Koliko je koristan kefir? Prednosti kefira za ljudsko tijelo: koji odabrati, recenzije

Članak će vam reći zašto je kefir koristan i u kojim slučajevima može biti štetan, naučiti vas kako pravilno piti kefir, pripremiti ga sami i odabrati najbolji kefir u trgovini.

Čini se da je izvanredno i poznato piće iz djetinjstva, kefir prepun mnogih iznenađenja i misterija.

Kefir je jedan od fermentisanih mlečnih proizvoda koji se pravi od pasterizovanog mleka. Korištenjem kefir startera za zrno pokreće se proces fermentacije. Rezultat je piće jedinstvene mikroflore, koja sadrži bakterije, mliječnu kiselinu, antibakterijske tvari, alkohol, vitamine, minerale, kao i proteine, ugljikohidrate i masti.

Prema vremenu zrenja razlikuju se:

• dnevni kefir (slab)
• dvodnevni ili srednji kefir
• trodnevni jak kefir

VAŽNO: Što kefir duže sazrije, sadrži više etanola. Na primjer, jednodnevni kefir sadrži u prosjeku 0,2% alkohola, a trodnevni kefir sadrži do 0,6%.

Zdravstvene koristi i štete od kefira

Ljudi čuju uglavnom pozitivne kritike o kefiru i njegovom blagotvornom učinku na zdravlje, što nije slučajno; lista korisnih kvaliteta kefira je impresivna:

1. je izvor kalcijuma
2. poboljšava rad crijeva i želuca
3. pomaže u liječenju i prevenciji gastritisa, dijabetesa, nedostatka vitamina, disbakterioze, srčanih i gastrointestinalnih bolesti, ateroskleroze, alergija pa čak i raka
4. ubrzava apsorpciju gvožđa (prevencija anemije)
5. bogat vitaminima B
6. jača srčani sistem
7. deluje kao antidepresiv
8. lako svarljiv
9. tonizira nervni sistem
10. obnavlja poremećeni metabolizam
11. podstiče gubitak težine
12. poboljšava imunitet
13. usporava starenje kože, blagotvorno utiče na stanje noktiju, kose, kostiju
14. štiti od crijevnih infekcija
15. normalizuje stolicu

VAŽNO: Jednodnevni kefir djeluje laksativno, tri dana, naprotiv, pomaže kod dijareje.

Međutim, ljekari širom svijeta ne dijele mišljenje o apsolutnoj korisnosti ovog pića.
Konzumacija kefira može biti štetna i kontraindikovana je:

• osobe koje boluju od kroničnog gastritisa, čira, pankreatitisa
• u slučaju individualne nekompatibilnosti
• djeca do 9 mjeseci -1 godina
• Za dijareju je kontraindiciran slab kefir, za zatvor jak kefir (tri dana).

Osim toga, neki naučnici su izrazili ozbiljnu zabrinutost u vezi sa sadržajem alkohola u kefiru. U zavisnosti od tehnologije pripreme i trajanja zrenja, procenat etanola može dostići 0,88.

Mogu li trudnice piti kefir?

Kefir nije kontraindiciran tokom trudnoće i dojenja. Naprotiv, mnogi lekari preporučuju 500-600 grama dnevno.

Ne postoje uvjerljivi dokazi da kefir, zbog svog sadržaja alkohola, može štetiti nerođenom djetetu. Možda veliki broj prednosti konzumiranja kefira nadmašuje manji rizik povezan s prisustvom beznačajne doze alkohola.

Međutim, veliki broj budućih majki donosi vlastite odluke i u potpunosti odbija kefir. Pretpostavljati da rade ispravno, kao i osuđivati ​​ih zbog pretjeranog opreza, bilo bi neosnovano.

Kefir protiv žučnih kamenaca

Stagnacija žuči i stvaranje kamenca u žučnoj kesi i (ili) žučnim kanalima je bolest koja zahtijeva stroga ograničenja u prehrani.

Hrana ne treba da iritira obolele organe. Kefir se dobro nosi s ovim zadatkom i pospješuje protok žuči. Iz tog razloga kefir zauzima važno mjesto u terapijskoj ishrani za bolesti žučnog kamenca.

Kefir za stomačne bolesti

Kefir ima pozitivan učinak na gastrointestinalni trakt, liječi disbiozu, uklanja toksine i sprječava razmnožavanje patogenih bakterija.
Osim toga, kefir vraća gubitak apetita i vraća funkciju želuca.

Kefir za bolesti jetre

• Loša prehrana i neodgovarajući način života često dovode do oboljenja jetre. Redovna konzumacija kefira može imati ljekoviti učinak i spriječiti probleme s jetrom u budućnosti.
• Kefir također značajno smanjuje vjerovatnoću masne jetre, koja često dovodi do ciroze jetre.
• U slučaju pogoršanja bolesti jetre, kefirna dijeta će pomoći u vraćanju njene funkcionalnosti, u kojoj treba piti oko pet čaša kefira dnevno

Koji kefir odabrati? Šteta nemasnog kefira

Na policama prodavnica nalazi se širok asortiman fermentisanih mlečnih proizvoda, uključujući različite vrste kefira:

• malo masti 0,01-1%
• malo masti do 2,5%
• masti 3,2-7%
• obogaćeni (sa dodatkom vitamina C, A, F, itd.)
• sa voćnim filovima
• biokefir (sa bifidobakterijama)

Prilikom odabira kefira obratite pažnju na sljedeće kriterije:

• Compound
  Ne bi trebalo biti ništa viška, samo mlijeko i kiselo tijesto. Bolje je suzdržati se od kupovine kefira od mlijeka u prahu i suvog mliječnog startera
• Najbolje do datuma
  Što se kefir duže može čuvati, to je manje koristan.

VAŽNO: Kefir sa rokom trajanja od oko 1 mjesec najvjerovatnije će sadržavati konzervanse i nežive bakterije.

