
• pažljivo pristupite kupnji kefira, odaberite samo kvalitetan proizvod
• Nemojte se zanositi dugotrajnim dijetama na kefiru

Video: Prednosti i štete kefira

O korisnim svojstvima kefira napisano je više od jedne knjige. Čak su i ozbiljni znanstvenici posvetili svoje disertacije ovom piću. Inače, neki od njih vjeruju da je tajna dugovječnosti gorštaka u redovitom konzumiranju fermentiranih mliječnih proizvoda. Kefir je također uvršten na popis “Najzdravije hrane na svijetu” koji je svojedobno distribuirala američka FDA. Usput, pronaći pristojan kefir u Sjedinjenim Državama je veliki problem. Pa, ti i ja smo izuzetno sretni. Proizvodi lokalnih mljekara mogu se kupiti u svakoj trgovini.

Koje su prednosti kefira za tijelo?

Hajde da shvatimo koje su prednosti kefira za ljudsko tijelo? Prije svega, blagotvorna svojstva kefira rezultat su sadržaja prebiotičkih laktokultura. Korisne bakterije žive u našim crijevima i pomažu u probavi hrane bogate vlaknima. Kvaliteta probave često ovisi o stanju crijevne mikroflore. Neki fiziolozi ozbiljno vjeruju da što je flora "jača", to je imunitet osobe bolji. Dakle, gripu možete spriječiti ne samo otmjenim slatkim jogurtom, već i čašom običnog kefira. Srećom, laktokulture se iz njega učinkovitije apsorbiraju.

• Liječnici preporučuju kefir za bolesti jetre, gušterače, bolesti gastrointestinalnog trakta i pretilosti.
• Kefir je univerzalni proizvod za regulaciju brzine probave. Svježi kefir slabi, ali "stari" kefir - stariji od 3 dana - naprotiv, jača.
• Kefir ima i blago diuretičko svojstvo pa se preporučuje svima koji imaju visok krvni tlak.
• Ovaj fermentirani mliječni napitak dobro se slaže sa svim žitaricama i proizvodima od brašna.
• Također omogućuje našem tijelu da dobije kompletan protein. Ako želite unijeti više proteina, tražite kefir s minimalnim udjelom masti i konzumirajte oko pola litre dnevno.

Koji je kefir zdraviji?

Odgovor na pitanje "koji je kefir zdraviji?" prilično jednostavno. Nutricionist R.V. Moisenko piše da biste trebali kupovati samo fermentirane mliječne proizvode s rokom trajanja ne duljim od tjedan dana. Ove zahtjeve obično ispunjava lokalno proizveden kefir iz obližnjih mljekara.

Pa, ako ste kupili "dugotrajni" kefir, bolje je ... s njim fermentirati mlijeko. Dodavanjem 200 ml ovog proizvoda u 1 litru običnog mlijeka i ostavljanjem lonca u kuhinji preko noći dobit ćete svježi jogurt bogat prebioticima za doručak. Ali sam dugotrajni kefir može sadržavati ne samo mliječne kulture, već i zgušnjivače na bazi škroba, te se stoga ne može smatrati idealnim zdravim proizvodom.

Kefir niske masnoće

Dobrobiti nemasnog kefira često se negiraju. Na ovoj temi kažu da obrano mlijeko sadrži manje proteina, a sam obrani kefir je često homogeniziran. Jednostavno rečeno, kako bi piće dobilo više ili manje gustu konzistenciju, dodaju mu se škrob, agar ili drugi zgušnjivači.

Zapravo, nemasni kefir, koji više liči na sirutku ili vrlo tekući kefir, sadrži iste laktokulture i proteine, samo manje masti i kalorija. Ako vaša prehrana sadrži crveno meso, maslac, orašaste plodove, biljno ulje i sireve, kao i žumanjke, nema smisla "zamarati" se masnoćom kefira - već ćete dobiti dovoljno masti za svoje zdravlje. A nemasni proizvod vrlo je pogodan za pripremu hladnih ljetnih juha ili „punjenje“ kaša i pahuljica od žitarica.

Kada je dobro piti kefir?

Ako pokušavate poboljšati svoju crijevnu floru, odgovor na pitanje "kada piti kefir" trebao bi biti jasan. Pijte kada vam je želudac što prazniji. Štoviše, koristite proizvod s minimalnim aditivima.

Ako kefir koristite samo iz užitka, mjesto mu je na jutarnjem, popodnevnom, pa čak i večernjem jelovniku.

Kefir za noć

Kefir noću koristan je kao iu bilo koje drugo vrijeme. Osim toga, pijenje kefira navečer poboljšava crijevnu floru i jača san. Mliječni proteini koje sadrži bogati su aminokiselinom triptofanom, ključnim proizvodom za kvalitetan i miran san.

