Si të ruani

Kokrrat e misrit të thatë dhe të pathyer ruhen më së miri në një enë të mbyllur fort në frigorifer. Misri i mbetur i grirë (pa vaj) mund të vendoset në një qese plastike me zinxhir dhe të ruhet në temperaturën e dhomës për 2 javë. Nëse misri është i lyer me vaj, mbajeni në frigorifer. Për të ringrohur kokoshkat, vendosini në një tepsi të mbyllur dhe vendosini në furrë në 160 C për 5-10 minuta.

Si të rifreskoni kokrrat e misrit të thatë

Disa kokrra thahen dhe nuk shpërthejnë. Zhytini ato gjatë natës në ujë të ftohtë. Kullojeni dhe thajeni mirë përpara se ta përdorni.

Çfarë duhet të bëni për të parandaluar që kokoshkat të lagen

Hiqeni kapakun sapo misri të ndalojë së dalë për të parandaluar kondensimin e avullit në kapak dhe për të shkaktuar që pikat të bien përsëri në tigan mbi kokoshkat e freskëta.

Si të përzihet me kripë

Fillimisht përzieni kokoshkat me gjalpin e shkrirë. Një sipërfaqe e lagur e ruan më mirë kripën dhe
erëza të tjera.

Si të reduktoni yndyrën

Vendosni kokrrat e kokoshkave në një qese letre dhe spërkatini me llak gatimi. Mbyllni qesen dhe futeni në mikrovalë për 2-4 minuta derisa fasulet të skuqen.

Si të përmirësoni shijen e kokoshkave me mikrovalë me pak yndyrë

Lyejeni lehtë me vaj vegjetal (për të ndihmuar që erëzat të ngjiten), më pas hidhini erëzat. Përgatitni përzierjet e erëzave siç udhëzohet më poshtë dhe përzieni 8 filxhanë kokoshka (nga një filxhan kokrra)

Receta për kokoshka

NXEHET TË GJITHA KOKRIRAT NË TË NJËJTËN KOHË DHE TË BARABARËT deri në TEMPERATURËN E HAPJES.

1. Përdorni vetëm vaj vegjetal. Më e mira është kokosi. Ndoshta misri. Më e keqja është luledielli. Ju duhet pak gjalpë - mbuloni pjesën e poshtme të enës me një shtresë gjalpë të shkrirë. DUHET TË JETË NË ENS TË MBYLLUR! KOKRIRA TË SHPËRTHIMIT KËRCEJNË SI NUK E DI ÇFARË. Kokoshkat dietike përgatiten pa vaj në një tigan që nuk ngjit.

2. Ngrohni enët në temperaturën e punës përpara se të shtoni kokrra - kokrra do të hapet më mirë.

3. Për të përzier kokrrën gjatë procesit të ngrohjes, duhet ta tundni atë. Nëse kjo nuk bëhet, kokrra do të hapet më keq, dhe thekonet e përfunduara do të digjen. Makina e kokoshkave në shtëpi STIR CRAZY ka një përzierës.

4. Mos i mbingarkoni enët me grurë. Nëse enët janë të mbushura tepër, tundja e tyre nuk ndihmon, sepse... nuk do të ketë vëllim të lirë.
Në një tigan me katër litra - jo më shumë se 150 gram kokërr.

5. Procesi i gatimit përfundon kur hapja e hapjes ndalon.

6. Hiqni kokrrat e pahapura nga produkti i përfunduar! Këto gjëra janë shumë të vështira për dhëmbët tuaj! Për ta bërë këtë, shkundni enët disa herë. Kokrrat e pahapura do të vendosen në fund. Pas kësaj, derdhni me kujdes drithërat në pjata, në mënyrë që kokrrizat e pathyera të mbeten në tenxhere ose tigan.

Thjesht kokoshka të kripura: kripë pluhur hidhet në një tas të nxehur së bashku me kokrrën. MOS PËRDORNI kripë të trashë gjelle! Nuk do të shpërndahet. Amerikanëve u pëlqen ta shijojnë me gjalpë. Për ta bërë këtë, duhet të përgatisni 35-45 gramë ashkël kremi të imët nga gjalpi i ngrirë dhe ta spërkatni mbi kokoshkat ende të nxehtë.