• Paket
  Prednost treba dati staklenim bocama ili kartonskim kutijama. Kefir se lošije skladišti u plastici. Imajte na umu da pakovanje nije ispupčeno

• Broj mikroorganizama mliječne kiseline
  Sadržaj mlečnih bakterija u 1 g proizvoda mora biti najmanje 1x10^7 CFU. Ove informacije možete pronaći na pakovanju
• Boja i konzistencija
  Kefir bi trebao biti bijel sa kremastom nijansom i ujednačene konzistencije bez zamućene tekućine na vrhu, ne smije biti mjehurića plina
• Procenat masti
  Optimalni sadržaj masti je 2,5-3,2%

Ne biste se trebali zanositi nemasnim kefirom iz više razloga:

• takvo piće može sadržavati konzervanse, arome, otpadne proizvode, šećer, škrob i druge zgušnjivače
• tijelo teže apsorbira
• sadrži manje vitamina i mikroorganizama
• masti igraju vitalnu ulogu u ljudskom tijelu

Da li je moguće piti kefir na prazan stomak?

Za postizanje maksimalnog efekta u poboljšanju crijevne mikroflore, bolje je piti kefir prije jela, kada želudac još nije pun hrane, tj. na prazan stomak. Osim toga, kefir pomaže u obnavljanju funkcije želuca ujutro nakon mamurluka od alkohola.

Da li je moguće piti kefir prije spavanja?

Kefir je, zbog svoje nutritivne vrijednosti i niskog sadržaja kalorija, često osnova dijetalne prehrane. Dan posta uključuje samo 1,5-2 litre kefira tokom dana.
Među prednostima:

• relativno lako tolerisati
• Ne svi, ali značajan dio nutrijenata ulazi u tijelo
• omogućava vam da izgubite do 1 kg
• tijelo je očišćeno

Međutim, takvu ishranu ne treba zloupotrebljavati. Nemojte imati više od jednog dana posta sedmično. Osim toga, takve dane posta mogu prakticirati samo zdravi ljudi. I zapamtite da je nemoguće postići istinsko sagorijevanje masti u tako kratkom vremenskom periodu.

Sa čime možete piti kefir?

Da biste poboljšali blagotvorne osobine kefira i efikasnije iskoristili ovaj napitak u svrhu mršavljenja i čišćenja organizma od toksina, kefir možete konzumirati zajedno sa:

• med
• cimet
• mekinje
• suncokretovo ulje
• heljdino brašno
• so, itd.

Prednosti i štete kefira sa medom

• Med je poznat po svojim jedinstvenim kvalitetima i, uprkos velikom sadržaju šećera, veoma je zdrav proizvod.
• Kombinacija meda sa kefirom može biti dobar izbor hrane pre spavanja ako želite da smršate, ali je osećaj gladi nepodnošljiv. Kašika meda brzo će povećati šećer u krvi i ukloniti osjećaj gladi.
• Zbog velike količine vitamina i nutrijenata, med i kefir čine osnovu nekih dijeta za mršavljenje
  Med i kefir možete konzumirati odvojeno, a možete napraviti i hranljivi koktel

RECEPT: Dodajte 1 kašičicu u čašu kefira. med i promešati.
Možete govoriti o opasnostima konzumiranja ovih proizvoda ako:

• dugotrajna mono-dijeta na medu i kefiru
• alergijska reakcija na med

Cimet sa kefirom uveče za mršavljenje

Cimet ima svojstvo ubrzavanja metabolizma i stimulacije probave. U tandemu s kefirom, dobit ćete odličan napitak za mršavljenje.

RECEPT: U jednu čašu kefira dodajte pola kašičice cimeta, malo seckanog đumbira i malo crvene paprike.
Dobijenu smjesu je najefikasnije piti noću.

Da li je moguće piti kefir sa solju? Prednosti i štete kefira sa solju

Ako posolite kefir, dobijate piće koje je po ukusu blisko onome što piju na Kavkazu. Možete eksperimentisati i pronaći ukus koji vam se sviđa. Prilikom miješanja kefira sa solju ne nastaju posebna korisna svojstva. Štaviše, prekomjerna konzumacija soli je štetna za tijelo. Stoga se ne treba zanositi. Bolje je napraviti masku za jačanje kose od kefira i soli.

Kefir sa heljdinim brašnom. Benefit

S vremena na vrijeme preporučuje se čišćenje organizma od nakupljenih toksina i toksičnih tvari. To se može učiniti pomoću kefira i heljdinog brašna.
RECEPT: Pomešajte 1 šolju kefira sa 1 kašikom. kašiku heljdinog brašna, ostaviti u frižideru preko noći.
Koristite ujutro na prazan želudac.
Piće od kefira sa heljdinim brašnom podstiče:

• povećanje izdržljivosti
• smanjenje lošeg holesterola
• poboljšanje metabolizma itd.

Zašto piti kefir sa biljnim uljem?

• Prije upotrebe zagrijte kefir na sobnoj temperaturi
• piti napitak u malim gutljajima
• Stvorite naviku da popijete čašu kefira prije spavanja
• pažljivo pristupite kupovini kefira, odaberite samo kvalitetan proizvod
• Nemojte se zanositi dugotrajnim kefir dijetama

Video: Prednosti i štete kefira

O korisnim svojstvima kefira napisano je više od jedne knjige. Čak su i ozbiljni naučnici posvetili svoje disertacije ovom piću. Inače, neki od njih smatraju da je tajna dugovječnosti gorštaka u redovnoj konzumaciji fermentiranih mliječnih proizvoda. Kefir je također uključen na listu “Najzdravije hrane na svijetu”, koju je svojevremeno distribuirala američka FDA. Inače, veliki je problem pronaći pristojan kefir u Sjedinjenim Državama. Pa, ti i ja smo izuzetno sretni. Proizvodi lokalnih mljekara mogu se kupiti u bilo kojoj trgovini.

Koje su prednosti kefira za organizam?

Hajde da shvatimo koje su prednosti kefira za ljudski organizam? Prije svega, korisna svojstva kefira su posljedica sadržaja prebiotičkih laktokultura. Korisne bakterije žive u našim crijevima i pomažu u varenju hrane bogate vlaknima. Kvaliteta probave često ovisi o stanju crijevne mikroflore. Neki fiziolozi ozbiljno vjeruju da što je "jača" flora, to je bolji imunitet osobe. Tako da grip možete spriječiti ne samo fensi slatkim jogurtom, već i čašom običnog kefira. Na sreću, laktokulture se iz njega efikasnije apsorbuju.