Ako mršavite ili samo održavate svoju težinu, čaša kefira pomoći će vam da smanjite apetit u najteže doba večeri.

Možda samo oni ljudi koji vrlo brzo gube tekućinu ne bi trebali zlorabiti kefir noću. Ili biste trebali popiti čašu kefira 2 sata prije očekivanog spavanja.

Prednosti dana posta na kefiru

Dani posta na kefiru, suprotno uvriježenom mišljenju, korisniji su ne za mršavljenje, već za ubrzavanje probave. Zbog gore navedenih razloga, kefir normalizira rad gastrointestinalnog trakta.

Ali za one koji imaju problema s prejedanjem, dani kefira najčešće se pokažu previše "teški" i izazivaju povećani apetit sljedeći dan. Da biste to izbjegli, nakon istovara na kefiru, trebali biste doručkovati s jelom koje će biti bogato životinjskim mastima i proteinima. Obični ili su idealni za ovu namjenu.

Šteta od kefira

Neće biti posebne štete od pijenja visokokvalitetnog kefira. Međutim, neki ljudi su "u sukobu" s umjetno unesenom mikroflorom izvana i mogu patiti od želučanih tegoba nakon pijenja ovog pića.

Osim toga, kefir niske kvalitete s isteklim rokom trajanja zapravo može uzrokovati trovanje. Ne ostavljajte pakete na toplom dulje od 1-2 sata, ne “grijajte” kefir na radijatoru i pazite na rok trajanja i sve će biti u redu.

Kontraindikacije

• Kefir je kontraindiciran za djecu mlađu od godinu dana, jer kod njih nije razvijena mikroflora za njegovu apsorpciju.
• Ne smiju ga piti oni koji ne podnose laktozu. Međutim, danas možete pronaći mlijeko bez laktoze i sami ga fermentirati kod kuće kako biste dobili napitak poput kefira.
• Osobe s visokom kiselošću želučanog soka i žgaravicama ne smiju piti stari kefir.

Ne postoji jasan odgovor na pitanje "Što je zdravije, kefir ili fermentirano pečeno mlijeko?" Oba proizvoda su prebiotici, ali fermentirano pečeno mlijeko koristi termizirano mlijeko. Stoga biste trebali odabrati na temelju svojih preferencija ukusa.

Primjerice, fermentirano pečeno mlijeko ima manje kiselkast okus i mnogi ljudi primjećuju da nakon njega osjećaj sitosti traje duže.

Mlijeko za izradu fermentiranog pečenog mlijeka dugo se “čami” kako u njemu ne bi ostale strane bakterije, a zatim se fermentira termofilnim streptokokom i acidofilnim bacilom koji blagotvorno djeluju na zdravlje našeg organizma.

• Ne postoji jasan odgovor na pitanje je li kefir zdraviji ili ne. Oba su proizvoda dobra, međutim, ako je riječ o prirodnom jogurtu s bifidobakterijama, a ne o slatkoj imitaciji s škrobom i voćnim okusima.
• Pa je li zdravije kiselo mlijeko ili kefir, svatko odlučuje ovisno o individualnim probavnim karakteristikama. Ponekad je usireno mlijeko previše kiselo i može izazvati žgaravicu.
• I na kraju, s obzirom na to je li zdravije kefir ili mlijeko, možemo reći da odrasli tradicionalno bolje apsorbiraju fermentirano mlijeko, ali da djeca bolje apsorbiraju svježe mlijeko.

Sadržaj kalorija u kefiru, na 100 g:

• Kefir 1% – 40 kcal
• Kefir 2,5% – 50 kcal
• Kefir 3,2% – 56 kcal

Kalorični sadržaj kefira 1%:

• staklo 250 ml – 100 kcal;
• staklo 200 ml – 80 kcal.

Koliko često koristite kefir?

Kefir je osvježavajući i blago stimulirajući napitak koji je lako probavljiv. Ovo je jedinstveni fermentirani mliječni proizvod miješane fermentacije koji gasi žeđ i glad, potiče mršavljenje te je jednako koristan za odrasle i djecu. Nije teško pogoditi kako su se točno pojavili prvi fermentirani mliječni proizvodi: mlijeko drevne domaćice se ukiselilo, pa je nastala kisela mliječna masa koja se mogla čuvati duže od običnog mlijeka. Vrlo brzo, ukusan i hranjiv proizvod postao je zasebno jelo u prehrani.

