Produktet e qumështit të fermentuar janë vlerësuar prej kohësh nga mjekët dhe nutricionistët. Kefiri konsiderohet më i dobishëm. Trupi e përthith lehtësisht atë. Kefiri mund të përdoret për ushqim dietik dhe tretje të mirë. Le të shohim përfitimet dhe dëmet që kefiri i sjell trupit.
Përbërësit e kefirit
Një numër i madh i substancave të dobishme përmbahen në kefir. Përbërja e kësaj pije përmban elementët e mëposhtëm:
100 gram produkt përmban 86 gram proteina dhe 3 gram ujë, si dhe një sasi e parëndësishme yndyrash dhe karbohidratesh.
Karakteristikat e dobishme
Shkencëtarët kanë vërtetuar prej kohësh se kjo pije ka një numër të madh të substancave të dobishme që kanë një efekt shumë të fortë në trupin e njeriut. Cilat janë përfitimet e kefirit dhe çfarë saktësisht ndikon ky produkt i qumështit të fermentuar:
Përfitim shtesë
Kefiri ka një funksion diuretik, kështu që ndihmon në përballimin e edemave të ndryshme. Një pije e përgatitur fllad vepron si një laksativ i butë.
Por mos harroni se një pije e bërë vetë që ka më shumë se tre ditë, përkundrazi, forcon jashtëqitjen. Kjo nuancë duhet patjetër të merret parasysh kur përdorni këtë produkt.
- Ndërveprimi në pankreas. Nëse niveli i glukozës në gjak është i lartë dhe ka sëmundje që lidhen me pankreasin, atëherë kefiri i bërë në shtëpi do t'ju sjellë. Një gotë pije gjatë natës mund të normalizojë nivelet e sheqerit në gjak.
- Qetëson sistemin nervor qendror. Që nga kohërat e lashta, njerëzit kanë ditur për vetitë qetësuese të kësaj pije. Me ndihmën e tij, një person mund të dalë nga një gjendje depresive. Gjatë një situate stresuese, pija do t'ju ndihmojë të qetësoni nervat dhe t'i rregulloni ato. Mjafton të pini vetëm një gotë.
- Ndihmon në rivendosjen e metabolizmit të dëmtuar. Duke përdorur këtë produkt ju mund të shpëtoni nga pesha e tepërt. Por në këtë rast, ju duhet të pini vetëm një pije me pak yndyrë ose një me një përmbajtje minimale yndyre, ato kanë më pak kalori. Pijet si kosi ose qumështi i pjekur i fermentuar nuk janë të përshtatshme për qëllime të tilla.
- Forcon sistemin imunitar nëse shtoni një gotë kefir në dietën tuaj çdo ditë, trupi juaj do të fitojë forcë shtesë. Një person nuk do të ndjejë më të gjitha shenjat e mungesës së vitaminave, përkatësisht një gjendje letargjike dhe lodhje të shpejtë. Pija është gjithashtu e dobishme gjatë acarimeve sezonale të reaksioneve alergjike. Do të shërbejë si një agjent mbrojtës.
Shumë shpesh pija filloi të përdoret në kozmetikë. Mund të gjendet në përbërje maska për fytyrën ose flokët, si dhe kremra të tjerë për të zbutur lëkurën.
Përfitimet e kefirit për gratë shtatzëna
Gjatë shtatzënisë, shumë mjekë këshillojnë gratë të pinë kefir. Në fund të fundit, në këtë moment trupi femëror punon me forcë të plotë për të siguruar zhvillimin e duhur të foshnjës së palindur.
Kjo pije është e mirë për gratë shtatzëna kapërcejnë lodhjen, rrit nervozizmin dhe gjithashtu do të lehtësojë kapsllëkun dhe do të ngopë trupin me mikroelemente thelbësore.
Më shumë kefir normalizon aktivitetin e veshkave, prandaj rekomandohet pirja e tij për edemë, ndihmon në shmangien e toksikozës në fazat e hershme të shtatzënisë. Kur konsumon këtë produkt qumështi, një grua nuk do të duhet të shqetësohet për kilogramët e tepërt.
A mund të jetë kefiri i dëmshëm gjatë shtatzënisë? Ai përmban një sasi të vogël të alkoolit etilik. Ka aq pak në këtë produkt sa nuk mund të dëmtojë trupin.
Rregullat dhe veçoritë e përdorimit të kefirit
Cilin kefir do të zgjidhni: me yndyrë të plotë apo me pak yndyrë? Mjekët nuk japin një përgjigje të qartë. Nëse qëllimi është të humbni peshën e tepërt, atëherë është më mirë të zgjidhni kefir 1 për qind, i cili ka një përmbajtje të ulët kalori.
Nëse dëshironi të ngopni trupin me substanca të dobishme, atëherë një produkt yndyror do ta përballojë më mirë këtë funksion.
Si të pini kefir gjatë natës? Pirja e kefirit gjatë natës rekomandohet për ata njerëz që duan të humbin peshë, sepse përmbajtja e tij kalorike është shumë e ulët. Kur konsumoni një produkt qumështi të fermentuar para gjumit, ndjenja e urisë fillon të zhduket dhe personi nuk përpiqet më të mbushë stomakun. Çdo ushqim i ngrënë gjatë natës do të marrë shumë kohë për t'u tretur, dhe kefiri nuk do të shkaktojë shqetësim të panevojshëm në traktin gastrointestinal.
Pirja e një gote me produkt qumështi të fermentuar në mbrëmje ndihmon shpëtoj nga pagjumësia, sepse ka funksione qetësuese dhe hipnotike. Megjithatë, nuk rekomandohet të pihet i ftohtë, këshillohet që produkti të qëndrojë në temperaturën e dhomës për dy orë.
Përveç kësaj, kalciumi që përmbahet në pije do të përthithet më mirë nga trupi në errësirë.
Përdoreni në stomak bosh
Pirja e pijeve të qumështit të fermentuar me stomakun bosh rekomandohet për njerëzit që kanë disbiozë dhe sëmundje gastrointestinale. Pasi të keni pirë një gotë kefir të bërë në shtëpi, nuk këshillohet të hani ushqim për 1-1,5 orë.
Kur përdorni produktin në mëngjes, do mbështillni butësisht stomakun, është e lehtë për t'u tretur dhe ka një efekt të dobishëm në funksionimin e zorrëve.
Duke konsumuar kefir çdo ditë, ju mund të përmirësoni ndjeshëm shëndetin tuaj. Por nuk keni nevojë të pini shumë në mëngjes dhe në mbrëmje. Në fund të fundit, çdo produkt i ngrënë në sasi të mëdha sjell vetëm dëm.
Ndër absolutisht të gjitha produktet e qumështit të fermentuar që prodhohen sot në botë, kefiri zë vendin e parë për një arsye, sepse pjesa e tij e prodhimit është 65% e prodhimit të përgjithshëm. Nëse flasim për origjinën e këtij produkti, atëherë të gjithë shkencëtarët njëzëri thonë se atdheu i tij është Kaukazi. Kjo është logjike, pasi jetëgjatësia e popullit Kaukazian shpjegohet pikërisht me shfaqjen e produkteve të tilla ushqimore të shëndetshme. Por megjithatë, origjina e vetë fjalës, që tregon produktin më të shëndetshëm të qumështit të fermentuar, i atribuohet turqve, në gjuhën e të cilëve lidhet edhe me mirëqenien dhe shëndetin.