• Lekari preporučuju kefir za bolesti jetre, pankreasa, bolesti gastrointestinalnog trakta i gojaznost.
• Kefir je univerzalni proizvod za regulaciju brzine probave. Svježi kefir slabi, ali “stari” kefir – stariji od 3 dana – naprotiv, jača.
• Kefir ima i blaga diuretička svojstva, pa se preporučuje svima koji imaju visok krvni pritisak.
• Ovaj fermentisani mlečni napitak odlično se slaže sa svim žitaricama i proizvodima od brašna.
• Takođe omogućava našem tijelu da dobije kompletan protein. Ako želite da dobijete više proteina, potražite kefir sa minimalnim sadržajem masti i konzumirajte oko pola litre dnevno.

Koji kefir je zdraviji?

Odgovor na pitanje "koji je kefir zdraviji?" prilično jednostavno. Nutricionista R.V. Moisenko piše da biste trebali kupovati samo fermentisane mliječne proizvode s rokom trajanja ne dužim od jedne sedmice. Obično ove zahtjeve ispunjava lokalno proizveden kefir iz mljekara koje se nalaze u blizini.

Pa, ako ste kupili "dugotrajan" kefir, bolje je da uz njega fermentirate mlijeko. Dodavanjem 200 ml ovog proizvoda u 1 litar običnog mlijeka i ostavljanjem lonca preko noći u kuhinji, za doručak ćete dobiti svježi jogurt bogat prebioticima. Ali sam dugotrajni kefir može sadržavati ne samo laktokulture, već i zgušnjivače na bazi škroba, pa se stoga ne može smatrati idealnim zdravim proizvodom.

Kefir sa niskim sadržajem masti

Često se negiraju prednosti kefira s niskim udjelom masti. Na ovu temu kažu da obrano mlijeko sadrži manje proteina, a sam obrani kefir je često homogeniziran. Jednostavno rečeno, da bi napitak dobio više ili manje gustu konzistenciju, u njega se dodaje škrob, agar ili drugi zgušnjivači.

U stvari, nemasni kefir, koji više liči na surutku ili vrlo tečni kefir, sadrži iste laktokulture i proteine, samo manje masti i kalorija. Ako vaša ishrana sadrži crveno meso, puter, orašaste plodove, biljno ulje i sireve, kao i žumanca, nema smisla "zamarati se" sadržajem masti u kefiru - već ćete dobiti dovoljno masti za svoje zdravlje. A nemasni proizvod je vrlo zgodan za pripremu hladnih ljetnih supa ili "punjenja" žitnih kašica i pahuljica.

Kada je dobro piti kefir?

Ako pokušavate da poboljšate svoju crevnu floru, odgovor na pitanje „kada piti kefir“ treba da bude jasan. Pijte kada vam je stomak što prazniji. Štoviše, koristite proizvod s minimalnim aditivima.

Ako kefir koristite samo iz zadovoljstva, ima mesta u jutarnjim, popodnevnim, pa i večernjim jelovnicima.

Kefir za noć

Kefir noću je koristan kao i bilo koje drugo vrijeme. Osim toga, ispijanje kefira noću poboljšava crijevnu floru i jača san. Mliječni proteini koje sadrži bogati su aminokiselinom triptofanom, ključnim proizvodom za kvalitetan i miran san.

Ako gubite na težini ili jednostavno održavate svoju težinu, čaša kefira pomoći će vam da obuzdate apetit u najteže doba večeri.

Možda samo oni ljudi koji vrlo brzo gube tekućinu ne bi trebali zloupotrebljavati kefir noću. Ili biste trebali popiti čašu kefira 2 sata prije očekivanog odlaska na spavanje.

Prednosti dana posta na kefiru

Dani posta na kefiru, suprotno popularnom mišljenju, korisniji su ne za mršavljenje, već za ubrzavanje probave. Iz gore navedenih razloga, kefir normalizira rad gastrointestinalnog trakta.

No, za one koji imaju problema sa prejedanjem, dani kefira najčešće se ispostavljaju preteškim i izazivaju pojačan apetit sljedećeg dana. Da biste to izbjegli, nakon istovara na kefiru, trebali biste doručkovati jelom koje će biti bogato životinjskim mastima i proteinima. Obične ili idealne za ovu svrhu.

Šteta od kefira

Neće biti posebne štete od pijenja visokokvalitetnog kefira. Međutim, neki ljudi su "u sukobu" sa umjetno unesenom spoljašnom mikroflorom i mogu patiti od želučanih tegoba nakon pijenja ovog napitka.

Osim toga, nekvalitetni kefir s isteklim rokom trajanja zapravo može uzrokovati trovanje. Ne ostavljajte pakete na toplom mjestu duže od 1-2 sata, ne “zagrijavajte” kefir na radijatoru i pazite na rok trajanja i sve će biti u redu.

Kontraindikacije

• Kefir je kontraindiciran za djecu mlađu od godinu dana, zbog činjenice da nisu razvili mikrofloru za njegovu apsorpciju.
• Oni koji ne podnose laktozu ne bi trebali da ga piju. Međutim, danas možete pronaći mlijeko bez laktoze i sami ga fermentirati kod kuće kako biste dobili napitak sličan kefiru.
• Ljudi sa povišenom kiselošću želudačnog soka i žgaravicom ne bi trebali piti stari kefir.

Ne postoji jasan odgovor na pitanje „Šta je zdravije, kefir ili fermentisano mleko?“ Oba proizvoda su prebiotici, ali fermentirano pečeno mlijeko koristi termalno mlijeko. Dakle, treba da birate na osnovu vaših preferencija ukusa.

Na primjer, fermentirano pečeno mlijeko ima manje kiselkast okus i mnogi ljudi primjećuju da osjećaj sitosti nakon njega traje duže.

Mlijeko za pravljenje fermentisanog pečenog mlijeka se dugo „taji“ tako da u njemu ne ostaju strane bakterije, a zatim se fermentira termofilnim streptokokom i acidofilnim bacilom koji su korisni za zdravlje našeg organizma.

