Mâncarea este unul dintre cele mai uimitoare lucruri din viața umană.
Ne permite să fim saturati, să primim plăcere estetică, să găsim nu numai noi prieteni, ci și noi orizonturi creative.
Trăim într-o epocă de lipsă constantă de timp și viteze extraordinare. Complexitatea în preparare face loc simplității preparatului și purității gustului.
Nu vrem să mâncăm doar acasă și să ieșim la un restaurant „cu ocazie”.
Așa cum spune un bucătar pe care îl cunosc: „Nu contează unde ai fost, este important ce ai mâncat acolo”.
Internetul este plin de informații pe tema culinară: rețete, articole despre produse, recenzii de restaurante, precum și războaie culinare, de o severitate diferită.
Cum să-ți transformi hobby-ul de gătit într-un blog popular și să rămâi o persoană adecvată? Cu această întrebare, m-am dus la Tatiana Nazaruk, un blogger popular, persoană talentată și prietena mea bună.
Este ușor să fii un blogger alimentar?
Întrebare dificilă (râde).
Momentan, cea mai mare problemă este lipsa de timp: sunt foarte multe planuri, rețete și idei, dar vreau să citesc mai multe.
Am un teanc de cărți de bucate cu o jumătate de metru înălțime pe rând de citit acasă. O altă dificultate este căutarea în orașul nostru a unor ingrediente, preparate și echipamente.
Având în vedere că majoritatea lanțurilor de vânzare cu amănuntul din Belarus nu se complace cu un sortiment decent, uneori astfel de căutări se transformă într-o adevărată căutare.
Dar toate dificultățile mari și mici sunt în cele din urmă compensate de plăcerea rezultatului.
Care este cea mai mare plăcere a ta în hobby-ul tău?
Realizarea că ceea ce fac este important pentru mulți oameni.
Primesc în mod regulat scrisori și comentarii cu recunoștință, oamenii scriu că datorită „Tasty Blog” au învățat și le-a plăcut să gătească. Acest lucru este foarte valoros pentru mine.
Ești unul dintre cei mai populari bloggeri din Belarus. Cu toate acestea, știu că cea mai mare parte a cititorilor tăi trăiește cu mult dincolo de granițele țării noastre. Cum îți imaginezi o persoană care te citește? Ce public vizează blogul tău?
E plăcut să aud atâtea cuvinte bune adresate ție (zâmbește).
Publicul meu este aceia cărora le place să mănânce delicios și nu le este lene să gătească, indiferent de sex și vârstă. Cea mai tânără cititoare a mea, care a gătit singură o plăcintă, dacă nu mă înșel, avea 9 ani, cea mai în vârstă - peste 60. Aceștia sunt oameni care își doresc varietate în mâncarea zilnică și festivă.
Știi, pentru mine într-o rețetă contează nu doar disponibilitatea ingredientelor, ci și „poza”, o fotografie a preparatului finit. Care sunt ghidurile tale atunci când alegi rețete pentru un blog?
Aici am mai multe criterii.
Primul este disponibilitatea ingredientelor pentru cititorul obișnuit. Aproape tot ce gătesc poate fi cumpărat de la cel mai apropiat supermarket sau din piață. Majoritatea produselor sunt mai mult decât accesibile.
Al doilea criteriu este ușurința relativă a procesului de gătit. Acest lucru se aplică atât alimentelor de zi cu zi, cât și de sărbători.
Blogul are multe rețete de feluri principale care se prepară în 30-40 de minute, ceea ce este deosebit de valoros pentru oamenii care lucrează. Și, bineînțeles, vreau să am puțină aromă în rețetă.
Credeți că au avut loc schimbări semnificative în stilul de nutriție al belarușilor moderni? Trebuie să experimentez și să adaug mâncăruri noi în meniul de sărbători?
Schimbările au avut loc, fără îndoială. În urmă cu cinci sau șase ani, bielorușii aveau o predominanță a salatelor grele pufoase și a păsărilor de curte sau a cărnii cu maioneză pe mesele festive. Acum mulți încearcă să facă masa de Revelion mai ușoară, în fiecare an adaugă noi preparate în meniu.
Judec după rudele și prietenii mei, precum și după interesul cititorilor „Yummy Blog” față de selecțiile de preparate de Anul Nou și comunicarea live pe această temă în comentarii.
În ultimii doi ani, produsele de patiserie europene de Crăciun au devenit destul de populare la noi.