Pak histori
Më parë, në Kaukaz, kefiri konsiderohej një dhuratë e vërtetë nga parajsa, sekretin e të cilit Kaukazianët nuk ia besonin askujt. Sot e dimë tashmë se ky produkt i mrekullueshëm është bërë nga kërpudha të veçanta, të cilat i japin atij veti vërtet kuruese. Ishte pija e kefirit që kishte vlerën më të lartë për malësorët, ndaj shumë rituale dhe ceremoni specifike shoqëroheshin me të. Gjëja më e çuditshme është se ishte e pamundur t'i shisje dikujt motorin, përndryshe kërpudhat do të humbnin vetitë e tyre magjike. Prandaj, "rrëmbimet" ishin mjaft të zakonshme - kur njerëzit që kishin nevojë për kërpudha, vetë pronarët ofruan t'i vidhnin pa u vënë re, dhe vetëm pas kësaj rrëmbyesi i solli shumën e caktuar pronarit të "kokrrave të mrekullisë". Ato mund t'i jepeshin edhe si prikë një vajze, por edhe nusja në prag të dasmës duhej t'i vidhte për t'i sjellë në familjen e re.
Përbërja dhe vetitë e dobishme të kefirit
Trupi thith kefirin tre herë më shpejt se qumështi, dhe ky produkt qumështi i fermentuar gjithashtu stimulon në mënyrë të përkryer tretjen, për shkak të të cilit ushqimet e tjera absorbohen shumë më shpejt. Dihet se përthithja e proteinave nuk është gjithmonë e lehtë, por proteinat që përmban kefiri nuk shkaktojnë ndonjë vështirësi.
Produkti përmban gjithashtu një përmbajtje të lartë të karbohidrateve dhe yndyrave, acideve yndyrore dhe organike. Për më tepër, përfitimi i kefirit qëndron në faktin se ai është një burim i sheqernave natyrale dhe kolesterolit, beta-karotenit, vitaminave PP, C, A, H dhe grupit B. Kefiri përmban një sasi të madhe të kalciumit, magnezit, kaliumit. natrium, klor, fosfor, zink, jod, hekur, mangan, bakër, kobalt, selen, mangan, kobalt, molibden dhe një mori mineralesh të tjera.
Kefiri është një produkt dietik. Versioni me pak yndyrë përmban vetëm 32 kcal për 100 g, dhe përmbajtja kalorike e llojit më të yndyrshëm është 58 kcal/100 g.
Konsumimi i kefirit
Sipas rishikimeve, kefiri është i domosdoshëm për gastrit, i cili karakterizohet nga aciditet i ulët, prandaj rekomandohet përdorimi i tij rregullisht. Nutricionistët këshillojnë personat me këtë sëmundje që të pinë gjysmë gote tri herë në ditë.
Nëse keni probleme me tretjen, përfitimet e kefirit do të jenë të konsiderueshme nëse e konsumoni pa sheqer. Nëse dëshironi, mund të shtoni 1 lugë. mjaltë Nuk duhet të pini kefir që sapo ka dalë nga frigoriferi, gjithashtu nuk rekomandohet të konsumohet i nxehur ose i ngrohtë;
Vetitë e kefirit ndihmojnë për të përballuar në mënyrë të përsosur rëndimin në stomak dhe disbakteriozën, sepse bakteret e acidit laktik që jetojnë në të aktivizojnë zorrët, duke mos lejuar që organizmat e ndryshëm patogjenë të shumohen, zbërthejnë kazeinën, e cila është e vështirë për t'u tretur, nxit thithjen e kalciumit, hekurit dhe vitaminave, si dhe shtypin procese të ndryshme të kalbjes dhe fermentimit.
Bakteret e kefirit janë gjithashtu të domosdoshëm në trajtimin e çrregullimeve të sistemit endokrin, veçanërisht në rastet e sëmundjeve të pankreasit ose diabetit mellitus. Përfitimet e kefirit përfshijnë gjithashtu normalizimin e niveleve të glukozës në gjak.
Karakteristikat e kefirit janë të mahnitshme, siç konfirmojnë rishikimet, në luftën kundër mbipeshes - përmirëson ndjeshëm funksionin e zorrëve, dhe gjithashtu ndihmon trupin të heqë qafe toksinat dhe mukozën shumë më shpejt. Kjo është ajo që shpjegon popullaritetin e dietave me kefir. Nëse kefiri bëhet një komponent i ditëve të agjërimit, do t'ju ndihmojë t'i thoni shpejt lamtumirë disa kilogramëve shtesë.
Me konsumimin e rregullt të produkteve të qumështit të fermentuar, mund t'i thoni lamtumirë osteoporozës, e cila është një problem shumë serioz. Një produkt i mirë kefir përmban shumë kalcium, i cili absorbohet pothuajse plotësisht.
Për sëmundje të ndryshme alergjike dhe astmë bronkiale, duhet të pini një gotë nga kjo pije e mrekullueshme çdo mëngjes dhe gjatë sezonit të acarimeve do të ndihmojë në largimin e sulmeve.
Vetitë e kefirit ndihmojnë në luftën kundër problemeve të ndryshme të lëkurës, si puçrrat, qërimi, kruajtjet e lëkurës, parandalojnë shfaqjen e ulcerave dhe të çarave. Në këtë rast, nuk është e nevojshme ta përdorni atë nga brenda, thjesht mund të bëni kremra.
Është mirë të pihet një gotë me produktin për hipertensionin, veçanërisht kur mjekët kanë rekomanduar vakte të pjesshme.
Shkencëtarët thonë se kefiri, rishikimet e konfirmojnë këtë, relakson dhe qetëson, mund të ulë nervozizmin dhe të ulë ndjeshëm ashpërsinë që është pasojë e stresit. Në përgjithësi, nëse jeni në depresion, është më mirë të filloni çdo ditë me një gotë kefir.
Dëmtimi
Përveç përfitimeve, kefiri mund të sjellë edhe pasoja negative nëse nuk i njihni kundërindikacionet. Ndalohet rreptësisht përdorimi i produktit për njerëzit që kanë një reaksion alergjik ndaj çdo produkti të qumështit ose qumështit të fermentuar.
Përdorimi i kefirit nuk rekomandohet për njerëzit e prirur për dispepsi, domethënë çrregullime funksionale të zorrëve. Pasojat negative mund të ndodhin edhe tek ata që vuajnë nga ulçera në stomak ose rritje e sekretimit të lëngut gastrik.
Artikulli do t'ju tregojë pse kefiri është i dobishëm dhe në cilat raste mund të jetë i dëmshëm, do t'ju mësojë se si të pini kefir në mënyrë korrekte, përgatiteni vetë dhe zgjidhni kefirin më të mirë në dyqan.
Duket se një pije e jashtëzakonshme dhe e njohur që nga fëmijëria, kefiri është i mbushur me shumë surpriza dhe mistere.