• Ne postoji jasan odgovor na pitanje da li je kefir zdraviji ili ne. Oba proizvoda su dobra, međutim, ako je riječ o prirodnom jogurtu s bifidobakterijama, a ne o slatkoj imitaciji s aromama škroba i voća.
• Pa, da li je kiselo mlijeko ili kefir zdraviji, odlučuje svako, ovisno o njegovim individualnim probavnim karakteristikama. Ponekad je kiselo mlijeko previše kiselo i može uzrokovati žgaravicu.
• I na kraju, s obzirom na to da li je zdraviji kefir ili mlijeko, možemo reći da odrasli tradicionalno bolje apsorbiraju fermentirano mlijeko, ali djeca bolje apsorbiraju svježe mlijeko.

Kalorijski sadržaj kefira na 100 g:

• Kefir 1% – 40 kcal
• Kefir 2,5% – 50 kcal
• Kefir 3,2% – 56 kcal

Kalorijski sadržaj kefira 1%:

• čaša 250 ml – 100 kcal;
• čaša 200 ml – 80 kcal.

Koliko često koristite kefir?

Kefir je osvježavajuće i blago stimulativno piće koje je lako probavljivo. Ovo je jedinstveni mliječni proizvod miješane fermentacije koji gasi žeđ i glad, potiče mršavljenje i podjednako je koristan za odrasle i djecu. Nije teško pretpostaviti kako su se točno pojavili prvi fermentirani mliječni proizvodi: mlijeko drevne domaćice se ukiselilo, što je rezultiralo kiselom mliječnom masom koja se mogla čuvati duže od običnog mlijeka. Vrlo brzo je ukusan i hranjiv proizvod postao zasebno jelo u prehrani.

Prednosti fermentisanih mlečnih proizvoda

Među svim fermentiranim mliječnim proizvodima, prednosti kefira su ogromne: to je najpopularnije i najzdravije piće. Ova popularnost je zahvaljujući posebnom kvascu koji se koristi u pripremi kefira. Zahvaljujući ovom kvascu, prema ruskom naučniku I.I. Mečnikov određuje glavne prednosti kefira. Proizvod, koji je simbioza mnogih mikroorganizama, može pobijediti patogene bakterije - izvore mnogih bolesti. Veliki istraživač koristio je blagotvorna svojstva kefira u liječenju teških i kroničnih bolesti, dugi niz godina radio je na poboljšanju starter kulture kako bi se utvrdilo koji je kefir dobar za zdravlje i pomogao u uspostavljanju masovne proizvodnje kefira.

Definitivno odlično i U osnovi je pogrešno razmatrati pitanje: šta je zdravije, mlijeko ili kefir?. Mlijeko je jako zdravo za djecu i odrasle, samo kod mnogih s godinama probavni procesi u organizmu slabe, a laktoza sadržana u svježem mlijeku se slabo razgrađuje. To dovodi do nadimanja, nelagode ili jednostavno netolerancije na mlijeko od strane tijela zbog netolerancije na laktozu.

Isto tako, ne treba porediti da li je zdraviji kefir ili fermentisano mleko. Napravljen od fermentisanog pečenog mlijeka, ne sadrži strane bakterije i najčistiji je od svih proizvoda mliječne kiseline. Ovaj ukusni napitak je koristan za mnoge bolesti, ima veći sadržaj masti, odličan je ukus i ukusan miris pečenog mleka.

Možda ne znaju sve mlade majke koje su prednosti kefira, ali jedna od prvih namirnica kojom hrane svoje bebe je svakako kefir. Istina, čim dijete može diverzificirati jelovnik, roditelji djeci daju jogurte. Prednosti kefira, koji je toliko potreban za njihov rast i razvoj, djeci nisu uvijek jasne. Za djecu jogurt nije samo zdrav i hranjiv doručak ili večera, već i ukusna poslastica, pa će većina njih preferirati voćne ili čokoladne jogurte nego kefir.

Šta je zdravije, kefir ili jogurt? Odgovor na ovo pitanje je dvosmislen. Korisnost proizvoda za tijelo određena je osobnom percepcijom i potrebom za komponentama koje ga čine. Međutim, morate biti izuzetno oprezni pri kupovini svih vrsta fermentiranih mliječnih proizvoda. Ustajala hrana može uzrokovati nepopravljivu štetu zdravlju.

Koje su prednosti kefira?

Dok neki mliječni i fermentirani mliječni proizvodi nisu pogodni za svaku osobu, kefir je univerzalni proizvod koji je izvor kalcija i kalija u tijelu i praktično nema kontraindikacija. Svako od nas može ukratko govoriti o dobrobitima kefira. No, malo ljudi zna da kefir ima dobar učinak na vid i osigurava normalno stanje kože, zahvaljujući prisustvu vitamina A. Fosfor i kalcij, kojima je kefir tako bogat, apsorbuje kalciferon (vitamin D).

Kefir i njegova korisna svojstva dobro su poznati nutricionistima. Za nutricioniste, kefir je nezamjenjiv proizvod koji je dio terapeutske i dijetalne prehrane. Prednosti kefira u smanjenju i normalizaciji težine dokazane su godinama. Kefirna dijeta je veoma efikasna i sigurna, lako se podnosi i ne zahteva iscrpljujući post, a što je najvažnije, finansijski je dostupna svima. Kefir ne samo da potiče mršavljenje, već i pomaže u postizanju nevjerovatne lakoće u tijelu. Samo jedan dan posta (kefir) u nedelji ne samo da će vam pomoći da održite idealnu figuru, već će obezbediti telo kalcijumom i fosforom. Kefir može imati različit sadržaj masti, ali bez obzira na sadržaj masti, pijenje kefira je veoma zdravo za sve. Snažan je stimulator želudačne sekrecije, pozitivno djeluje na probavne organe, sprječava razvoj infekcija. Prednosti nemasnog kefira u dijetalnoj prehrani su ogromne i pomažu da se željeni rezultat postigne mnogo brže.