Vetëm kokoshka të ëmbël: Duhet shtuar më shumë vaj vegjetal - 30 gram për 100 gram kokërr. Sheqeri pluhur hidhet në një tas të nxehur sipër kokrrës së nxehur. Gatuani në zjarr të ulët në mënyrë që sheqeri të mos digjet shumë deri në fund. Sheqeri i shkrirë lustron drithërat e përfunduar.

Kokoshkat klasike amerikane janë bërë me vaj kokosi. Pas gatimit, kalohet me aditivë (zakonisht "djathë" ose "proshutë") dhe spërkatet me gjalpë të rruar imët. Gjithçka është për shije. Meqë ra fjala, makina STIR CRAZY ofron një mënyrë të thjeshtë për të aplikuar gjalpë në kokoshka gjatë procesit të gatimit.

Receta më e thjeshtë: blini kokoshka me mikrovalë. Më tej - sipas udhëzimeve.

Sl-a-ados orientale të bëra nga kokoshka

Për 30 copë: 1 lugë çaji vaj vegjetal, 100 g lustër me çokollatë qumështi, 50 g lustër me çokollatë të zezë, ½ filxhan arra, rrush të thatë dhe kokoshka.

Hidhni vajin vegjetal në një tenxhere të madhe dhe shtoni misër.
(Mos harroni se 25 gram kokrra kokoshkash japin rreth një litër kokoshka!).
Mbulojeni me kapak, vendoseni në zjarr dhe mbajeni kapakun fort. Kokoshkat janë gati kur misri të pushojë së dalë.
Tani le të përgatisim glazurën: shkrijmë dy lloje glazurë në një banjë uji, i përziejmë, ngrohim në zjarr të ulët. Shtoni kokoshkat, rrushin e thatë dhe arrat. Përziejini gjithçka mirë. Më pas masën me një lugë çaji e shpërndani në tavolinën e kuzhinës dhe me lugën e dytë formoni ëmbëlsirat.

Topat e kokoshkave të gjyshes Petrella (gjyshes amerikane).

Komponentët:
1 filxhan sheqer
⅓ filxhan shurup misri të bardhë
⅓ filxhan ujë
¼ filxhan gjalpë ose margarinë
¾ lugë çaji kripë
¾ lugë çaji vanilje
3 litra kokoshka të gatshme

Drejtimet:

Prisni kokoshkat dhe hiqni çdo kokrra të pashuar.
Në një tenxhere bashkojmë sheqerin, shurupin, ujin, vajin dhe kripën. I trazojmë derisa të tretet sheqeri.
Gatuani në zjarr të ulët pa e përzier derisa shurupi të jetë në gjendje të formohet në topa të brishtë në ujë të ftohtë (132°C në një termometër karamele).
Shtoni vaniljen dhe përziejini lehtë në mënyrë që vanilja të shpërndahet në mënyrë të barabartë.
Hidhni ngadalë shurupin mbi kokoshkat dhe përziejini mirë.
Lagni pak duart dhe formoni masën në toptha. Mos e shtypni shumë fort, mjafton që topat të ngjiten së bashku.
Pasi topat të jenë ftohur, mbështillni secilin me letër dylli.
Bëni rreth 12 topa kokoshkash.

JU BËFTË MIRË!

Si të bëni kokoshka të shijshme në shtëpi

Vetë kokoshkat nuk janë një produkt i dëmshëm; janë thjesht kokrra misri të “shpërthyer”. Por cilësia e gjalpit (dhe sidomos sa herë është përdorur) dhe aditivët artificialë janë pikërisht ato që na pengojnë fëmijët të hanë kokoshka të blera në dyqan. Është shumë më mirë t'i përkëdhelni fëmijët tuaj me kokoshka të bëra vetë, të cilat janë edhe më të sigurta edhe më të shijshme.

Për të bërë kokoshka në shtëpi, do të na duhen kokrra misri (i kushtoni vëmendje përbërjes së produktit, nuk duhet të ketë asgjë të huaj në shënim, vetëm misër) dhe vaj vegjetal. Kokoshkat mund të hidhen në mikrovalë ose thjesht në sobë në një tigan. Praktika tregon se është më e lehtë të bësh kokoshka në një tigan, sepse është më e lehtë të sigurohesh që të mos digjet. Kokoshka të ëmbla ose të kripura, karamel ose çokollatë, kokoshka me shije limoni - në këtë artikull do të gjeni receta për çdo shije.