Kefiri është një nga produktet e qumështit të fermentuar i prodhuar nga qumështi i pasterizuar. Duke përdorur starterin e kokrrave të kefirit, fillon procesi i fermentimit. Rezultati është një pije me një mikroflorë unike, e cila përmban baktere, acid laktik, substanca antibakteriale, alkool, vitamina, minerale, si dhe proteina, karbohidrate dhe yndyrna.
Sipas kohës së pjekjes dallohen:
- kefir ditor (i dobët)
- kefir dyditor ose mesatar
- kefir i fortë treditor
E RËNDËSISHME: Sa më gjatë të piqet kefiri, aq më shumë etanol përmban. Për shembull, kefiri njëditor përmban mesatarisht 0,2% alkool, dhe kefiri treditor përmban deri në 0,6%.
Përfitimet dhe dëmet shëndetësore të kefirit
Njerëzit dëgjojnë vlerësime kryesisht pozitive për kefirin dhe efektet e tij të dobishme në shëndet, gjë që nuk është rastësi, lista e cilësive të dobishme të kefirit është mbresëlënëse:
- është burim i kalciumit
- përmirëson funksionin e zorrëve dhe stomakut
- ndihmon në trajtimin dhe parandalimin e gastritit, diabetit, mungesës së vitaminave, disbakteriozës, sëmundjeve të zemrës dhe gastrointestinale, aterosklerozës, alergjive dhe madje edhe kancerit
- përshpejton thithjen e hekurit (parandalimi i anemisë)
- e pasur me vitamina B
- forcon sistemin kardiak
- vepron si një antidepresant
- lehtë për t'u tretur
- tonifikon sistemin nervor
- rikthen metabolizmin e dëmtuar
- nxit humbjen e peshës
- përmirëson imunitetin
- ngadalëson plakjen e lëkurës, ka një efekt të dobishëm në gjendjen e thonjve, flokëve, kockave
- mbron nga infeksionet e zorrëve
- normalizon jashtëqitjen
E RËNDËSISHME: Kefiri njëditor ka një efekt laksativ, tre ditë, përkundrazi, ndihmon me diarre.
Megjithatë, mjekët në mbarë botën nuk ndajnë mendimin për dobinë absolute të kësaj pije.
Konsumimi i kefirit mund të jetë i dëmshëm dhe është kundërindikuar:
- personat që vuajnë nga gastriti kronik, ulçera, pankreatiti
- në rast të papajtueshmërisë individuale
- fëmijët deri në 9 muaj -1 vit
- Për diarre, kefiri i dobët është kundërindikuar për kapsllëk, kefir i fortë (tre ditë).
Përveç kësaj, disa shkencëtarë kanë shprehur shqetësim serioz në lidhje me përmbajtjen e alkoolit në kefir. Në varësi të teknologjisë së përgatitjes dhe kohëzgjatjes së pjekjes, përqindja e etanolit mund të arrijë në 0.88.
A mund të pinë kefir gratë shtatzëna?
Kefiri nuk është kundërindikuar gjatë shtatzënisë dhe laktacionit. Përkundrazi, shumë mjekë rekomandojnë të pini 500-600 gramë në ditë.
Nuk ka asnjë provë përfundimtare që kefiri, për shkak të përmbajtjes së tij të alkoolit, mund të dëmtojë një fëmijë të palindur. Ndoshta numri i madh i avantazheve në konsumimin e kefirit tejkalon rrezikun e vogël që lidhet me praninë e një doze të parëndësishme alkooli.
Megjithatë, një numër i nënave të ardhshme marrin vendimet e tyre dhe refuzojnë fare kefirin. Të supozosh se po bëjnë gjënë e duhur, si dhe t'i dënosh se janë tepër të kujdesshëm, do të ishte e pabazë.
Kefiri për sëmundjen e gurëve të tëmthit
Stagnimi i biliare dhe formimi i gurëve në fshikëzën e tëmthit dhe (ose) kanalet biliare është një sëmundje që kërkon kufizime të rrepta në dietë.
Ushqimi nuk duhet të irritojë organet e sëmura. Kefiri e përballon mirë këtë detyrë dhe nxit rrjedhjen e biliare. Për këtë arsye, kefiri zë një vend të rëndësishëm në dietat terapeutike për sëmundjet e gurëve të tëmthit.
Kefiri për sëmundjet e stomakut
Kefiri ka një efekt pozitiv në traktin gastrointestinal, trajton dysbiozën, largon toksinat dhe parandalon përhapjen e baktereve patogjene.
Për më tepër, kefiri rikthen humbjen e oreksit dhe rikthen funksionin e stomakut.
Kefiri për sëmundjet e mëlçisë
- Ushqimi i dobët dhe mënyra e papërshtatshme e jetesës shpesh çojnë në sëmundje të mëlçisë. Konsumimi i rregullt i kefirit mund të ketë një efekt shërues dhe të parandalojë problemet e mëlçisë në të ardhmen.
- Kefiri gjithashtu zvogëlon ndjeshëm mundësinë e mëlçisë së yndyrshme, e cila shpesh çon në cirrozë të mëlçisë.
- Në rast të përkeqësimit të sëmundjes së mëlçisë, një dietë me kefir do të ndihmojë në rivendosjen e funksionalitetit të saj, në të cilën duhet të pini rreth pesë gota kefir në ditë.
Cilin kefir të zgjidhni? Dëmi i kefirit me pak yndyrë
Në raftet e dyqaneve ka një gamë të gjerë të produkteve të qumështit të fermentuar, duke përfshirë lloje të ndryshme kefiri:
- yndyrë të ulët 0,01-1%
- me pak yndyrë deri në 2.5%
- yndyrë 3.2-7%
- i fortifikuar (me shtimin e vitaminave C, A, F, etj.)
- me mbushje frutash
- biokefir (me bifidobaktere)
Kur zgjidhni kefir, duhet t'i kushtoni vëmendje kritereve të mëposhtme:
- Kompleksi
Nuk duhet të ketë asgjë shtesë, vetëm qumësht dhe brumë kosi. Është më mirë të përmbaheni nga blerja e kefirit nga qumështi pluhur dhe fillestari i qumështit të thatë - Më e mira para datës
Sa më gjatë të lejohet të ruhet kefiri, aq më pak i dobishëm është.
E RËNDËSISHME: Kefiri me një jetëgjatësi prej rreth 1 muaj ka shumë të ngjarë të përmbajë konservues dhe baktere jo të gjalla.
- Paketa
Preferenca duhet t'u jepet shisheve të qelqit ose kutive të kartonit. Kefiri ruhet më keq në plastikë. Ju lutemi vini re se paketimi nuk është i fryrë
- Numri i mikroorganizmave të acidit laktik
Përmbajtja e baktereve laktike në 1 g produkt duhet të jetë së paku 1x10^7 CFU. Ky informacion mund të gjendet në paketim - Ngjyra dhe konsistenca
Kefiri duhet të jetë i bardhë me një nuancë kremoze dhe një konsistencë uniforme pa asnjë lëng të turbullt sipër, nuk duhet të ketë flluska gazi - Përqindja e yndyrës
Përmbajtja optimale e yndyrës është 2.5-3.2%
Ju nuk duhet të tërhiqeni me kefir me pak yndyrë për një sërë arsyesh:
- një pije e tillë mund të përmbajë konservues, aromatizues, produkte të mbeturinave, sheqer, niseshte dhe trashësues të tjerë
- absorbohet më pak nga trupi
- përmban më pak vitamina dhe mikroorganizma
- yndyrnat luajnë një rol jetik në trupin e njeriut
A është e mundur të pini kefir në stomak bosh?