Obožavatelji vrlo efikasne dijete znaju prednosti heljde i kefira. Za dijetu koristite 1% kefir (0,5 litara dnevno). Heljda se opere i prelije kipućom vodom preko noći. Dijeta isključuje konzumaciju soli i začina i predviđena je za 12 dana. Važno je zapamtiti da svaka dijeta ili post moraju biti smisleni i razumni. Da bi heljda i kefir bili korisni i donijeli željeni rezultat, potrebna vam je, u najmanju ruku, konsultacija sa svojim liječnikom ili nutricionistom. Prema stepenu zrenja, razlikuju se tri vrste kefira: slab (jedan dan), srednji (dva dana), jak (tri dana). Zanimljivo je da jednodnevni kefir djeluje laksativno na crijeva, dok trodnevni jača. Stoga, koristi i štete kefira mogu biti posljedica nepravilne upotrebe proizvoda različitog sazrijevanja.

Mnogi ljudi koriste kefir isključivo noću. Zašto je kefir tako koristan noću? Ispostavilo se da ovo piće djeluje opuštajuće, pozitivno djeluje na nervni sistem i osigurava miran i čvrst san. Osim toga, eksperimentalno je dokazano da su blagodati noćnog kefira posljedica maksimalnog zasićenja organizma kalcijem, jer se upravo noću najbolje apsorbira kalcij, kojim je kefir tako bogat. Ali preko noći se proizvod potpuno vari i stimuliše jutarnji apetit. A za one koji odluče da smršaju, ovo je veoma važno, jer obilan doručak pomaže da se ograničite u hrani tokom dana. Noću je bolje koristiti nemasni kefir, a za poboljšanje okusa proizvoda možete dodati malo meda, šećera ili male kriške limuna.

Biokefir je u posljednje vrijeme stekao veliku popularnost na tržištu fermentiranih mliječnih proizvoda, mnogi smatraju da je to najzdraviji kefir. U proizvodnji takvog kefira koriste se posebni preparati za direktnu fermentaciju, što određuje korisnost biokefira. Acidophilus bacili i bifidobakterije, koje su uključene u kiselo tijesto, ulazeći u crijeva, značajno smanjuju aktivnost štetnih (patogenih) bakterija. Biokefir ima pozitivan učinak na organizam i ne izaziva nelagodu ili nadimanje, jer su bifidobakterije prirodna komponenta crijevne mikroflore.

Prednosti kefira dobro su poznate onima koji su bili podvrgnuti operaciji. Teško je zamisliti period nakon rehabilitacije bez kefira. Njegova dobra probavljivost od strane tijela omogućava mu da se koristi u terapijskoj ishrani; kada je tijelo oslabljeno, potiče tjelesnu apsorpciju drugih proizvoda. Aspekt: ​​koristi i štete kefira mogu se pojaviti ako se ne poštuju proporcije konzumacije, ne preporučuje se piti više od 500 grama napitka dnevno. Piti kefir hladan ili topao takođe se ne isplati.

Kefir se često koristi u kozmetologiji. Koristi se za pripremu osvježavajućih maski za lice i kosu. Čaša čistog svježeg kefira znači zdravlje za vaše tijelo, zasićuje ga kalcijumom i vitaminima, osjeća se vedro i lagano.

Kefir se smatra zdravim proizvodom i redovno se uključuje u prehranu onih koji teže zdravom načinu života. Posebno se mnogo govori o prednostima noćnog uzimanja: ne opterećuje probavni trakt, nježno liječi tijelo, daje ljepotu i produžava mladost. A ovo je generalizirana procjena korisnosti kefira. Za neke ljude, ispijanje čaše ovog fermentisanog mlečnog napitka pre spavanja predstavlja ritual koji im pomaže da zaspu. Da li je ovaj ritual koristan ili štetan, moramo da shvatimo.

Ne vole svi mlijeko u čistom obliku. Neki su to čak i u djetinjstvu doživljavali bez puno entuzijazma. Tako je i sa kefirom - osvežavajući, prijatne kiselosti, tako dobro gasi žeđ! Dobija se iz mlijeka tokom fermentacije uz pomoć kefirnih „gljivica“. Ovaj proces fermentacije, pretvarajući mlijeko u novi proizvod, povećava njegovu svarljivost jer laktoza (mliječni šećer) postaje mliječna kiselina. To čini kefir pogodnim za ishranu čak i za one koji ne podnose laktozu. Ali nemojte brkati intoleranciju na laktozu s alergijom na kazein mlijeka. Kefir je kontraindiciran za takve alergičare.

Kefir je pogodan za osobe sa intolerancijom na laktozu

Kada se pretvori u kefir, mlijeko zadržava sve vitamine, minerale i hranjive tvari po kojima je poznato.

Ovaj napitak sadrži kalcijum, organske i masne kiseline, prirodne šećere, holesterol.

Tabela: vitaminsko-mineralni kompleks

Tabela: nutritivna vrijednost na 100 ml proizvoda

Odnosno, 1 čaša kefira (250 ml) sa prosječnim sadržajem masti od 2,5% sadrži samo 125 kilokalorija. To nije mnogo, posebno imajući u vidu njegove ogromne nutritivne prednosti. Stoga sa punim povjerenjem možemo reći da obogaćuje organizam gotovo svim potrebnim za pravilno funkcioniranje, a da je pritom lako probavljiv.

Prednosti kefira noću

Kefir je koristan u bilo koje doba dana, a posebno je korisno piti ga noću. Evo nekoliko razloga zašto biste trebali konzumirati ovaj fermentirani mliječni proizvod neposredno prije spavanja:

1. Kao i piće i hrana po svojoj strukturi, dobro gasi i žeđ i glad, bez preopterećenja probavnog trakta. Stoga je posebno indiciran za one koji, u želji da smršaju, ne žele noću opterećivati ​​stomak hranom.
2. Ubrzava metabolizam, što vam takođe pomaže da izgubite težinu: spavate, a vaše tijelo postaje vitko.
3. Kalcijum, kojeg ima u izobilju u kefiru, bolje se apsorbuje noću.
4. Zahvaljujući korisnim bifidobakterijama i laktobacilima koje sadrži i imaju baktericidna svojstva, normalizira se crijevna mikroflora, inhibiraju se patogene bakterije, a tijelo se brzo oslobađa od sluzi i toksina.
5. Kefir stimuliše proizvodnju probavnih sokova, što će rezultirati odličnim jutarnjim apetitom. Hranjiv doručak ujutru ključ je pravilne ishrane i dobrog zdravlja tokom celog dana.
6. Zahvaljujući aminokiselini triptofanu, smiruje nervni sistem, pomaže vam da zaspite, nosite se sa efektima stresa i čini san zdravijim.
7. Normalizuje nivo glukoze u krvi, što je posebno važno za one koji pate od endokrinih poremećaja kao što su dijabetes i bolesti pankreasa.
8. Povećava imunitet, čineći organizam otpornim na infekcije.