Prednosti fermentiranih mliječnih proizvoda

Među svim fermentiranim mliječnim proizvodima, prednosti kefira su ogromne: to je najpopularnije i najzdravije piće. Ovu popularnost duguje posebnom kvascu koji se koristi u pripremi kefira. Upravo zahvaljujući ovom kvascu, prema ruskom znanstveniku I.I. Mečnikov određuje glavne prednosti kefira. Proizvod, koji je simbioza mnogih mikroorganizama, sposoban je poraziti patogene bakterije - izvore mnogih bolesti. Veliki istraživač koristio je blagotvorna svojstva kefira u liječenju teških i kroničnih bolesti, godinama je radio na usavršavanju starter kulture kako bi se utvrdilo koji je kefir dobar za zdravlje te je pomogao uspostaviti masovnu proizvodnju kefira.

Definitivno super i U osnovi je pogrešno razmatrati pitanje: što je zdravije, mlijeko ili kefir?. Mlijeko je vrlo zdravo za djecu i odrasle, samo što kod mnogih s godinama slabe probavni procesi u tijelu i laktoza sadržana u svježem mlijeku se slabo razgrađuje. To dovodi do nadutosti, nelagode ili jednostavno nepodnošenja mlijeka od strane tijela zbog nepodnošenja laktoze.

Isto tako, ne treba uspoređivati ​​je li zdraviji kefir ili fermentirano pečeno mlijeko. Proizvedeno od fermentiranog pečenog mlijeka, ne sadrži strane bakterije i najčišći je od svih proizvoda mliječne kiseline. Ovaj ukusni napitak je koristan za mnoge bolesti, ima visok sadržaj masti, ima izvrstan okus i ukusan miris pečenog mlijeka.

Možda sve mlade mame ne znaju dobrobiti kefira, ali jedna od prvih namirnica kojom hrane svoju bebu svakako je kefir. Istina, čim dijete može diverzificirati jelovnik, roditelji daju djeci jogurte. Dobrobiti kefira, koji je tako neophodan za njihov rast i razvoj, djeci nisu uvijek jasne. Djeci jogurt nije samo zdrav i hranjiv doručak ili večera, već i ukusna poslastica, pa će većina njih preferirati voćne ili čokoladne jogurte nego kefir.

Što je zdravije, kefir ili jogurt? Odgovor na ovo pitanje je dvosmislen. Korisnost proizvoda za tijelo određena je osobnom percepcijom i potrebom za komponentama koje ga čine. Međutim, morate biti vrlo oprezni pri kupnji svih vrsta fermentiranih mliječnih proizvoda. Ustajala hrana može uzrokovati nepopravljivu štetu zdravlju.

Koje su prednosti kefira?

Dok neki mliječni i fermentirani mliječni proizvodi nisu prikladni za svakoga, kefir je univerzalni proizvod koji je izvor kalcija i kalija u tijelu i praktički nema kontraindikacija. Svatko od nas može ukratko govoriti o prednostima kefira. Ali malo ljudi zna da kefir ima dobar učinak na vid i osigurava normalno stanje kože, zahvaljujući prisutnosti vitamina A. Fosfor i kalcij, kojima je kefir toliko bogat, apsorbira kalciferon (vitamin D).

Kefir i njegova korisna svojstva dobro su poznati nutricionistima. Za nutricioniste, kefir je nezamjenjiv proizvod koji je dio terapijske i dijetetske prehrane. Dobrobiti kefira u smanjenju i normalizaciji težine dokazane su godinama. Kefir dijeta vrlo je učinkovita i sigurna, lako se podnosi i ne zahtijeva naporan post, a što je najvažnije, financijski je dostupna svima. Kefir ne samo da potiče gubitak težine, već također pomaže u postizanju nevjerojatne lakoće u tijelu. Samo jedan dan posta (kefir) u tjednu ne samo da će vam pomoći da održite idealnu figuru, već ćete opskrbiti tijelo kalcijem i fosforom. Kefir može biti različitog udjela masnoće, no bez obzira na udio masnoće, ispijanje kefira vrlo je zdravo za sve. Snažan je stimulator želučane sekrecije, pozitivno djeluje na probavne organe i sprječava razvoj infekcija. Prednosti kefira s niskim udjelom masti u dijetnoj prehrani su ogromne i pomažu u postizanju željenog rezultata mnogo brže.

Obožavatelji vrlo učinkovite dijete znaju prednosti heljde i kefira. Za dijetu koristite 1% kefir (0,5 litara dnevno). Heljda se opere i prelije kipućom vodom preko noći. Dijeta isključuje konzumaciju soli i začina i dizajnirana je za 12 dana. Važno je zapamtiti da svaka dijeta ili post moraju biti smisleni i razumni. Da bi heljda i kefir bili korisni i dali željeni rezultat, potrebna vam je minimalna konzultacija s liječnikom ili nutricionistom. Prema stupnju zrenja postoje tri vrste kefira: slab (jedan dan), srednji (dva dana), jak (tri dana). Zanimljivo je da jednodnevni kefir djeluje laksativno na crijeva, a trodnevni jača. Stoga, koristi i štete od kefira mogu biti posljedica nepravilne upotrebe proizvoda različitog sazrijevanja.