Për të arritur efektin maksimal në përmirësimin e mikroflorës së zorrëve, është më mirë të pini kefir para ngrënies, kur stomaku ende nuk është mbushur me ushqim, d.m.th. në stomak bosh. Përveç kësaj, kefiri ndihmon në rivendosjen e funksionit të stomakut në mëngjes pas një hangover alkooli.
A është e mundur të pini kefir para gjumit?
Kefiri, për shkak të vlerës së tij ushqyese dhe përmbajtjes së ulët kalori, është shpesh baza e të ushqyerit dietik. Një ditë agjërimi përfshin ngrënien e vetëm 1,5-2 litra kefir gjatë ditës.
Ndër avantazhet:
- relativisht e lehtë për t'u toleruar
- Jo të gjitha, por një pjesë e konsiderueshme e lëndëve ushqyese hyjnë në trup
- ju lejon të humbni deri në 1 kg
- trupi pastrohet
Megjithatë, një dietë e tillë nuk duhet të abuzohet. Mos kini më shumë se një ditë agjërimi në javë. Përveç kësaj, ditë të tilla agjërimi mund të praktikohen vetëm nga njerëz të shëndetshëm. Dhe mbani mend se është e pamundur të arrihet djegia e vërtetë e yndyrës në një periudhë kaq të shkurtër kohore.
Me çfarë mund të pini kefir?
Për të rritur cilësitë e dobishme të kefirit dhe për ta përdorur në mënyrë më efektive këtë pije për të humbur peshë dhe për të pastruar trupin nga toksinat, mund të konsumoni kefir së bashku me:
- mjaltë
- kanellë
- krunde
- vaj luledielli
- miell hikërror
- kripë, etj.
Përfitimet dhe dëmet e kefirit me mjaltë
- Mjalti është i famshëm për cilësitë e tij unike dhe, pavarësisht përmbajtjes së lartë të sheqerit, është një produkt shumë i shëndetshëm.
- Kombinimi i mjaltit me kefirin mund të jetë një zgjedhje e mirë ushqimi para gjumit nëse dëshironi të humbni peshë, por ndjenja e urisë është e padurueshme. Një lugë mjaltë do të rrisë shpejt sheqerin në gjak dhe do të eliminojë ndjenjën e urisë.
- Për shkak të sasisë së madhe të vitaminave dhe lëndëve ushqyese, mjalti dhe kefiri përbëjnë bazën e disa dietave për humbje peshe.
Mund të konsumoni mjaltë dhe kefir veçmas, ose mund të bëni një koktej ushqyes
RECETA: Shtoni 1 lugë në një gotë kefir. mjaltë dhe përziejeni.
Ju mund të flisni për rreziqet e konsumimit të këtyre produkteve nëse:
- mono-dietë afatgjatë me mjaltë dhe kefir
- reaksion alergjik ndaj mjaltit
Kanellë me kefir gjatë natës për humbje peshe
Kanella ka veti të përshpejtojë metabolizmin dhe të stimulojë tretjen. Së bashku me kefirin, do të merrni një pije të shkëlqyer për humbje peshe.
RECETA: Në një gotë kefir shtoni gjysmë luge kanellë, pak xhenxhefil të grirë dhe pak piper të kuq.
Përzierja që rezulton është më efektive për t'u pirë gjatë natës.
A është e mundur të pini kefir me kripë? Përfitimet dhe dëmet e kefirit me kripë
Nëse i shtoni kripë kefirit, ju merrni një pije që është afër shijes me atë që pinë në Kaukaz. Mund të eksperimentoni dhe të gjeni shijen që ju pëlqen. Kur përzieni kefirin me kripën, nuk shfaqen veti të veçanta të dobishme. Për më tepër, konsumimi i tepërt i kripës është i dëmshëm për trupin. Prandaj, nuk duhet të tërhiqeni. Është më mirë të bëni një maskë forcuese të flokëve nga kefiri dhe kripa.
Kefir me miell hikërror. Përfitoni
Herë pas here rekomandohet pastrimi i trupit nga toksinat e grumbulluara dhe substancat toksike. Kjo mund të bëhet duke përdorur kefir dhe miell hikërror.
RECETA: Përzieni 1 filxhan kefir me 1 lugë gjelle. lugë miell hikërror, lëreni në frigorifer gjatë natës.
Përdoreni në mëngjes në stomak bosh.
Një pije e bërë nga kefiri me miell hikërror promovon:
- duke rritur qëndrueshmërinë
- reduktimin e kolesterolit të keq
- përmirësimi i metabolizmit etj.
Pse të pini kefir me vaj vegjetal?
- Sillni kefirin në temperaturën e dhomës përpara përdorimit
- pijen e pini me gllënjka të vogla
- Bëjeni zakon të pini një gotë kefir para gjumit
- afrohuni me kujdes blerjes së kefirit, zgjidhni vetëm një produkt cilësor
- Mos u mashtroni me dietat afatgjata me kefir
Video: Përfitimet dhe dëmet e kefirit
Kefiri gjendet pothuajse në çdo shtëpi. Ky produkt qumështi i fermentuar është i përsosur për t'u përdorur me shumë pjata, dhe disa e pinë veçmas. A është aq i dobishëm sa thonë? A mund të dëmtojë kefiri trupin? A ia vlen të provoni ta bëni vetë këtë pije apo është më mirë t'i besoni një produkti të blerë në dyqan?
Kefiri është i dobishëm për trupin e njeriut pasi ndikon kryesisht në traktin gastrointestinal, prandaj ndikon drejtpërdrejt në të gjitha organet e tretjes. Nëse një person vuan nga kapsllëku, atëherë një gastroenterolog me përvojë së pari do të këshillojë të pijë kefir për 1-2 javë, dhe vetëm atëherë do të përshkruajë shtesa ushqimore. Në këtë rast, ata pinë 100 ml pas çdo vakti - fjalë për fjalë si ilaç.
Kefiri nuk është një alergjen, prandaj, nëse zbulohet një alergji ushqimore, ai përfshihet në gamën e produkteve të lejuara në këtë dietë. Mund të pihet nga nënat e reja gjatë ushqyerjes me gji, si dhe të futet në ushqime plotësuese për foshnjat që në 8 muajsh, por në fillim është më mirë të kufizohen porcionet. Fëmijëve duhet t'u jepet kefir me përmbajtje të lartë yndyre dhe vetëm ditën e parë pas hapjes së paketimit. Të rriturit duhet ta pinë përmbajtjen brenda 48 orëve të ardhshme.
Kjo pije me qumësht të fermentuar thithet më mirë kur nuk pihet menjëherë nga frigoriferi, por lihet të qëndrojë për gjysmë ore ose një orë derisa të arrijë temperaturën e dhomës. Kefiri i ftohtë irriton shumë organet e tretjes dhe përthithja e tij do të jetë më e keqe.