Cititorii mei coc masiv și cu plăcere prăjituri din turtă dulce, stollens, brioșe de Crăciun, fac seturi de dulciuri și prăjituri de casă, oferă cadouri dulci familiei și prietenilor.
Mi se pare că acest lucru este foarte tare: nu ar trebui să fii blocat în cercul obișnuit al mâncărurilor tradiționale de Anul Nou, dintre care majoritatea le-am primit din trecutul sovietic nu atât de bine hrănit.
Patria acestei salate este Franța, deși soiuri se găsesc și în bucătăria britanică. Este de remarcat faptul că nu era doar pe mesele țăranilor obișnuiți, ci a fost servit și la masa oamenilor nobili și chiar a regelui însuși.
Avem nevoie:
1 ceapa (ceapa, tocata marunt)
1-2 pene de ceapa verde (tocate marunt, ca la o salata)
2-3 morcovi (în funcție de mărime, tăiați cubulețe)
1 cană mazăre verde (proaspătă sau congelată)
Sare si piper negru proaspat macinat
1 lingura. o lingură de făină
1 lingura. o lingură de unt nesărat
1 lingura. o lingură de măsline sau orice altă legumă
1/2 lingurita oregano
1 și 1/2 cană de apă
În curs:
Într-o cratiță adâncă, se topește untul, se adaugă la el
masline, ceapa tocata marunt (ambele tipuri) si se calesc la foc mediu 3-4 minute (ceapa sa devina o culoare aurie placuta).
Adăugați făina și continuați să gătiți, amestecând continuu,
pana cand faina isi schimba culoarea.
Adăugați morcovi tăiați cubulețe și umpleți cu apă, fierbeți sub capac timp de aproximativ cinci minute. Adăugați mazărea
se amestecă și se fierbe literalmente încă un minut, se oprește și se lasă să se răcească puțin.
Mulțumesc mult, cu siguranță voi folosi rețeta ocazional.
Și cu asta, și cu cealaltă
Știu de la mine că cel mai greu lucru în pregătirea mesei de Anul Nou este să nu dărâm în ultimul moment și să nu stai la masă, murind de oboseală. Prin urmare, încerc să fac cât mai multe spații libere în avans.
De exemplu:
Cu două zile înainte de vacanță:
- coaceți prăjituri pentru prăjituri sau produse de patiserie,
- pregătiți crutoane (bucăți uscate de pâine albă, nota autorului) pentru salate și crutoane uscate pentru pateu,
- coacem tartalete si volovany (mici, 1-2 bucati, "cutii" de gustare din foietaj de diverse forme, nota autorului).
Cu o zi înainte de vacanță:
- gătiți și tăiați legume și carne pentru salate,
- tăiem produse din carne gata preparate pentru salate, tartine și alte gustări,
- tăiați șampioanele pentru julienne,
- pregătiți aspic, carne jeleată și pateuri care nu conțin produse oxidante (de exemplu, avocado),
- marinați carnea și carnea de pasăre,
- pregatim deserturi - jeleu, panna cottu, inghetata de casa.
Mâncarea preparată trebuie păstrată în recipiente bine închise sau în pungi cu elemente de fixare speciale.
Ciupercile tocate și legumele proaspete trebuie învelite în prosoape de hârtie umede, puse într-o pungă și păstrate la frigider.
Toate acestea vă vor permite să economisiți timp și să lăsați câteva ore libere pentru a vă odihni și a vă face ordine înainte de sosirea oaspeților.
Sfaturi grozave, cred că le vor fi de folos cititorilor de Velvet, dar nu vei fi plin de cuvinte singur.
E timpul pentru reteta.
Și astăzi va fi turtă dulce
Se pune intr-o cratita
- 100 g zahăr
- 165 g de miere
- 1,5 linguriță ghimbir de pamant
- 1 lingura fiecare ienibahar măcinat, cuișoare și scorțișoară,
se aduce la fierbere si se ia de pe foc.
Adăuga 2 lingurite sifon, amestecă. Amestecul trebuie să facă spumă puternică.
Adăuga 125 g unt într-o cratiță și amestecați pentru a se topi.
Adăuga 1 ou și 525 g făină, se frământă într-un aluat de plastic.
Divide aluat în jumătate, înfășurați o jumătate în plastic și lăsați deoparte.
A doua jumătate ruleaza-l intr-un strat de aproximativ 1-1,5 cm grosime.Folosind butasi cret taiati turta dulce.