Mnogi ljudi koriste kefir isključivo noću. Zašto je kefir tako koristan noću? Ispostavilo se da ovo piće djeluje opuštajuće, pozitivno djeluje na živčani sustav te osigurava miran i čvrst san. Osim toga, eksperimentalno je dokazano da su blagodati kefira noću rezultat maksimalne zasićenosti tijela kalcijem, jer se noću kalcij, kojim je kefir tako bogat, najbolje apsorbira. Ali preko noći proizvod se potpuno probavlja i potiče jutarnji apetit. A za one koji odluče izgubiti na težini, ovo je vrlo važno, jer vam obilan doručak pomaže da se ograničite u hrani tijekom dana. Noću je bolje koristiti nemasni kefir, a za poboljšanje okusa proizvoda možete dodati malo meda, šećera ili male kriške limuna.

U posljednje vrijeme veliku popularnost na tržištu fermentiranih mliječnih proizvoda stekao je biokefir, za kojeg mnogi smatraju da je najzdraviji kefir. U proizvodnji takvog kefira koriste se posebni pripravci za izravnu fermentaciju, što određuje korisnost biokefira. Acidofilni bacili i bifidobakterije, koje ulaze u kiselo tijesto, ulaskom u crijeva značajno smanjuju aktivnost štetnih (patogenih) bakterija. Biokefir ima pozitivan učinak na organizam i ne izaziva nelagodu i nadutost, jer su bifidobakterije prirodna komponenta crijevne mikroflore.

Dobrobiti kefira dobro su poznate onima koji su bili podvrgnuti operaciji. Teško je zamisliti razdoblje nakon rehabilitacije bez kefira. Njegova dobra probavljivost u tijelu omogućuje njegovu upotrebu u terapeutskoj prehrani; kada je tijelo oslabljeno, potiče apsorpciju drugih proizvoda iz tijela. Aspekt: ​​koristi i štete od kefira mogu se pojaviti ako se ne poštuju proporcije potrošnje, ne preporučuje se piti više od 500 grama pića dnevno. Piti kefir hladno ili toplo također se ne isplati.

Kefir se često koristi u kozmetologiji. Koristi se za pripremu osvježavajućih maski za lice i kosu. Čaša čistog svježeg kefira znači zdravlje za vaše tijelo, zasićenje kalcijem i vitaminima, osjećaj veselja i lakoće.

Kefir se smatra zdravim proizvodom i redovito se uključuje u prehranu onih koji teže zdravom načinu života. Posebno se mnogo govori o blagodatima uzimanja noću: ne opterećuje probavni trakt, nježno liječi tijelo, daje ljepotu i produljuje mladost. A ovo je generalizirana procjena korisnosti kefira. Za neke je ljude ispijanje čaše ovog fermentiranog mliječnog napitka prije spavanja ritual koji im pomaže da zaspu. Je li ovaj ritual koristan ili štetan, moramo utvrditi.

Ne vole svi mlijeko u čistom obliku. Neki su to čak iu djetinjstvu doživljavali bez puno entuzijazma. Isto je i s kefirom - osvježavajuće, ugodne kiselosti, tako dobro gasi žeđ! Dobiva se iz mlijeka tijekom fermentacije uz pomoć kefirnih “gljivica”. Ovaj proces fermentacije, pretvarajući mlijeko u novi proizvod, povećava njegovu probavljivost jer laktoza (mliječni šećer) postaje mliječna kiselina. To čini kefir pogodnim za prehranu čak i za one koji ne podnose laktozu. Ali nemojte brkati intoleranciju na laktozu s alergijom na mliječni protein kazein. Kefir je kontraindiciran za takve alergičare.

Kefir je pogodan za osobe s intolerancijom na laktozu

Kada se pretvori u kefir, mlijeko zadržava sve vitamine, minerale i hranjive tvari po kojima je poznato.

Ovo piće sadrži kalcij, organske i masne kiseline, prirodne šećere, kolesterol.

Tablica: kompleks vitamina i minerala

Tablica: hranjiva vrijednost na 100 ml proizvoda

Odnosno, 1 čaša kefira (250 ml) s prosječnim udjelom masti od 2,5% sadrži samo 125 kilokalorija. To nije puno, pogotovo ako se uzme u obzir njegova golema nutritivna vrijednost. Stoga sa sigurnošću možemo reći da obogaćuje organizam gotovo svime što je potrebno za pravilno funkcioniranje, a pritom je lako probavljiv.