Por duhet të ruhet në frigorifer, përndryshe do të prishet shpejt.
Një përfitim tjetër i kefirit për trupin e njeriut është se mjedisi acid që kefiri formon në traktin gastrointestinal e bën më të lehtë thithjen e vitaminës D dhe substancave të tilla si kalciumi dhe hekuri. Për këtë arsye, nuk duhet të injoroni kefirin, i cili është i pasuruar edhe me mikroelemente.
Kefiri ndihmon në rikuperimin pas operacioneve, pasi hekuri dhe vitaminat B ndikojnë në hematopoezë. Kur konsumohet rregullisht, pija ndihmon në forcimin e kockave dhe dhëmbëve, dhe gratë do të jenë të kënaqura të dinë se ajo ka një efekt të dobishëm në flokë dhe thonjtë. Është gjithashtu e dobishme të lani enët e tjera me të, sepse do të ndihmojë në thithjen e shpejtë të asaj që ka hyrë në stomak dhe në zorrë së bashku me të. Shumë njerëzve u pëlqen të shtojnë sheqer në kefir, por më pas efekti i dobishëm i kësaj pije zvogëlohet dukshëm dhe gjithashtu prish dhëmbët.
Kefiri përdoret shpesh për...
Kur nuk ka aciditet të shtuar të stomakut, kefiri mund të pihet në rast helmimi. Nëse zgjidhni një produkt me përmbajtje të lartë yndyre, ai do të ketë vlera të mira ushqyese. Kjo do të lejojë që trupi të mos dobësohet dhe të kthehet shpejt në dietën e tij normale. Kefiri gjithashtu absorbohet nga trupi shumë më shpejt se qumështi i zakonshëm. Pra, në fund të fundit, është më mirë të preferoni kefirin si një "rostiçeri" në mbrëmje sesa qumështin e ngrohtë me biskota.
Kefiri mund të përfitojë jo vetëm nga brenda, por edhe nga jashtë. Si është kefiri i dobishëm për bukurinë femërore? Shumë mjete juridike popullore për lëkurën dhe flokët bazohen në përdorimin e këtij produkti. Kefiri e than lëkurën e yndyrshme dhe ndihmon në përmirësimin e ngjyrës nëse bëni kompresa ose maska dhjetë minutëshe 1-2 herë në javë.
Por kefiri mund t'ju shkatërrojë flokët, por mund të lajë këna, kundër së cilës pothuajse të gjitha "larjet" komerciale janë të pafuqishme. Flokët do të bëhen më të ngurtë, por do të kthehen në ngjyrën e tyre origjinale. Më pas mund t'i rivendosni ato duke përdorur vajra kozmetikë.
Cili kefir është më i shëndetshëm: i blerë në dyqan apo i bërë në shtëpi? Për kefirin e vërtetë do t'ju duhet të merrni një fillestar të veçantë. Përveç kësaj, ju duhet të gjeni qumështin e duhur dhe për rezultatet më të mira do t'ju duhet të provoni shumë prodhues. Në përgjithësi, nëse mund të kurseni shumë në kosin shtëpiak duke e bërë vetë, atëherë është më mirë t'ia besoni kefirin profesionistëve. Kontrolli i cilësisë së fabrikës dhe recetat e provuara do t'ju lejojnë të merrni një produkt më të shëndetshëm dhe më të shijshëm sesa në një apartament.
Dëmet dhe kundërindikacionet e kefirit
Nutricionistët shpesh flasin për vetitë e dobishme të një produkti, duke harruar të përmendin kundërindikacionet dhe pasojat e mundshme negative. Së pari, nuk është për asgjë që kefiri është një pije qumështi i fermentuar, sepse mund të irritojë stomakun. Nëse një person ka problem me aciditetin e lartë ose vuan nga një ulçerë, atëherë në formën e tij të pastër duhet shmangur, duke i dhënë përparësi kosit natyral ose duke shtuar kefir në ushqimet e pjekura dietike.
Së dyti, dëmin e kefirit mund ta ndjejnë edhe ata persona që kanë probleme me zorrët. Nëse një person shpesh vuan nga jashtëqitja e lirshme, atëherë kjo pije mund ta përkeqësojë situatën. Së treti, mund të zvogëlojë përqendrimin, kështu që është më mirë të lini një gotë kefir ose qumësht për mbrëmjen, kur mund të relaksoheni dhe të çlodheni.
Një problem tjetër është se është ende një produkt qumështi, megjithëse bakteret kanë “punuar” në të. E megjithatë Me kalimin e moshës, laktoza përthithet më pak, dhe tek të rriturit dhe njerëzit e moshuar pija mund të shkaktojë probleme me tretjen. Përveç kësaj, ata që janë të prirur ndaj gurëve në veshka nuk duhet të pinë kefir çdo ditë - së bashku me qumështin, kalciumi nga kefiri gjithashtu mund ta përkeqësojë këtë problem.
Në përgjithësi, nuk duhet të pini verbërisht kefir çdo ditë nëse një person ka një nga problemet e mësipërme. Dhe nëse nuk ka kundërindikacione, atëherë nuk duhet të harroni se gjithçka është e mirë në moderim. Për një të rritur, pjesa mesatare ditore është 200-400 ml, domethënë kjo është një filxhan standard. Kefiri me pak yndyrë mund të lejohet në sasi pak më të mëdha.
Si të zgjidhni pijen më të shëndetshme?
Kriteret kryesore me të cilat mund të zgjidhni kefirin janë si më poshtë:
- afati i ruajtjes;
- vendi i prodhimit;
- paketë;
- përmbajtja e yndyrës;
- çmimi.
Afati i ruajtjes
Ka 2 lloje kefiri në raftet: një që mund të ruhet për maksimum 5 ditë dhe një që mund të zgjasë deri në 2 javë. Dallimi midis tyre qëndron në prodhimin dhe lëndët e para. Sa më gjatë që qumështi t'i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë, aq më gjatë do të ruhet kefiri. Në fshatra njerëzit e linin qumështin në temperaturën e dhomës dhe i jepnin natyrës mundësinë për të bërë vetë kefirin, por në fabrika i shtojnë baktere të veçanta, të cilat fermentojnë lëndën e parë shumë më shpejt. Ekziston vetëm një fakt - sa më i shkurtër jetëgjatësia e kefirit, aq më i shëndetshëm është ai.
Vendi i prodhimit
Në dyqanet e çdo rajoni mund të gjeni produkte qumështi të prodhuara në vend, si dhe ato të prodhuesve të njohur në të gjithë vendin. Duke qenë se prodhimi vendas ka një treg të vogël, produktet e tyre zakonisht janë më të freskëta se ato të konkurrentëve të mëdhenj. Por në të njëjtën kohë, kompanitë e mëdha kanë një përzgjedhje më të rreptë të lëndëve të para që marrin dhe kontrolli i cilësisë është më rigoroz për shkak të tregut të gjerë. Pra, këtu të gjithë vendosin vetë se kujt është më mirë t'i besohet.