Si të bëni kokoshka në shtëpi: në mikrovalë

Hidhni pak vaj vegjetal në fund të një ene plastike dhe shtroni misrin. Ju nuk keni nevojë për shumë kokrra, pasi ato do të rriten shumë në vëllim. Shkundni enën në mënyrë që kokrrat të mbulohen me një film vaji. Është e rëndësishme që kokrrat të shtrihen në një rresht. Mbulojeni enën me misër me një kapak dhe vendoseni në mikrovalë për rreth disa minuta (me fuqi të plotë). Në fillim do të dëgjohen zhurma të forta dhe të shpeshta, sapo të bëhet më e qetë, është mirë të kontrolloni kokoshkat (mund të digjen pak dhe shija e gjellës do të përkeqësohet).

Si të bëni kokoshka në shtëpi: në sobë

Hidhni pak vaj vegjetal në një tenxhere me kapak të ngushtë (mundësisht transparent, që të mund të shihni të gjithë procesin) dhe ngroheni. Për të provuar, hidhni një kokërr në vaj; nëse hapet, do të thotë se vaji është mjaft i nxehtë. Hidhni kokrrën, tundeni dhe mbulojeni me kapak. Ju kujtojmë edhe një herë se kokrra duhet të shtrihet vetëm në një shtresë! Sapo të fillojnë të dëgjohen zhurma kërcitëse, domethënë misri fillon të shpërthejë, hiqeni tiganin nga zjarri. Kokrrat e mbetura do të hapen vetë sepse vaji është i nxehtë.

Si të shijoni kokoshkat në shtëpi

Tani vjen pjesa argëtuese – duke i shtuar shije dhe aromë kokoshkave. Kokoshkat mund të jenë të ëmbla, të kripura ose pikante. Zgjidhni një opsion që i përshtatet shijes tuaj.

Kokoshka të kripura

Për të bërë kokoshka të kripura, kriposni kokoshkat ende të nxehta me kripë të imët, mundësisht kripë deti ose të jodizuar. Mund të shtoni barishte të thata ose erëza të copëtuara. Disa njerëz shtojnë piper (piperi i zi është veçanërisht i mirë kur kombinohet me arrëmyshk).

Kokoshka të ëmbla

Fëmijët, natyrisht, preferojnë kokoshkat e ëmbla. Mënyra më e lehtë është të spërkatni kokoshkat ende të nxehta me sheqer pluhur (mund të shtoni pak sheqer vanilje ose kokos).

Mund të bëni kokoshka me shije limoni ose portokalli. Për të bërë aromën tuaj natyrale të agrumeve, duhet të hiqni lëvoren e një limoni ose portokalli, ta thani dhe ta grini së bashku me sheqerin në një mulli kafeje. Rezultati nuk është vetëm një aromatik, por edhe një shtesë me ngjyrë. Provoni ta spërkatni këtë përzierje mbi kokoshka të nxehtë, është shumë e shijshme dhe e bukur.

Për të bërë kokoshka me karamel, shkrini pak gjalpë të mirë në një tigan, shtoni sheqerin dhe ziejini duke i trazuar derisa të formohet karamel. Më pas vetëm hidhni karamelin mbi kokoshkat dhe keni mbaruar. Mund të shtoni pak kakao në karamel për të bërë kokoshka me çokollatë.

Kokoshkat prej kohësh janë bërë të njohura në të gjithë botën dhe kanë fituar dashurinë e miliona njerëzve. Kjo pjatë përbëhet nga kokrra të një lloji të caktuar misri, që i nënshtrohen trajtimit termik. Për shkak të ekspozimit ndaj temperaturës së lartë (rreth 200 gradë), niseshteja e lëngshme brenda kokrrës shpërthen guaskën e saj, duke formuar një masë të madhe shkumëzuese që ngurtësohet në çast. Përmbajtja kalorike e misrit "të pastër" pa aditivë është 300 kcal për 100 g, dhe me përfshirjen e përbërësve shtesë mund të arrijë deri në 500 kcal.