Prednosti kefira noću

Kefir je koristan u bilo koje doba dana, ali posebno je korisno piti ga noću. Evo nekoliko razloga zašto biste trebali konzumirati ovaj fermentirani mliječni proizvod neposredno prije spavanja:

1. Budući da je po svojoj strukturi i piće i hrana, dobro gasi žeđ i glad, ne opterećujući probavni trakt. Stoga je posebno indiciran za one koji, želeći izgubiti težinu, ne žele opteretiti svoj želudac hranom noću.
2. Ubrzava metabolizam, što također pomaže u mršavljenju: spavate, a tijelo vam postaje vitkije.
3. Kalcij, kojim kefir obiluje, bolje se apsorbira noću.
4. Zahvaljujući korisnim bifidobakterijama i laktobacilima koje sadrži i imaju baktericidna svojstva, normalizira se crijevna mikroflora, suzbijaju patogene bakterije, a tijelo se brzo oslobađa sluzi i toksina.
5. Kefir potiče proizvodnju probavnih sokova, što će rezultirati izvrsnim jutarnjim apetitom. Hranjivi jutarnji doručak ključ je pravilne prehrane i dobrog zdravlja cijeli dan.
6. Zahvaljujući aminokiselini triptofanu, smiruje živčani sustav, pomaže zaspati, nositi se s posljedicama stresa i čini san zdravijim.
7. Normalizira razinu glukoze u krvi, što je posebno važno za one koji pate od endokrinih poremećaja kao što su dijabetes i bolesti gušterače.
8. Povećava imunitet, čineći tijelo imunim na infekcije.

Posljednja kvaliteta čini kefir izuzetno korisnim za djecu, posebno tijekom jesensko-zimskog razdoblja pogoršanja prehlade. Često dovode do potrebe uzimanja antibiotika koji inhibiraju gastrointestinalnu floru i dovode do gastrointestinalnih (gastrointestinalnih) smetnji, što znači smanjenog apetita, proljeva i opće slabosti organizma. Znanstvenici su dokazali da je tijekom liječenja antibioticima i najmanje tjedan dana nakon njegovog završetka potrebno uvesti svježi kefir u djetetovu prehranu - to će pomoći tijelu da brzo vrati pravilan rad probavnih organa. Obično, kao što praksa pokazuje, u tom razdoblju, čak i uz loš opći apetit, djeca ga piju sa zadovoljstvom, jer djetetovo tijelo ima dobar osjećaj što je dobro za njega. Stoga, ako beba nije dobro jela cijeli dan, mala količina kefira (oko 100 mg) noću pomoći će mu da nadoknadi potrebnu razinu vitamina i mikroelemenata, a također će nježno obnoviti rad gastrointestinalnog trakta dok beba spava. Osim toga, ako dijete redovito jede ovaj proizvod, tada će njegov imunitet, koji pomaže u zaštiti tijela od prehlade, također biti u najboljem izdanju.

Kefir je posebno koristan za tijelo djece tijekom jesensko-zimskog razdoblja pogoršanja prehlade.

Indiciran je i za starije osobe, osobito one s osteoporozom. Poznato je da se s godinama kalcij manje apsorbira, a tada će korištenje kefira noću biti zajamčeno korisno. Mnoge starije osobe imaju problema s probavom određene hranjive, ali teško probavljive hrane. U tome će im pomoći i ovaj napitak, koji se pije noću: imajući u svom sastavu probiotike, pospješit će probavu i ubrzati proces probave hrane.

Konzumacija kefira je korisna za one koji su na rehabilitaciji nakon prijeloma. Zahvaljujući jednoj šalici prije spavanja, obnova koštanog tkiva odvijat će se pravilno i brže.

Za sve probleme uzrokovane nedostatkom kalcija u organizmu, a to nisu samo krhke kosti, već i loše stanje zuba, lomljivi nokti, slaba i tanka kosa, napitak je potrebno uvrstiti u prehranu barem noću, kada iz njega se najbolje apsorbira kalcij.

Korisno ga je piti i onima koji se aktivno bave sportom. Posebno je potreban bodybuilderima jer:

• služi kao izvor proteina koji je neophodan za rast mišića, pa će biti alternativa nekim proteinskim dodacima;
• izvrstan je izvor kalcija, što je posebno važno za bodybuildere čiji koštani sustav podnosi velika opterećenja tijekom treninga: uzimanje kefira noću jača kostur;
• opskrbljuje tijelo fosforom, koji pomaže ublažiti umor i brzo vratiti mišiće i rezerve energije nakon napornog treninga;
• pomaže rasteretiti probavni trakt koji je kod takvih sportaša često preopterećen zbog povećane prehrane potrebne za rast mišića;
• smiruje živčani sustav, osiguravajući čvrst san, pravilnu proizvodnju hormona rasta i snižavanje razine kortizola u krvi;
• čak je i tvornički proizvedeni kefir mnogo prikladniji za pravilnu prehranu sportaša od mlijeka: za razliku od mlijeka, koje se u većini slučajeva pravi od praha, kefir će biti prirodan, jer se dobiva samo od pravog mlijeka - prah neće tako fermentirati .