Paketa
Meqenëse kefiri nuk ruhet për një kohë të gjatë, ena nuk ka rëndësi. Blerësi mund të marrë atë që është më e përshtatshme për të - një qese, një kuti kartoni, një shishe plastike ose një qelqi. Por nga pikëpamja e kujdesit për natyrën, kartoni është akoma i preferueshëm, megjithëse në këtë rast duhet të përqendroheni te përmbajtja, dhe jo te paketimi.
Përmbajtja e yndyrës
Kefiri me pak yndyrë është shumë inferior në shije ndaj atyre produkteve që etiketohen "1.5%" ose më lart. Sa më i yndyrshëm të jetë kefiri, aq më i vështirë tretet dhe aq më e madhe të jep ndjesia e ngopjes. Para se të shkoni në shtrat, është më mirë të zgjidhni një opsion më të lehtë, dhe në periudha të tjera të ditës mund të merrni diçka më yndyrore.
Çmimi
Në mënyrë tipike, çmimi i kefirit nga kompani të ndryshme është pothuajse i njëjtë, përveç nëse është një produkt i bërë nga lëndët e para nga fermat e qumështit miqësore me mjedisin. Përveç kësaj, shumë supermarkete të mëdha prodhojnë produkte nën markat e tyre, por ato prodhohen nga kompani të njohura. Nëse nuk jeni dembel dhe kaloni 5 minuta në zonën e shitjeve, mund të gjeni shpejt emrin e markës që funksionon për këtë dyqan të veçantë. Kjo mund të bëhet në adresën e prodhimit. Në këtë mënyrë ju mund të kurseni jo vetëm në kefir, por edhe në shumë produkte të tjera.
Në përgjithësi, përfitimet dhe dëmet e kefirit tregojnë se ky produkt nuk është i përshtatshëm për të gjithë. Përkundër shumë vetive të dobishme për disa, ai madje mund të dëmtojë të tjerët. Por nëse nuk ka kundërindikacione për kefirin, atëherë duhet të bëni zakon të pini 1 gotë nga kjo pije në ditë. Ia vlen të provoni produkte nga prodhues të ndryshëm dhe të zgjidhni paketën që ju pëlqen më shumë. Për fat të mirë, asortimenti modern e lejon këtë.
Kefiri është një pije që mund të quhet një "i huaj i njohur". Ky është një antioksidant natyral i patejkalueshëm që mund të rivendosë trupin pas sëmundjeve të rënda. Akademiku Pavlov e pajisi kefirin me veti shëruese që mund të ngadalësojnë plakjen dhe të zgjasin aktivitetin krijues dhe fizik. Dietat e kefirit janë provuar nga shumë "perëndesha të shfaqjes", duke përfshirë Alla Pugacheva dhe Larisa Dolina. Tjetra, ne do të ofrojmë informacione interesante që i japin një përgjigje gjithëpërfshirëse pyetjes në lidhje me arsyet e popullaritetit të kefirit, përfitimet dhe dëmet e tij.
Përbërja e kefirit
Në turqisht, "kef" do të thotë "shëndet".
Për të bërë kefir nga qumështi, fermentohet me shtimin e "kërpudhave" speciale të kefirit. Kokrrat e kefirit përmbajnë më shumë se 20 mikroorganizma të ndryshëm (maja, bakteret e acidit laktik, bakteret e acidit acetik, etj.).
Përbërja e kefirit përfaqësohet nga alkooli etilik, yndyrat, karbohidratet dhe proteinat. Ai përmban vitaminat më të rëndësishme (A, B, C, D, H), kolinë dhe beta-karotinë.
Është e mahnitshme se sa i pasur është kefiri në mikroelemente. Ai përfshin kalcium, fluor, kalium, bakër, klor, selen, hekur, zink, molibden, kobalt, jod, mangan, klor, squfur.
Sasia e alkoolit etilik në kefir është e ndryshme: kefiri treditor përmban deri në 0,88%, dhe kefiri njëditor deri në 0,07%. Përmbajtja e yndyrës së kefirit gjithashtu ndryshon, duke e bërë atë me pak yndyrë (deri në 0.5%) ose me yndyrë të plotë (rreth 8%).
Përbërja e kefirit shpjegon vetitë e tij të shumta medicinale. Ka më shumë kalcium në kefir sesa në qumësht. Vitaminat B rregullojnë proceset nervore në trup, dhe mikroorganizmat rregullojnë tretjen.
Përmbajtja e kalorive
Përmbajtja kalorike e kefirit lidhet me përqindjen e përmbajtjes së tij të yndyrës dhe varion nga 30 deri në 59 kcal. E njëjta përmbajtje kalori është tipike për boronicat, kastravecat ose limonin.
Përfitimet e kefirit për shëndetin e njeriut
Kefiri mund të quhet një shërues i lashtë, por veçantia e kësaj pije e bën atë të vlejë të eksplorohet gjithnjë e më shumë. Sot, efektet e mëposhtme shëruese të kefirit në shëndetin e njeriut janë vërtetuar shkencërisht:
- Normalizimi i ndërprerjeve në proceset metabolike, rivendosja e gjumit të shëndetshëm, eliminimi i ndjenjës së lodhjes.
- Heqja e ngarkesës së tepërt të ushqimit gjatë tretjes së ushqimeve "të rënda" (mish, mish i tymosur, ëmbëlsirat).
- “Acidifikimi” i trupit dhe neutralizimi i mjedisit alkalik.
- Në rast të dysbiozës së zorrëve, heqja e produkteve të kalbjes nga trupi dhe parandalimi i vetëhelmimit.
- Reduktuar urinë dhe humbje peshe.
- Për sëmundjet e mëlçisë (neutralizimi dhe heqja e produkteve të prishjes).
- Për të luftuar procesin e plakjes (në gerontologji).
- Për osteoporozën dhe rikthimin e sasisë së kalciumit gjatë ushqyerjes me gji (gjatë ushqyerjes me gji);
- Redukton sasinë e kolesterolit "të keq", duke parandaluar zhvillimin e aterosklerozës dhe sëmundjeve të zemrës.
- Eliminon lëkurën e thatë dhe gjakderdhjen e mishrave të dhëmbëve.
- Është një imunostimulant që rrit rezistencën ndaj sëmundjeve.
- Rregullon funksionimin e qelizave nervore, duke qenë një antidepresant natyral.
- Përshpejton rigjenerimin e qelizave të trupit, duke i sjellë muskujt në ton normal.
- Përfshihet në ushqimin dietik për diabetin, kolecistitin, urolithiasis, pas operacioneve dhe lëndimeve.
- Rivendos ekuilibrin e baktereve në trup pas marrjes së antibiotikëve dhe për alergji.
- Ofron kocka të forta dhe smalt të dhëmbëve, parandalon rënien e flokëve.
Përfitimet dhe dëmet për meshkujt
Kefiri përmirëson shëndetin e meshkujve, normalizon gjumin, rikthen sistemin nervor dhe shërben si masë parandaluese për sëmundjet e zemrës dhe aterosklerozën. Ky produkt rikthen gjumin, përmirëson imunitetin dhe ndihmon meshkujt të mbajnë peshën normale. Por e gjithë kjo manifestohet vetëm me përdorimin e tij të rregullt.