Kjo delikatesë e ajrosur lidhet menjëherë me relaksimin në park ose me shkuarjen në kinema. Por shpesh në përbërjen e tij nuk shtohen përbërës krejtësisht të shëndetshëm, kështu që shumë njerëz filluan të bënin kokoshkat e tyre në shtëpi. Është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë, dhe më e rëndësishmja - e padëmshme. Le të shohim hap pas hapi dhe me foto se si të bëni kokoshka në shtëpi në disa mënyra.

Përfitimet dhe dëmet e kokoshkave

Misri i fryrë pa aditivë dhe erëza të palëve të treta ka një përmbajtje relativisht të ulët kalori, por në të njëjtën kohë është shumë ushqyes. Ai përmban vitamina B, të cilat ndihmojnë në ruajtjen e tonit të indeve të trupit dhe gjithashtu kanë një efekt të dobishëm në gjendjen e thonjve dhe flokëve. Ngrënia e kokrrave të misrit të skuqur normalizon metabolizmin dhe funksionin e zemrës.

Produkti është i pasur me kalium, kalcium dhe fibra bimore, përfitimet e të cilave janë pastrimi i zorrëve dhe luftimi i kilogramëve të tepërt.

Fatkeqësisht, në shumë pika të shitjes me pakicë, kokoshkat përgatiten me një bollëk përmirësues të shijes dhe substanca të tjera të huaja që mund të dëmtojnë trupin. Sado e shijshme të jetë një delikatesë e tillë, nuk duhet ta abuzoni dhe të konsumoni porcione të mëdha. Rekomandohet ta hani këtë delikatesë jo më shumë se 2-3 herë në javë dhe gjithmonë me stomakun plot.

Përzgjedhja e misrit

Jo të gjitha llojet e kokrrave janë të përshtatshme për të përgatitur një delikatesë të ajrosur. Misri për kokoshka preferohet të jetë nga varietetet e egra, të pa kultivuara, ku kokrrat kanë një guaskë të qëndrueshme që mund të përballojë temperaturat e larta. Një kulturë e zakonshme e destinuar për gatim nuk do të jetë e përshtatshme, pasi do të shpërthejë shpejt pa arritur shkallën e kërkuar të pjekjes. Kjo është një nga arsyet kryesore pse kokoshkat e bëra në shtëpi mund të dështojnë.

Ju gjithashtu mund të blini kokrra speciale të gatshme për kokoshka të thata. Përmbajtja e paketimit mund të përgatitet lehtësisht dhe shpejt në një furrë me mikrovalë, ose në një tigan të thatë. Thjesht duhet të ndiqni udhëzimet e treguara në vetë paketimin.

Kokoshka në një tigan

Për të përgatitur kokoshka duke përdorur këtë metodë, ju nevojiten vetëm dy përbërës dhe një kohë minimale.

Do t'ju duhet:

• Tigan i madh me fund të trashë dhe kapak (mund të zëvendësohet me një tenxhere);
• kokrra misri - 100 g;
• Vaj perimesh të rafinuar të misrit ose lulediellit - 30 ml.

Skema e gatimit është shumë e thjeshtë:

1. Hidhni vaj në një tigan dhe ngrohni plotësisht, zvogëloni nivelin e flakës në minimum. Nuk duhet të përdorni fare gjalpë, por enët e gatimit duhet të jenë jo ngjitëse ose të veshura me Teflon;
2. Vendoseni shpejt misrin në mënyrë të barabartë në një shtresë mbi vajin e nxehtë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që të gjitha kokrrat të hapen dhe të skuqen;
3. Mbyllni kapakun fort, shtoni gaz dhe prisni. Pas një kohe, tingujt e kërcitjes do të fillojnë të dëgjohen nga kokrrat që shpërthejnë. Ato mund të jenë shumë të forta, kështu që mund t'ju duhet të mbani kapakun për të parandaluar që kokoshkat tona të dalin jashtë dhe të derdhen mbi sobë;
4. Kur frekuenca e kërcitjeve ulet, duhet të tundni butësisht tiganin pa hapur kapakun;
5. Pas procesit të përzierjes, hiqeni misrin nga zjarri dhe lëreni të ftohet për 10 minuta nën kapak. Gjatë kësaj kohe, kokrrat e mbetura duhet të hapen në vaj të nxehtë. Pas kësaj kohe, hapeni pak kapakun. Kokoshkat në tigan duhet të jenë gati. Produkti duhet të konsumohet plotësisht i ftohur.