Kefir noću je dobar za sportaše

Dojilje trebaju uzimati kefir s oprezom, osobito u prvih 3-6 mjeseci djetetova života. Korisno je za žensko tijelo noću, a ne samo tijekom dojenja, jer:

1. vrijedan je opskrbljivač kalcijem, čija je dnevna potreba veća za dojilje, budući da većina odlazi u majčino mlijeko;
2. normalizira probavu;
3. stimulira proizvodnju majčinog mlijeka;
4. Osim kalcija, opskrbljuje majčino tijelo s mnogim drugim korisnim mikroelementima i vitaminima.

Nakon rođenja, djetetov probavni sustav nastavlja se razvijati, što je često popraćeno osipom, proljevom ili proljevom, povećanim stvaranjem plinova i kolikama. Novorođenče može imati različite alergijske manifestacije, čiji je uzrok vrlo teško odrediti. Ako skupi test za identifikaciju alergena nije pristupačan roditeljima bebe, najrazumnije je isključiti jake i umjerene alergene iz majčine prehrane. Kefir nije jak alergen, ali sadrži veliki broj enzima koje probavni sustav bebe možda neće prihvatiti nakon uzimanja majčinog mlijeka od majke koja je pila kefir. Najčešće se loša reakcija povlači do 3-4 mjeseca bebinog života, ponekad do prve godine života.

Žene koje doje trebaju piti samo svježe fermentirano mliječno piće, koje nije starije od 1 dana, sadrži minimalnu količinu bakterija i alkohola.

Ako se do kraja bebine prve godine alergijske reakcije još jave, velika je vjerojatnost da je alergično na mliječne bjelančevine (kazein). Ako se dojenje nastavi nakon godinu dana, bolje je ukloniti kefir iz prehrane dojilje.

Moguće kontraindikacije

Gotovo svi ljudi dobrog zdravlja imat će koristi od toga. Ali oni koji imaju urođenu ili stečenu intoleranciju na kefir ili njegove pojedine komponente ne smiju ga uzimati prije spavanja. To uključuje:

• oni koji pate od enureze, jer ima diuretski učinak;
• povećana kiselost želučanog soka, peptički ulkus želuca i dvanaesnika, gastritis, sklonost fermentaciji u crijevima, nadutost i proljev;
• oni koji pate od edema, a imaju pankreatitis ili druge bolesti bubrega, postoji opća preporuka da ne piju nikakvu tekućinu prije spavanja;
• trudnice, budući da će kefir uzet noću, kao i svaka tekućina, uzrokovati stvaranje edema, na koje su žene toliko osjetljive u ovom razdoblju, posebno u kasnijim fazama;
• osobe s individualnom netolerancijom na komponente kefira, na primjer, alergija na mliječni protein kazein;
• pogoršanje kroničnih bolesti;
• djeca mlađa od 1 godine. Kefir im je kontraindiciran čak i tijekom dana, budući da se po sastavu vrlo razlikuje od majčinog mlijeka i formule za dojenčad te će izazvati ozbiljne probavne smetnje.

Kefir poboljšava rad gastrointestinalnog trakta

Nije korisno za trudnice samo noću . U ostatku dana ovaj proizvod mora biti uključen u prehranu, jer poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, koji je pod velikim stresom tijekom nošenja djeteta. Rezultati takvog opterećenja najčešće su žgaravica i zatvor. Mnogim trudnicama kefir pomaže u prevladavanju ovih neugodnih probavnih tegoba.

Video: istina i mitovi o kefiru

Način i vrijeme upotrebe

Mnogi ljudi prije spavanja popiju čašu kefira, operu zube i odu u krevet. Ali liječnici preporučuju da ga pijete sat vremena prije spavanja, pogotovo ako je večera bila teška. Pomoći će brže probaviti hranu i olakšati uklanjanje viška iz tijela. Ako se kefir pije umjesto večere, onda ga je preporučljivije piti prije spavanja, prije pranja zuba: napunit će želudac i utažiti glad, pomoći će vam da bolje spavate.

Jedna čaša (250 ml) bit će dovoljna da odrasla osoba uzme noću. Za dijete od jedne i pol do 3 godine dovoljna je mala količina pića noću - do 50 ml. Nakon 3 godine količina se može postupno povećavati, ali ne smije prelaziti 100 ml. Kefir je tekućina, a ispijanje velikih količina prije spavanja opterećuje bubrege.

Lijek za zatvor

Ako ste tijekom dana bili loši zbog problema poput zatvora i težine u želucu, onda nakon noćnog uzimanja kefira, kada se ujutro probudite, zajamčeno vam je dobro pražnjenje crijeva, nakon čega ćete se osjećati zdravo i obnovljeno. Ali treba imati na umu da samo svježi kefir, koji nije stariji od 2 dana, djeluje na ovaj način. Tri dana, naprotiv, jača.