Dihet se shumë meshkuj nuk udhëheqin një mënyrë jetese shumë të shëndetshme, duke u dhënë pas alkoolit ose duke ngrënë ushqime pikante yndyrore. Pikërisht për këtë kategori meshkujsh kefiri është një lloj shpëtimi. Pas një "nate të stuhishme", shumë përjetuan vetitë e dobishme të kthjellëta të kefirit 1 për qind.
Këshillë: Pas një gosti të rëndë, kefiri rikthen funksionin e mëlçisë, eliminon dehjen, korrigjon mikroflora dhe zëvendëson nivelin e kalciumit të larë nga alkooli.
Përfitimet dhe dëmet për gratë
Konsumimi i kefirit nga gratë u lejon atyre jo vetëm të ruajnë forcën dhe shëndetin e tyre, por edhe të bëhen më të rregulluara. Kështu, ata kujdesen për ruajtjen e rregullimit normal të sistemit nervor, gjumin e duhur dhe kockat, dhëmbët, lëkurën dhe flokët e shëndetshëm. Kefiri është i mirë për rivendosjen e ekuilibrit të mikroorganizmave të dobishëm në rastet e mëllenjës.
Funksionimi i dëmtuar i mëlçisë dhe stomakut sjell probleme në formën e një çekuilibri në trup, ndjenjën e lodhjes, mungesës së forcës dhe nevojës për të rimbushur rezervat e energjisë përmes ëmbëlsirave. Kefiri mund t'i zgjidhë këto probleme për shëndetin e grave.
Është e rëndësishme që gratë të dinë për përdorimin e jashtëm të kefirit në kozmetologji si maska për trupin, fytyrën dhe flokët. Ai shëron lëkurën e çdo lloji. Në të njëjtën kohë, kefiri mund të eliminojë shpejt shumë defekte kozmetike që lidhen me majat e çara, flokët e dëmtuar ose të zbehur, lëkurën e krisur, poroze ose të ashpër.
Kefiri është i shkëlqyeshëm për ata njerëz që duan të kenë një pamje të paraqitshme dhe një trup të shëndetshëm. Duke pasur një përmbajtje të pakët kalori, ky produkt është në gjendje të ngopë trupin për një kohë të gjatë, duke i siguruar atij përbërësit më të dobishëm.
Shpesh pesha e tepërt është pasojë e çrregullimeve metabolike në trup. Është kjo pije qumështi e fermentuar që mund të eliminojë keqpërthithjen në organet e tretjes, kongjestionin në fshikëzën e tëmthit, të ulë nivelin e sheqerit në gjak dhe të normalizojë funksionimin e shumë organeve, duke qenë një “fiksues” për funksionimin e plotë të organizmit në tërësi.
Përfitimet dhe dëmet e kefirit gjatë shtatzënisë
Kefiri gjatë shtatzënisë do të ndihmojë në përballimin e problemeve të tilla të ngutshme të grave shtatzëna si luftimi i lodhjes, nervozizmi i shtuar, kapsllëku dhe nevoja e shtuar për mikroelemente.
Ndryshe nga pijet e tjera, kefiri gjatë shtatzënisë është i mirë për veshkat, ndërsa ndihmon në përballimin e edemës.
Ky produkt ndihmon në eliminimin e të përzierave gjatë toksikozës së hershme të shtatzënisë.
Shumë gra shtatzëna kanë frikë nga pesha e tepërt dhe kufizojnë rreptësisht konsumin e shumicës së ushqimeve. Kefiri nuk është në këtë "listë të zezë".
Këshilla: Kefiri mund të përfshihet për gratë shtatzëna në ditët e agjërimit "kefir" për të luftuar kilogramët e tepërt.
Kalciumi dhe vitamina D lejojnë që kefiri të marrë pjesë në formimin e duhur të kockave dhe dhëmbëve të foshnjës së palindur.
Duke folur për rreziqet e kefirit për gratë shtatzëna, mjekët përmendin veti të tilla si përmbajtja e tij e alkoolit etilik dhe aftësia për të rritur aciditetin e stomakut. Por përmbajtja e alkoolit në kefir është aq e papërfillshme dhe kaq shumë breza grash shtatzëna e kanë konsumuar atë pa asnjë dëm, saqë mund të argumentohet se kefiri është i dobishëm për gruan shtatzënë dhe fetusin shtatzënë.
Një grua shtatzënë nuk duhet të pijë litra kefir. Por një ose dy gota nga kjo pije në ditë do t'i sjellë dobi vetëm asaj dhe foshnjës së palindur.
Përfitimet dhe dëmet e kefirit gjatë natës
Tradicionalisht, kefiri konsumohej gjithmonë gjatë natës. Kjo pije promovon tretje të shëndetshme dhe gjumë më të shpejtë. Përveç kësaj, mikroelementet absorbohen më së miri gjatë natës, veçanërisht kalciumi, me të cilin është i pasur ky produkt.
Kefiri për darkë ju lejon të eliminoni ndjenjën e urisë dhe të mbroni veten nga kaloritë e panevojshme pa sakrifica të panevojshme. Është i domosdoshëm për çdo produkt tjetër për sëmundjet e mëlçisë, si një mjet shërimi nga gabimet në dietë ose konsumimi i pijeve të forta.
Disavantazhet e pirjes së kefirit gjatë natës janë përbërja e tij e proteinave dhe përmbajtja e alkoolit. Por nuk duhet të shqetësoheni seriozisht për rreziqet e alkoolit të kefirit nëse përmbajtja e tij nuk kalon 0,04-0,05%! Në fund të fundit, të gjitha produktet e fermentimit (kvass, kos, shëllirë) përmbajnë një sasi alkooli, gjë që nuk i përjashton ato nga lista e produkteve të shëndetshme.
Edhe pse kefiri përmban një sasi të caktuar proteinash, ky fakt nuk ka gjasa të dëmtojë reputacionin e kefirit si një pije në mbrëmje. Në vend që të hani të gjitha llojet e gjërave, a nuk do të ishte më mirë të pini një gotë kefir dhe të shkoni në shtrat lehtë?
Shtimi i kanellës e bën kefirin aromatik, të këndshëm dhe lehtëson në mënyrë të përkryer edhe urinë e rëndë. Kjo pije zbërthen yndyrnat, largon kolesterolin dhe përmirëson tretjen. Është mirë që ta pini gjysmë ore para ngrënies.
Shumë gra jo vetëm plotësojnë dietën e tyre me këtë pjatë, por edhe zëvendësojnë një nga vaktet e tyre me të. Disa arrijnë të ulin peshën e tyre me tre, pesë ose shtatë kilogramë në një muaj.
Këshilla:Është e padëshirueshme që personat që kanë ulçerë në stomak, alergji ndaj kanellës ose kefirit ose presionit të ulët të gjakut ta konsumojnë këtë pije.
Nuk ka nevojë të tërhiqesh me kefir me kanellë dhe të pish litra pije. Sasi të mëdha të lëngjeve çojnë në ënjtje dhe sasitë e tepërta të kanellës mund të irritojnë mukozën e stomakut.
Përfitimet dhe dëmet e kefirit me hikërror
Hikërror me kefir është një nga pjatat e njohura që mund të ulë nivelet e larta të sheqerit në diabet. Kjo pjatë është gjithashtu e dobishme për sëmundjet e kyçeve, fshikëzës së tëmthit dhe mëlçisë.