Nëse ju pëlqejnë kokoshkat e kripura, menjëherë pasi të keni hequr kapakun, spërkatni misrin me kripë të grimcuar imët, por mund të përdorni edhe kripë të rregullt ose të jodizuar. Një version i ëmbël mund të merret duke e spërkatur ëmbëlsirën e nxehtë me sheqer pluhur, i cili gjithashtu mund të aromatizohet me kanellë ose vanilje.

Kokoshka në mikrovalë

Kjo metodë është veçanërisht e thjeshtë, kështu që kokoshkat në mikrovalë janë një opsion ideal për përgatitjen e shpejtë të ëmbëlsirës tuaj të preferuar për një shfaqje filmi në shtëpi.

Do t'ju duhet:

• Enë ose enë qelqi me kapak për furrën me mikrovalë;
• Kokrra misri;
• Vaj perimesh.

Si të bëni kokoshka:

1. Vendosni kokrrat në fund të enës në një shtresë. Është më mirë të mos merrni shumë prej tyre menjëherë. Është e nevojshme të llogaritet sasia bazuar në faktin se 25 g misër gjatë skuqjes do të mbushë një vëllim prej 1 litër;
2. Hidhni një sasi të vogël vaji mbi misër në mënyrë që të lyhet lehtë me një film vaji;
3. Mbylleni enën fort me kapak dhe vendoseni në mikrovalë për 4 minuta me fuqi të plotë. Sapo tingujt e fortë të kërcitjes ndalojnë, produkti është gati. Mund ta spërkatni menjëherë ëmbëlsirën me sheqer pluhur ose kripë, duke i bërë kokoshkat përkatësisht të ëmbël ose të kripur.

Mund të bëni edhe shije karamel. Për ta bërë këtë, derdhni një gotë sheqer dhe 30 g gjalpë të cilësisë së lartë në një tenxhere të vogël. Masën e gatuajmë për 10 minuta në gaz të ulët duke e përzier rregullisht, në fund shtojmë dy lugë ujë dhe e përziejmë përsëri gjithçka. Hidhni karamelin e përfunduar në misrin e fryrë në një rrjedhë të hollë dhe përzieni mirë.

Një opsion edhe më i thjeshtë është të bëni kokoshka nga kokrra të gatshme të paketuara. Për ta bërë këtë, duhet të hiqni me kujdes qesen pa thyer vulën dhe ta vendosni në furrë me figurën poshtë. Gjithashtu duhet të siguroheni që kur rrotulloni qesen të mos prekni muret e brendshme të pajisjes, përndryshe disa kokrra mund të mos hapen ose digjen. Ju duhet të gatuani ushqimin e shijshëm për tre minuta me fuqi maksimale. Pasi të ndalojë plasaritja, produkti është gati.

Kokoshka në një makinë speciale

Mënyra më e lehtë dhe më e shpejtë për të përgatitur ëmbëlsirën tuaj të preferuar është një prodhues kokoshkash. Por në të njëjtën kohë, ky opsion është më i shtrenjtë dhe rrallë është e mundur të blihet vetë njësia në dyqanet e zakonshme të pajisjeve shtëpiake. Mund ta porosisni kryesisht në dyqane të specializuara në internet. Përveç kësaj, do të jetë e mundur të blini lëndë të para dhe aditivë për të bërë kokoshka.

Pajisjet e tilla dallohen nga një shumëllojshmëri e madhësive, funksioneve, pamjes, dhe në përputhje me rrethanat kanë performancë dhe kosto të ndryshme. Prandaj, kur zgjidhni një pajisje, duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë të gjithë këtyre parametrave.

Për të bërë delikatesën tuaj të preferuar duke përdorur një makinë të tillë, mjafton të ndiqni udhëzimet: derdhni pak vaj dhe derdhni sasinë e kërkuar të kokrrave. Përveç kësaj, shtohen aditivë aromatizues dhe jo ngjitës. Kaldaja nxehet paraprakisht në një temperaturë të lartë, duke arritur afërsisht 300 gradë, nën ndikimin e së cilës kokrrat shpërthejnë. Me një fjalë, gjithçka është saktësisht e njëjtë si në një tigan ose në mikrovalë, vetëm më e automatizuar.