Posljednji kvalitet čini kefir izuzetno korisnim za djecu, posebno tokom jesensko-zimskog perioda pogoršanja prehlade. Često dovode do potrebe za uzimanjem antibiotika, koji inhibiraju gastrointestinalnu floru i dovode do gastrointestinalnih (gastrointestinalnih) poremećaja, što znači smanjen apetit, dijareju i opću slabost organizma. Naučnici su dokazali da je tokom liječenja antibioticima i najmanje tjedan dana nakon njegovog završetka potrebno uvesti svježi kefir u ishranu djeteta - to će pomoći tijelu da brzo obnovi pravilan rad probavnih organa. Obično, kao što praksa pokazuje, u ovom periodu, čak i sa lošim opštim apetitom, deca ga sa zadovoljstvom piju, jer telo deteta dobro oseća šta je dobro za njega. Stoga, ako beba nije dobro jela cijeli dan, mala količina kefira (oko 100 mg) noću će mu pomoći da nadoknadi potrebnu razinu vitamina i mikroelemenata, a također će nježno vratiti funkcionisanje gastrointestinalnog trakta dok beba spava. Osim toga, ako dijete redovno jede ovaj proizvod, tada će i njegov imunitet, koji pomaže u zaštiti tijela od prehlade, biti na najbolji način.

Kefir je posebno koristan za organizam djece tokom jesensko-zimskog perioda pogoršanja prehlade.

Indikovan je i za starije osobe, posebno one sa osteoporozom. Poznato je da se s godinama kalcijum slabije apsorbira, a onda će korištenje kefira noću zajamčeno biti korisno. Mnoge starije osobe imaju problema s varenjem određene hranjive, ali teško probavljive hrane. U tome će im pomoći i ovaj napitak, koji se pije noću: imajući u svom sastavu probiotike, poboljšaće probavu i ubrzati proces varenja hrane.

Konzumacija kefira je korisna za one koji su na rehabilitaciji nakon prijeloma. Zahvaljujući jednoj šoljici prije spavanja, obnavljanje koštanog tkiva će se odvijati pravilno i brže.

Za sve tegobe uzrokovane nedostatkom kalcija u organizmu, a to nisu samo lomljive kosti, već i loše stanje zuba, lomljivi nokti, slaba i tanka kosa, piće se mora uključiti u ishranu barem noću, kada iz njega se najbolje apsorbuje kalcijum.

Korisno ga je piti i onima koji se aktivno bave sportom. Bodybuilderima je to posebno potrebno jer:

• služi kao izvor proteina, koji je neophodan za rast mišića, pa će biti alternativa nekim proteinskim suplementima;
• je odličan izvor kalcijuma, što je posebno važno za bodibildere čiji skeletni sistem podnosi velika opterećenja tokom treninga: uzimanje kefira noću jača skelet;
• opskrbljuje tijelo fosforom, koji pomaže u oslobađanju umora i brzom obnavljanju mišića i energetskih rezervi nakon napornog treninga;
• pomaže u rasterećenju probavnog trakta, koji je kod takvih sportaša često preopterećen zbog povećane prehrane potrebne za rast mišića;
• smiruje nervni sistem, osigurava zdrav san, pravilnu proizvodnju hormona rasta i snižava nivoe kortizola u krvi;
• čak je i fabrički proizveden kefir mnogo pogodniji za pravilnu ishranu sportiste od mleka: za razliku od mleka koje se u većini slučajeva pravi od praha, kefir će biti prirodan, jer se dobija samo od pravog mleka - prah neće tako fermentisati .

Kefir noću je dobar za sportiste

Dojilje treba da uzimaju kefir s oprezom, posebno u prvih 3-6 mjeseci djetetovog života. Koristan je za organizam žene noću, a ne samo tokom dojenja, jer:

1. je vrijedan snabdjevač kalcijem, čije su dnevne potrebe za dojilje veće, jer najveći dio odlazi u majčino mlijeko;
2. normalizira probavu;
3. stimuliše proizvodnju majčinog mleka;
4. Osim kalcija, opskrbljuje majčino tijelo mnogim drugim korisnim mikroelementima i vitaminima.

Nakon rođenja, bebin probavni sistem nastavlja da se razvija, što je često praćeno osipom, proljevom ili dijarejom, pojačanim stvaranjem plinova i grčevima. Novorođenče može imati različite alergijske manifestacije, čiji je uzrok prilično teško utvrditi. Ako skupi test za identifikaciju alergena nije dostupan roditeljima bebe, najrazumnije je isključiti jake i umjerene alergene iz prehrane majke. Kefir nije jak alergen, ali sadrži veliki broj enzima koje bebin probavni sistem možda neće prihvatiti nakon uzimanja majčinog mlijeka od majke koja je pila kefir. Najčešće, loša reakcija nestaje do 3-4 mjeseca bebinog života, ponekad i do prve godine života.

Dojilje treba da piju samo svježi napitak od fermentisanog mlijeka, koji nije stariji od 1 dan, sadrži minimalnu količinu bakterija i alkohola.

Ako se do kraja prve godine bebe i dalje pojave alergijske reakcije, velika je vjerovatnoća da je alergična na mliječne proteine ​​(kazein). Ako se dojenje nastavi nakon godinu dana, onda je bolje ukloniti kefir iz prehrane majke koja doji.