Ako su ovi gastrointestinalni problemi kronični, tada će redovita konzumacija svježeg kefira prije spavanja sigurno olakšati njihov tijek, ili ga čak i potpuno eliminirati. Ovaj učinak je zbog korisnih bifidobakterija i laktobacila u svom sastavu.

Trudnice ga ne smiju koristiti noću jer će preopteretiti bubrege i izazvati oticanje, bolje ga je piti danju.

Recepti za zdravlje

Postoji mnogo recepata za zdravlje na bazi kefira. Čak i jednostavno miješanje s nasjeckanim povrćem, biljem ili voćem bit će vrlo korisno za tijelo. Ali postoje i posebni recepti koji mogu pomoći u liječenju određenih bolesti.

Reduktor pritiska

Sastojci:

• kefir - 1 žlica;
• mljeveni cimet - 1 žličica.

Način kuhanja:

1. U čašu kefira dodajte cimet.
2. Miješajte dok ne postane glatko.
3. Pustite da se kuha 5 minuta.

Bolje je uzeti kefir niske masnoće ili srednje masnoće - od 1 do 2,5%. Niskomasno nije najbolji izbor, jer sadrži ne samo nedostatak masti, već i najmanje hranjivih tvari.

Kefir s cimetom, pijan noću, pomaže u borbi protiv hipertenzije

Učinkovitost takvog koktela kada se redovito koristi za normalizaciju krvnog tlaka znanstveno je dokazana. Ovaj lijek također pomaže u snižavanju razine šećera u krvi i potiče mršavljenje.

Recept s cimetom, đumbirom i crvenom paprikom noću za mršavljenje

Sastojci:

• kefir (sadržaj masti 1% - 2,5%) - 1 žlica;
• mljeveni cimet - 0,5 žličice;
• mljeveni đumbir - 0,5 žličice;
• mljevena crvena paprika - na vrhu noža.

Način kuhanja:

1. U čašu kefira dodajte cimet, đumbir, crvenu papriku.
2. Sve dobro promiješajte.
3. Popijte piće umjesto večere.

Cimet, đumbir i crvena paprika aktivno sagorijevaju masti, a kefir ublažava njihov učinak na želudac

Ovaj koktel se zove sagorijevanje masti. Njegovu učinkovitost potvrdila su i medicinska istraživanja i recenzije ljudi. Ne može biti drugačije zahvaljujući prekrasnim svojstvima sastojaka u njegovom sastavu:

• cimet: povoljno djeluje na probavni sustav, pomaže pri izbacivanju toksina i otpada iz tijela, snižava razinu šećera u krvi;
• đumbir: sadrži gingerol, koji ima učinak zagrijavanja, zbog čega se ubrzava metabolizam, uključujući masne naslage, i pojačava se cirkulacija krvi;
• crvena paprika: sadrži kapsaicin čiji je učinak zagrijavanja jači od učinka đumbira; pomaže u jačanju učinka đumbira na mršavljenje;
• kefir: dobra je osnova za sve navedene ljute sastojke, blago umirujuće djeluje na unutarnju sluznicu probavnog trakta, pospješuje metabolizam i pospješuje izbacivanje ostataka hrane iz organizma.

Ovaj napitak dobro utažuje glad i pomaže vam da brže zaspite. Nakon tjedan dana korištenja primijetit ćete gubitak težine do 4 kilograma.

» width=”630″ height=”461″ />

Čišćenje prema metodi Džingis-kana znači da prije spavanja morate pojesti čašu češnjaka, isprati ga kiselom tekućinom. Češnjak treba nasjeckati na male “tablete” tako da se može lako progutati. Ni u kojem slučaju ga ne pokušavajte žvakati jer će se tako osloboditi sok od češnjaka koji će u takvim količinama uzrokovati ozbiljne probleme u radu srca. Osim toga, ako žvačete češnjak, sigurno ga nećete moći unijeti onoliko koliko vam je potrebno – 1 čašu. Usitnjeni češnjak se ispere radi lakšeg gutanja. Osim kefira, prikladan je sok od šljive, rajčice ili drugog kiselog soka. Za piće će biti potrebno oko 1-1,5 litara tekućine. Bolje je uzeti kefir s udjelom masti do 1,5%. To treba učiniti noću, jer ne možete ništa jesti 2 sata prije jela češnjaka i nekoliko sati nakon toga.

Obje metode su kontraindicirane za djecu, dojilje i trudnice. Ako imate kronične bolesti, osobito gastrointestinalnog trakta, ove se metode također ne mogu koristiti - samo nakon savjetovanja s liječnikom i provođenja pregleda tijela.