Por mos harroni se çdo pajisje kërkon kujdes të kujdesshëm. Prandaj, pajisja duhet të lahet pas çdo procesi gatimi dhe çdo herë të gatuhet me vaj të ri. Funksionimi i kujdesshëm do të ndihmojë në shmangien e prishjeve dhe do t'ju lejojë të kënaqni rregullisht veten dhe të dashurit tuaj me delikatesën më të freskët dhe të ajrosur.

Video: Kokoshka në shtëpi

Shumë njerëz e lidhin ngrënien e kokoshkave, ose kokoshkave, ekskluzivisht me kinematë. Është shumë bukur të përtypësh ndërsa dëgjon një film të mirë. Megjithatë, ju mund të kënaqni veten dhe të dashurit tuaj me këtë pjatë në shtëpi. Kokoshkat mund të gjenden në lloje të ndryshme - të kripura, djathi, karamel. Kjo e fundit është më e popullarizuara. Si të bëni kokoshka të ëmbël në shtëpi? Mjaft e thjeshtë! Për më tepër, kjo pjatë është shumë më e lirë se ajo e blerë në dyqan.

Kokoshka të shijshme në një tigan: çfarë ju nevojitet?

Si të bëni kokoshka të ëmbël në një tigan? Së pari ju duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

• një çerek filxhani misër për kokoshka;
• një gotë sheqer;
• tre lugë vaj vegjetal;
• nja dy lugë ujë;
• disa pika lëng limoni;
• gjysmë luge çaji sode.

Këta përbërës ju lejojnë të përgatisni vetë kokoshkat dhe karamelin për të.

Gatimi i misrit

Si të bëni kokoshka të ëmbël? Fillimisht përgatisni vetë misrin. Duhet të zgjidhni enën e duhur të gatimit. Një tigan me mure të trasha dhe anët e larta është ideale. Gjithashtu ia vlen ta kombinoni me një kapak të rëndë. Mushkëritë mund të kërcejnë nga ndikimet e kokrrave të misrit që shpërthejnë. Mund të përdorni edhe një tenxhere me fund të trashë.

Hedhim të gjithë pjesën e vajit në tigan dhe e ngrohim pak në zjarr mesatar. Shkundni kokrrat dhe mbuloni menjëherë me kapak. Së shpejti kokrrat do të fillojnë të hapen dhe do të dëgjohen tinguj karakteristikë të kërcitjes. Në këtë kohë, tigani me kapak tundet pak në mënyrë që misri të nxehet në mënyrë të barabartë, që do të thotë se hapet i gjithë. Kur intervali midis duartrokitjeve bëhet më shumë se njëzet sekonda, mund të fikni misrin. E lëmë të mbuluar ndërkohë që filloni të përgatisni karamelin.

Si të bëni karamel?

Si të bëni kokoshka të ëmbël? Shtoni karamel në të! Sipas recetës bazë, mund të përgatisni një produkt të kripur dhe të ëmbël. Për ëmbëlsi duhet të shtoni karamel. Është gjithashtu e lehtë për t'u përgatitur.

Hidhni ujin, të gjithë sheqerin dhe lëngun e limonit në një tenxhere të vogël. Ata vënë gjithçka në gaz të ulët dhe vetëm shikojnë tiganin. Nuk ka nevojë të trazoni karamelin, mund ta ktheni herë pas here tiganin, duke ngritur pak anët në mënyrë që i gjithë sheqeri të mbulohet me ujë.

Tani ju duhet të veproni sa më shpejt që të jetë e mundur. Karameli i përfunduar ka një ngjyrë të këndshme dhe një erë karakteristike. Hapeni shpejt kapakun e tavës me kokoshka, hidhni sodën në karamel, rezultati është shkumë nga përbërësi i ëmbël, hidhet në misër. Përziejini mirë kokrrat në mënyrë që të gjitha të jenë të ngopura me përbërësin e ëmbël.

Pastaj kokrrat vendosen në një fletë pjekjeje, mundësisht në një shtresë. Ftoheni për dhjetë minuta.