Moguće kontraindikacije

Gotovo svi ljudi dobrog zdravlja će imati koristi od toga. Ali oni koji imaju urođenu ili stečenu netoleranciju na kefir ili njegove pojedine komponente ne bi ga trebali uzimati prije spavanja. To uključuje:

• osobe koje pate od enureze, jer ima diuretski učinak;
• imaju povećanu kiselost želučanog soka, peptički čir na želucu i dvanaestopalačnom crijevu, gastritis, sklonost fermentaciji u crijevima, nadutost i proljev;
• za one koji pate od edema, pankreatitisa ili drugih bolesti bubrega, postoji opšta preporuka da ne piju nikakvu tečnost prije spavanja;
• trudnice, jer će kefir koji se uzima noću, kao i svaka tekućina, uzrokovati stvaranje edema, kojem su žene toliko podložne u ovom periodu, posebno u kasnijim fazama;
• osobe s individualnom netolerancijom na komponente kefira, na primjer, alergija na mliječni protein kazein;
• pogoršanje hroničnih bolesti;
• djeca mlađa od 1 godine. Kefir im je kontraindikovan čak i tokom dana, jer se po sastavu veoma razlikuje od majčinog mleka i formule za bebe i izaziva ozbiljne probleme sa varenjem.

Kefir poboljšava rad gastrointestinalnog trakta

Nije korisna za trudnice samo noću . U ostatku dana ovaj proizvod se mora uključiti u ishranu, jer poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, koji je pod velikim stresom prilikom nošenja bebe. Posljedice takvog opterećenja najčešće su žgaravica i zatvor. Mnogim trudnicama kefir pomaže u prevladavanju ovih neugodnih probavnih problema.

Video: istina i mitovi o kefiru

Način i vrijeme upotrebe

Mnogi ljudi popiju čašu kefira prije spavanja, operu zube i odu u krevet. Ali liječnici preporučuju da se pije sat vremena prije spavanja, posebno ako je večera bila teška. Pomoći će bržem varenju hrane i olakšati uklanjanje viška iz tijela. Ako se kefir pije umjesto večere, onda je preporučljivije da ga pijete prije spavanja, prije pranja zuba: napunivši želudac i utolivši glad, to će vam pomoći da bolje zaspite.

Jedna čaša (250 ml) biće dovoljna da odrasla osoba popije noću. Za dijete od jedne i pol do 3 godine dovoljna je mala količina pića noću - do 50 ml. Nakon 3 godine, količina se može postepeno povećavati, ali ne prelazi 100 ml. Kefir je tečnost i ispijanje u velikim količinama prije spavanja preopteretiće bubrege.

Lijek protiv zatvora

Ako ste tokom dana bili loše zbog problema kao što su zatvor i težina u želucu, onda vam nakon noćnog uzimanja kefira, kada se ujutro probudite, zagarantovano dobro pražnjenje crijeva, nakon čega ćete se osjećati zdravo i obnovljena. Ali zapamtite da na ovaj način djeluje samo svježi kefir, koji nije stariji od 2 dana. Tri dana, naprotiv, jača.

Ako su ovi gastrointestinalni problemi kronični, onda će redovna konzumacija svježeg kefira prije spavanja zasigurno olakšati njihov tok, ili ga čak potpuno ukloniti. Ovaj efekat je posledica korisnih bifidobakterija i laktobacila u njegovom sastavu.

Trudnice ga ne bi trebale koristiti noću: to će preopteretiti bubrege i izazvati oticanje, bolje ga je piti tokom dana.

Health Recipes

Postoji mnogo recepata za zdravlje na bazi kefira. Čak i jednostavno miješanje sa sjeckanim povrćem, začinskim biljem ili voćem će biti vrlo korisno za tijelo. Ali postoje i posebni recepti koji mogu pomoći u liječenju određenih bolesti.

Reduktor pritiska

Sastojci:

• kefir - 1 kašika;
• mljeveni cimet - 1 kašičica.

Način kuhanja:

1. Dodajte cimet u čašu kefira.
2. Miješajte dok ne postane glatko.
3. Ostavite da se kuva 5 minuta.

Bolje je uzeti kefir s niskim ili srednjim sadržajem masti - od 1 do 2,5%. Nisko-masni nije najbolji izbor, jer sadrži ne samo odsustvo masti, već i najmanju količinu nutrijenata.

Kefir sa cimetom, koji se pije noću, pomaže u borbi protiv hipertenzije

Naučno je dokazana efikasnost ovakvog koktela kada se redovno konzumira za normalizaciju krvnog pritiska. Ovaj lijek također pomaže u snižavanju nivoa šećera u krvi i podstiče gubitak težine.

Recept sa cimetom, đumbirom i crvenom paprikom navečer za mršavljenje

Sastojci:

• kefir (sadržaj masti 1% - 2,5%) - 1 kašika;
• mljeveni cimet - 0,5 kašičice;
• mljeveni đumbir - 0,5 kašičice;
• mljevena crvena paprika - na vrhu noža.

Način kuhanja:

1. U čašu kefira dodajte cimet, đumbir, crvenu papriku.
2. Sve dobro promešati.
3. Popij piće umesto večere.

Cimet, đumbir i crvena paprika aktivno sagorevaju masti, a kefir ublažava njihov učinak na želudac

Ovaj koktel se zove sagorevanje masti. Njegova efikasnost je potvrđena i medicinskim istraživanjima i recenzijama ljudi. Ne može drugačije zahvaljujući divnim svojstvima sastojaka u njegovom sastavu:

• cimet: blagotvorno djeluje na probavni sistem, pomaže u eliminaciji toksina i otpada iz organizma, snižava nivo šećera u krvi;
• đumbir: sadrži gingerol koji djeluje zagrijavajuće, zbog čega se ubrzava metabolizam, zahvaćajući masne naslage i povećava cirkulaciju krvi;
• crvena paprika: sadrži kapsaicin, čiji je efekat zagrijavanja jači od đumbira; pomaže poboljšati učinak đumbira na mršavljenje;
• kefir: dobra je osnova za sve navedene vruće sastojke, pruža blago umirujuće djelovanje na unutrašnju sluznicu probavnog trakta, dok pospješuje metabolizam i poboljšava uklanjanje ostataka hrane iz tijela.

Ovaj napitak dobro utažuje glad i pomaže vam da brže zaspite. Nakon nedelju dana upotrebe primetićete gubitak težine do 4 kilograma.