Video: čišćenje tijela metodom Genghis Khan

Kefir je za većinu ljudi pravi eliksir zdravlja, što su dokazala brojna znanstvena istraživanja i stoljetna iskustva u njegovoj uporabi. Samo za neke može biti štetno. A ako ste te sreće da ste među onima kojima kefir odgovara, svakako ga uvrstite u svoju prehranu, barem si dopustite čašu ovog ljekovitog napitka prije spavanja. Isprobajte i zdrave recepte koji se temelje na njemu. S razumnim stavom, uzimajući u obzir zdravstveno stanje, njihov učinak na tijelo bit će samo koristan i, možda, eliminirati potrebu za uzimanjem kemikalija u obliku tableta.

Kefir ima mnogo korisnih svojstava. Ovaj proizvod se koristio za liječenje raznih bolesti, no diskutabilno je donosi li doista dobrobit ili je mitski lijek za bolesti. Zapravo, kefir normalizira crijevnu mikrofloru, vraćajući potrebnu ravnotežu. Ali postoji niz kontraindikacija za korištenje ovog proizvoda. Kontraindikacije će biti razmotrene u nastavku. Ako usporedite kefir i mlijeko, tada kefir apsorbira tijelo dvostruko bolje.

Kome će koristiti kefir?

Možemo reći da svi koji vole okus i koji nemaju kontraindikacije opisane u nastavku. Također za starije osobe koje pate od edema, budući da kefir ima svojstvo diuretika. Kefir normalizira rad jetre kod onih kojima je to potrebno i normalizira rad gastrointestinalnog trakta.

Možemo zaključiti da su dobrobiti kefira sljedeće:

• normalizira rad bubrega
• pomaže kod zatvora
• blagotvorno djeluje na živčani sustav
• dijetetski proizvod
• ima diuretička svojstva
• normalizira crijevnu mikrofloru

Koliko je kefir koristan za vas osobno, može se zaključiti po njegovoj pravilnoj upotrebi, ali prije toga provjerite nemate li kontraindikacija.

Tko ne bi trebao piti kefir?

No, s toliko korisnih svojstava, kefir ipak ima kontraindikacije za neke ljude.

Kome je kefir kontraindiciran:

• za one koji su alergični na kefir
• za one koji boluju od kroničnog gastritisa i kolitisa
• dojenčadi, jer njihov organizam još nije formiran i njihova crijevna flora nije u stanju prihvatiti takve proizvode

Za koje bolesti ne smijete piti kefir?

• gastritis
• kolitis
• alergija
• čir želuca
• duodenalni ulkus
• ciroza jetre
• hepatitis
• pankreatitis
• alkoholizam (mala količina alkohola može se pojaviti u kefiru tijekom procesa fermentacije)
• bolesti kardiovaskularnog sustava

Je li dobro piti kefir prije spavanja?

Čaša kefira noću imat će blagotvoran učinak na san osobe. Nutricionisti preporučuju piti kefir prije spavanja i za mršavljenje. Također, ne zaboravite da se bilo koji proizvod mora uzeti ispravno. Prvo, kefir treba piti samo na sobnoj temperaturi. Drugo, ne piju ga u jednom gutljaju, već u polaganim gutljajima, kako bi poboljšali, obogatili i pravilno funkcionirali tijelo.

Saznali smo koliko je kefir koristan i tko ga ne smije koristiti. Budite oprezni pri kupnji ovog proizvoda. Kefir je na tržištu zastupljen u širokoj paleti proizvoda. Kefir se razlikuje ne samo po postotku sadržaja masti, već i po sadržaju njegovih korisnih svojstava (kvantitativnom sadržaju bakterija). Naravno, kako biste bili sigurni da proizvod nije istekao nakon kupnje, morate obratiti pozornost na datum proizvodnje i rok trajanja.

Pravi kefir prodaje se u trgovinama, naziva se i "živi" i kefir proizvod. Pravi kefir može se čuvati najviše 7 dana. Proizvodi od kefira sastoje se od raznih aditiva u hrani, naravno, mnogi od njih nemaju pozitivan učinak na ljudsko zdravlje, pa je bolje suzdržati se od takve kupnje. Postoje nemasni kefir, nemasni kefir ima ista svojstva kao kefir sa stupnjem sadržaja masti. Stoga se oni ljudi koji su na kefir dijeti ne mogu brinuti o stupnju korisnosti svojstava nemasnog kefira.

Kao rezultat toga, unatoč korisnim svojstvima kefira, postoji niz kontraindikacija i ograničenja za njegovu upotrebu, tako da oni ljudi koji spadaju u kategoriju "koji ne bi trebali uzimati kefir" trebaju ga uzimati s oprezom. Postoje mnoge dijete koje se temelje na ovom proizvodu, njegova dijetalna svojstva su izvrsna za osobe s prekomjernom težinom.