Kokoshka të ëmbla me sheqer të grimcuar: përbërësit

Ju mund të bëni kokoshka menjëherë pa pasur nevojë të ndani procesin midis gatimit të misrit dhe karamelit. Për ta bërë këtë merrni:

• misër;
• katër lugë sheqer për çdo njëqind gram kokrra;
• vaj perimesh.

Në thelb, këta janë të gjithë përbërësit e nevojshëm. Më pas, le të shohim se si të përgatisim kokoshka të ëmbla në shtëpi. Kjo recetë është mjaft miqësore me buxhetin dhe nuk keni nevojë të humbni kohë duke bërë karamel. Kokrrat e përfunduara janë të ëmbla dhe yndyrore për shkak të vajit vegjetal. Ëmbëlsia mund të rregullohet sipas shijes, për shembull, duke shtuar më shumë sheqer ose duke zvogëluar sasinë e tij.

Gatimi i një pjate të ëmbël

Për të filluar, zgjidhni një tigan me kapak xhami. Kjo do t'ju lejojë të monitoroni procesin e gatimit në mënyrë që kokrrat të mos digjen, por të hapen.

Vaj vegjetal pa erë derdhet në fund të enës. Duhet të mbulojë të gjithë pjesën e poshtme. Hidhni kokrrat dhe vendoseni tiganin në zjarr të fortë. Është më mirë t'i derdhni kokrrat në pjesë në mënyrë që ato të vendosen në një rresht. Atëherë do të ketë më pak kokrra të djegura dhe të mbyllura.

Kokrrat e misrit spërkaten me sheqer të grimcuar sipër. Shpërndani me kujdes në mënyrë që përbërësi i ëmbël të marrë në të gjithë misrin. Pastaj mbuloni gjithçka me një kapak dhe prisni. Pas disa minutash, kokrrat do të fillojnë të hapen dhe do të dëgjohen tinguj kërcitës. Tani ju duhet ta tundni tiganin, dhe mjaft shpesh. Pastaj kokrrat do të përzihen me sheqer dhe gjalpë dhe nuk do të digjen. Kur intervali ndërmjet duartrokitjeve bëhet tre sekonda, mund ta hiqni këtë grumbull, ta transferoni në një tas të thatë dhe ta lini të ftohet. Mund të shtoni një pjesë të re të kokrrave. Kjo është një recetë e thjeshtë që ju tregon se si të bëni kokoshka të ëmbël me përbërës minimalë.

Kush nuk di për një delikatesë të tillë si kokoshka? Ndoshta nuk ka njerëz të tillë. Shpesh blihet në sallën e kinemasë për të shijuar filmin gjatë shikimit të tij. Sidoqoftë, përgatitja e një delikatesë të tillë vetë është e thjeshtë dhe mjaft e lirë. Ju duhet të blini kokrra të veçanta për kokoshka; ato mund të gjenden në dyqane të mëdha zinxhirësh ose të porositen në internet. Pastaj duhet të provoni të bëni kokoshka të ëmbla me sheqer të grimcuar dhe vaj vegjetal. Është mjaft e thjeshtë. Si të bëni kokoshka të ëmbla që janë po aq të mira sa kokoshkat e blera në dyqan? Duhet të kaloni pak më shumë kohë dhe të bëni një mbushje të veçantë karamel. Kjo nuk është vetëm e shijshme, por edhe aromatike.

Misri i fryrë (kokoshkat) pëlqehet nga të rriturit dhe fëmijët. Kush nuk ka ecur nëpër park, apo nuk është ulur në kinema me një kovë të madhe kokoshka?

Por, për fat të keq, prodhuesit shpesh shtojnë aditivë të dëmshëm, dhe nutricionistët rekomandojnë përgatitjen e kësaj delikatesë ekskluzivisht nga misri i bërë në shtëpi.

1 Informacion i përgjithshëm rreth historisë

Origjina e bërjes së kokoshkave shkon tek indianët e Amerikës së Veriut. Ata ishin të parët që zbuluan se disa lloje misri (misri i egër) fillojnë të shpërthejnë kur nxehen.