» širina=”630″ visina=”461″ />

Čišćenje prema metodi Džingis Kana znači da prije spavanja morate pojesti čašu bijelog luka, ispirući ga kiselom tekućinom. Beli luk treba nasjeckati na male "tablete" tako da se lako može progutati. Ni u kom slučaju ne pokušavajte da ga žvaćete, jer će se tako ispustiti sok od belog luka koji će, ako se konzumira u tolikim količinama, izazvati ozbiljne probleme u radu srca. Osim toga, ako žvačete bijeli luk, sigurno ga nećete moći konzumirati onoliko koliko vam je potrebno - 1 čaša. Iseckani beli luk se ispere radi lakšeg gutanja. Osim kefira, prikladan je sok od šljive, paradajza ili drugog kiselog soka. Za piće će biti potrebno oko 1-1,5 litara tečnosti. Bolje je uzimati kefir sa sadržajem masti do 1,5%. To treba raditi noću, jer 2 sata prije jela bijelog luka i nekoliko sati nakon toga ne možete ništa jesti.

Obje metode su kontraindicirane za djecu, dojilje i trudnice. Ako imate kronične bolesti, posebno gastrointestinalnog trakta, ove metode se također ne mogu koristiti - samo nakon savjetovanja s liječnikom i provođenja pregleda tijela.

Video: čišćenje tijela metodom Džingis Kan

Kefir je pravi eliksir zdravlja za većinu ljudi, što su dokazala brojna naučna istraživanja i stoljetna iskustva u njegovoj upotrebi. Samo za neke to može biti štetno. A ako imate sreće da budete među onima za koje je kefir prikladan, obavezno ga uključite u svoju ishranu, barem dopustite sebi čašu ovog ljekovitog napitka prije spavanja. Isprobajte i zdrave recepte zasnovane na tome. Uz razuman stav, uzimajući u obzir zdravstveno stanje, njihov učinak na organizam će biti samo koristan i, eventualno, eliminirati potrebu za uzimanjem hemikalija u obliku tableta.

Kefir ima mnoga korisna svojstva. Ovaj proizvod se koristio za liječenje raznih tegoba, ali je diskutabilno da li zaista donosi koristi ili je mitski lijek za bolesti. U stvari, kefir normalizira crijevnu mikrofloru, vraćajući potrebnu ravnotežu. Ali postoji niz kontraindikacija za korištenje ovog proizvoda. Kontraindikacije će biti razmotrene u nastavku. Ako uporedite kefir i mlijeko, onda se kefir u tijelu duplo bolje apsorbira.

Kome će koristiti kefir?

Možemo reći da svi koji vole ukus i koji nemaju kontraindikacije opisane u nastavku. I za starije osobe koje pate od edema, jer kefir ima diuretičko svojstvo. Kefir normalizira funkciju jetre kod onih kojima je potreban i normalizira rad gastrointestinalnog trakta.

Možemo zaključiti da su prednosti kefira sljedeće:

• normalizuje rad bubrega
• pomaže kod zatvora
• blagotvorno deluje na nervni sistem
• dijetetski proizvod
• ima diuretička svojstva
• normalizuje crevnu mikrofloru

Koliko je kefir koristan za vas lično, može se zaključiti nakon njegove pravilne upotrebe, ali prije toga se uvjerite da nemate kontraindikacije.

Ko ne bi trebao piti kefir?

Ali imajući toliko korisnih svojstava, kefir još uvijek ima kontraindikacije za neke ljude.

Kome je kefir kontraindiciran:

• za one osobe koje su alergične na kefir
• za one koji pate od kroničnog gastritisa i kolitisa
• dojenčadi, budući da njihovo tijelo još nije formirano i njihova crijevna flora nije u stanju prihvatiti takve proizvode

Za koje bolesti ne treba piti kefir?

• gastritis
• kolitis
• alergija
• čir na želucu
• duodenalni ulkus
• ciroza jetre
• hepatitis
• pankreatitis
• alkoholizam (mala količina alkohola se može pojaviti u kefiru tokom procesa fermentacije)
• bolesti kardiovaskularnog sistema

Da li je dobro piti kefir prije spavanja?

Čaša kefira uveče će blagotvorno uticati na san osobe. Nutricionisti preporučuju pijenje kefira prije spavanja i u svrhu mršavljenja. Također, ne zaboravite da se svaki proizvod mora pravilno uzimati. Prvo, kefir treba piti samo na sobnoj temperaturi. Drugo, piju ga ne u jednom gutljaju, već u sporim gutljajima, kako bi poboljšali, obogatili i pravilno funkcionirali tijelo.

Saznali smo koliko je kefir koristan i ko ne bi trebao da ga koristi. Budite pažljivi prilikom kupovine ovog proizvoda. Kefir je zastupljen u širokom spektru proizvoda na tržištu. Kefir se razlikuje ne samo po postotku sadržaja masti, već i po sadržaju svojih korisnih svojstava (kvantitativni sadržaj bakterija). Naravno, kako biste bili sigurni da proizvod nije istekao prilikom kupovine, morate obratiti pažnju na datum proizvodnje i rok trajanja.

Pravi kefir se prodaje u prodavnicama, naziva se i "živim" i kefirnim proizvodom. Pravi kefir se može čuvati najviše 7 dana. Proizvodi od kefira sastoje se od raznih aditiva za hranu, ali, naravno, mnogi od njih nemaju pozitivan učinak na zdravlje ljudi, pa je bolje suzdržati se od takve kupovine. Postoje nemasni kefir, nemasni kefir ima ista svojstva kao i kefir sa stepenom sadržaja masti. Stoga oni ljudi koji su na kefir dijeti možda neće brinuti o stepenu korisnosti svojstava kefira s niskim sadržajem masti.

Kao rezultat toga, unatoč korisnim svojstvima kefira, postoji niz kontraindikacija i ograničenja za njegovu upotrebu, tako da oni ljudi koji spadaju u kategoriju "koji ne bi trebali uzimati kefir" trebali bi ga uzimati s oprezom. Postoji mnogo dijeta zasnovanih na ovom proizvodu, njegova dijetalna svojstva su odlična za osobe sa prekomjernom težinom.