Kefiri me hikërror është gjithashtu efektiv për humbjen e kilogramëve të panevojshëm. Në dy javë të një diete të tillë, disa arrijnë të humbin nga pesë deri në shtatë kilogramë, gjë që nuk është aspak e vogël.
Falë ekuilibrit të përbërësve të shëndetshëm, kjo pije mund të përdoret jo vetëm për humbje peshe, por edhe për të rikthyer të gjithë trupin.
Këshilla:Është më e dobishme të konsumoni hikërror me kefir në mëngjes. Është pikërisht ky konsum i këtyre dy produkteve që ju lejon të përmirësoni funksionimin e traktit gastrointestinal.
Hikërror me kefir pastron bronket, lehtëson dhimbjet e shpinës, rrit hemoglobinën, ul nivelin e glukozës në gjak, nxit qëndrueshmërinë e muskujve dhe forcon enët e gjakut.
Kjo dietë ka edhe anët e saj negative. Jo të gjithë mund të përdorin kefir me hikërror (veçanërisht të papërpunuar) për një kohë të gjatë, por për një efekt të mirë pastrimi duhet të zgjasni të paktën një ose dy javë në dietën kefir-hikërror.
Për disa njerëz, një dietë e tillë mund të shkaktojë jashtëqitje të lirshme. Kundërindikohet në rast të përkeqësimit të gastritit kronik ose kolitit. Ju nuk duhet të hani kefir dhe hikërror vetëm për më shumë se një javë për të shmangur varfërimin e dietës suaj.
Kefir për pankreatitin
Kefiri mund të përdoret nga pacientët me pankreatit jo më herët se 10 ditë pas sulmit. Për këto qëllime, merrni 1% kefir në një sasi prej 50 ml. Gradualisht, sasia e tij rritet në një gotë në ditë. Kefiri është veçanërisht i dobishëm për pankreasin nëse e pini një orë para gjumit. Në këtë rast, pija do të zëvendësojë darkën dhe do të lehtësojë pankreasin.
Gjatë periudhës së uljes së sulmeve, lejohet kefir ditor me përmbajtje normale yndyre. Përdorimi optimal është 200 ml kefir. Gjatë periudhës së faljes, vaj vegjetal ose ëmbëlsues shtohen në kefir dhe kaliten me supa ose sallata.
Me një sasi të madhe kefiri, proceset e fermentimit, fryrja dhe përkeqësimi i pankreatitit mund të zhvillohen gjatë pankreatitit.
Kefir për gastrit
Për stomakun me gastrit, marrja e kefirit është e dobishme, por i nënshtrohet rregullave të caktuara. Kefiri në periudhën akute të sëmundjes duhet të jetë me pak yndyrë. Për gastrit me aciditet të ulët ose normal, kefiri duhet zgjedhur për një ditë.
Këshilla: Me aciditet të shtuar, kefiri duhet të merret në sasi të kufizuar, duke përjashtuar kefirin e thartë.
Kefiri mund të mos jetë i përshtatshëm për njerëzit tek të cilët provokon një rritje edhe më të madhe të aciditetit të stomakut. Shenjat e aciditetit të lartë përfshijnë gulçim, urth ose gjëmim në stomak.
Kefir për kapsllëk
Kapsllëku përkufizohet si gjendja e mungesës së jashtëqitjes për më shumë se dy ditë. Kjo çon në çrregullime serioze të shëndetit të njeriut: dhimbje koke, ndjenjë lodhjeje, humbje oreksi, nervozizëm, djersitje.
Për kapsllëkun, kefiri tregon veçanërisht vetitë e tij të dobishme në kombinim me hudhrën, duke dezinfektuar zorrët dhe duke shkatërruar bakteret putrefaktive.
Kefir për fëmijë
Kohët e fundit, mjekët kanë paralajmëruar kundër konsumimit të kefirit për fëmijët nën një vjeç. Këto përfundime janë bërë bazuar në cilësitë e mëposhtme të kefirit:
- mbingarkon veshkat për shkak të sasisë së madhe të proteinave dhe mikroelementeve;
- përmban një përqindje të lartë të alkoolit;
- kazeina dhe acidet yndyrore shkaktojnë vështirësi në tretje;
- karbohidratet shkaktojnë fryrje dhe dispepsi;
- rrit nxjerrjen e hemoglobinës nga trupi.
Bazuar në të gjitha sa më sipër, dhënia e kefirit foshnjave nën një vjeç nuk rekomandohet.
- aciditet i lartë i lëngut të stomakut;
- epilepsi;
- shqetësime të shpeshta të stomakut.
Në raste të tjera, kefiri përdoret në pediatri me përfitime për shëndetin e fëmijës.
Përveç vetive të tij të dobishme, kefiri ka edhe kundërindikacione. Këto përfshijnë:
- intoleranca individuale ndaj kefirit;
- përkeqësimi i gastritit kronik me aciditet të lartë;
- ditët e para të pankreatitit akut ose përkeqësimit kronik;
- · me ulçerë stomaku në fazën akute.
Cila është mënyra më e mirë për të ngrënë produktin?
Shumë gra, në ndjekje të një beli të hollë, hanë ushqime me pak yndyrë, duke përfshirë kefirin me pak yndyrë.
Sidoqoftë, duhet të mbahet mend se kefiri me pak yndyrë përmban një minimum të vitaminave dhe lëndëve ushqyese.
Këshilla: Më e dobishme për sa i përket sasisë së mineraleve dhe vitaminave është kefiri yndyror me përmbajtje yndyre 2,5 ose 3%.
Është më e dobishme të pini kefir në temperaturën e dhomës para gjumit, duke ruajtur vetitë e tij "të gjalla".
Për të përmirësuar mikroflora, kefiri pihet me stomak bosh.
Për edemën, pini kefir jo më vonë se 2 orë para gjumit.
Për dysbacteriosis, kefiri pihet para ngrënies, me stomak bosh, një orë para ngrënies.
Kefiri është gjithashtu i mirë si bazë e shëndetshme në kombinim me përbërës të ndryshëm: kefir me krunde, kefir me hudhër, kefir me barishte, kefir me selino, kefir me mjaltë, kefir me miell hikërror, si pjesë e koktejeve delikate me manaferra ose si salcë. për sallata dhe supa.
Standardet për të ngrënë kefir
Është e dobishme të konsumoni kefir në sasinë e një ose dy gotave në ditë.
Nga kjo pije mund të konsumoni jo më shumë se gjysmë litër.
Le të përmbledhim përfitimet e kefirit
Kefiri na është dhënë nga natyra për hir të shëndetit dhe bukurisë sonë. Jeta na detyron të gjithëve (herët a vonë) të mendojmë për shëndetin tonë të dobët dhe të rishikojmë stilin tonë të jetesës. Kefiri jo vetëm që mund të ndihmojë kundër një duzinë sëmundjesh, por edhe të parandalojë zhvillimin e tyre.
Të gjithë janë në gjendje të përcaktojnë vetë recetën më të këndshme dhe të shëndetshme, e cila përfshin këtë produkt natyral më ushqyes dhe shërues - kefir. Shëndet për ju!
Lajm që ndihmon!