Indianët përgatitën kokoshka në dy mënyra. Së pari: kallinjtë e plotë vendoseshin në vaj që ziente mbi zjarr. Së dyti: i ndanin kokrrat dhe i vendosnin në kosha të vogla, pas së cilës i varnin mbi vatër dhe i tundnin periodikisht. Dhe tashmë në 1519, lundërtari Hernan Cortes zbuloi këtë pjatë për evropianët.

1.1 Cili misër është i përshtatshëm për kokoshka?

Jo çdo varietet është i përshtatshëm për përgatitjen e kësaj delikatesë. Farat e misrit, të përshtatshme për të bërë kokoshka, kanë brenda një pikë uji që përmban niseshte. Nën ndikimin e temperaturës së lartë (në mikrovalë ose në tigan), uji nxehet dhe shndërrohet në avull, i cili bëhet i ngushtë brenda kokrrës. Presioni në muret e kokrrës bëhet i padurueshëm dhe avulli e shpërthen nga brenda.

Fakt argëtues: Kokrrat e kokoshkave përmbajnë 21% më shumë yndyrë dhe proteina sesa kokrrat e zakonshme të drithërave. Përbërja e kësaj drithëra është e ngjashme me grurin.

Misri i përshtatshëm për kokoshka ka mure më të holla. Ata duken me shkëlqim dhe të llakuar. Përqindja në to është dukshëm më e ulët se në ato të zakonshmet.

1.2 Varietetet më të mira për kokoshka

Ndër shumëllojshmërinë e gjerë të llojeve të misrit, ka disa nga më të provuarit dhe të njohurit:

misër për kokoshka "Vulcan"

1. "Vullkan". Rritet deri në 200 cm, gjatësia e kallirit është rreth 20 cm Kokrrat janë të lehta, të zgjatura. Një nga varietetet më rezistente ndaj sëmundjeve.
2. "Gëlltis-gëlltis". Varietet i mesit të hershëm. Kërcelli relativisht i ulët, rreth një metër e gjysmë. Kokrrat janë portokalli dhe të gjera.
3. "Zeya." Një nga varietetet më spektakolare të misrit. Ka kokrra të një ngjyre të pasur burgundy. Shumëllojshmëri e hershme. Kërcelli është deri në 180 cm Gjatësia e kallirit është rreth 20-25 cm.
4. "Ping pong". Bimë e gjatë, rritet deri në 220 cm Ajo prodhon një numër të madh kallinjsh të vegjël (120-150 mm) me kokrra në formë të zgjatur.
5. "Hostel". Shumëllojshmëri rezistente ndaj thatësirës që toleron mirë nxehtësinë. Rrjedhat e gjata arrijnë 230 cm Kokat e lakrës janë të mëdha, deri në 25 cm.
6. "Gëzimi i mbesës". Një varietet shumë produktiv, me pjekje të hershme, i cili, megjithatë, kërkon lotim të shpeshtë. Rezistent ndaj sëmundjeve. Ajo rritet ulët (150 cm) dhe ka koka të vogla lakre (12-15 cm).
7. "E kuqe." Një varietet shumë i bukur me veshë të ngjyrës së kuqe të thellë. Rritet deri në 150 cm me koka të vogla lakre. Shumë popullor dhe dekorativ.

Kur zgjidhni një shumëllojshmëri të misrit, merrni parasysh vendndodhjen tuaj, klimën dhe kushtet e rritjes! Krijoni kushtet më të sakta për rritjen e bimës dhe patjetër do t'ju kënaqë me një korrje.

1.3 Rritja e misrit për kokoshka

Rritja e kësaj drithëra nuk ndryshon nga rritja e misrit të rregullt. Duhet mbajtur mend se rizoma zhvillohet jashtëzakonisht ngadalë, nuk i pëlqen tokat ranore, dhe vetë bima është e shtypur nga bari.

2 Teknologjia e prodhimit të kokoshkave

Kokoshkat më së shpeshti shitet si produkt gjysëm i gatshëm me shije dhe ëmbëlsues të ndryshëm. Prodhuesi e paketon me kujdes në qese dhe ju duhet vetëm ta vendosni në mikrovalë ose furrë.

Por, duke pasur misër të rritur në shtëpi në shtëpi, nuk mund të vareni nga shijet e prodhuesit, por eksperimentoni vetë!