Puneți pe o foaie de copt si se coace in cuptorul preincalzit la 170 C pentru 12-14 minute, pana se rumenesc marginile turtei dulce.
Repeta cu aluatul rămas.
În timp ce prăjiturile se coc, pregătiți glazura.
Pentru a face acest lucru, bateți 1 albus de ou in spuma si adaugam treptat 150 g zahar pudra in ea.
Ar trebui să obțineți o masă vâscoasă omogenă. Puneți glazura într-o pungă de colț tăiată și decorați turta dulce finită. Lasam glazura sa se usuce putin si servim.
O reteta minunata: simpla, gustoasa si foarte eleganta. Aș vrea să primesc cadou o cutie frumoasă cu o astfel de turtă dulce. În sfârșit, ce ați dori să le urați cititorilor lui Velvet?
Fă ceea ce înseamnă sufletul tău și obține o plăcere maximă din el.
Ne place să gătim, să încercăm mâncăruri noi și să vă împărtășim rețete interesante. Astăzi vrem să vorbim despre blogurile culinare care ne inspiră. Suntem siguri ca si voua iti vor placea. Mâncare delicioasă și sănătoasă, ușurință în preparare, fotografii delicioase.
JamieOliver
Probabil ați auzit multe despre bucătarul britanic Jamie Oliver - în Sankt Petersburg și Moscova există un restaurant „Jamis Italian”, unde puteți gusta specialitățile sale. Și site-ul lui Jamie te inspiră să le gătești acasă.
Belonika
Veronica Belotserkovskaya le-a cucerit pe gospodinele Rusiei când și-a publicat rețetele în LiveJournal. Acum publică cărți, conduce cursuri de master și cursuri de gătit, vinde produse, răspunde la comentarii și întrebări de la cititorii ei.
Site-ul și blogul ei rămân printre liderii în ceea ce privește traficul, în ciuda faptului că recent Veronica nu publică atât de des postări noi. Cititorii devotați nu încetează să-i admire rețetele, iar bucătarii începători sunt inspirați de ideile ei.
Lida Zinchenko
Autoarea blogului este o mamă a cinci băieți (tripleți și doi „de prindere din urmă”), o fată din Moscova, care locuiește în America. „Gătitul este o terapie în care mă adaptez la grija pentru familia mea, exprimarea de sine și dragostea pentru experimentarea sănătoasă și spontană”, scrie ea despre ea însăși.
Toate rețetele Lidei sunt vegane, delicioase, ușor de înțeles și ușor de folosit. Ea împărtășește cititorilor experiența ei de nutriție, creșterea copiilor, menținerea în formă.
Bucătărie verde
Green Kitchen este un proiect al unui tânăr căsătorit. Louise proiectează și pregătește mâncăruri vegetariene din produse ecologice, iar David, un fotograf profesionist, surprinde rezultatul în video și fotografii.
Blogul arată ca intrări de jurnal: dată, rețetă, fotografii. Site-ul are o căutare convenabilă pe lună și pe categorii: mâncare asiatică, Crăciun, deserturi, băuturi, mâncare pentru copii, ciocolată, supe, garnituri și multe altele. Dacă vă este prea lene să citiți și să traduceți rețete, puteți viziona videoclipul. Acest blog va atrage vegetarienii și doar adepții unei diete sănătoase.
Toată sarea
Autoarea blogului este Olga Baklanova, mamă a doi fii și bunica a doi nepoți, pe care încearcă să o învețe să gătească și să guste nuanțele gustului. Olga călătorește mult și își împărtășește impresiile despre țări, mâncare, vin, tradiții în blog.
Aici vei gasi peste o mie de retete de mic dejun, supe, salate, deserturi, feluri principale, bauturi, sosuri, garnituri, gustari. În plus, puteți face cunoștință cu recenziile cărților de bucate și noutățile din bucătărie, puteți afla cum să alegeți vinul, puteți viziona videoclipuri despre gătit diferite feluri de mâncare.
Hortus
Blogul a fost scris de Valentina, o fată de grafică și web design din Italia. La un moment dat, a decis să-și schimbe dieta. Valentina consideră că cel mai bine este să pregătiți mesele cu ingrediente pe bază de plante care sunt bogate în nutrienți, precum și să folosiți produse agricole locale și de sezon.
Blogul, pe lângă rețetele vegetariene și fără gluten, are note personale și un număr mare de fotografii. Și, apropo, fotografiile ne-au atras atenția. Fiecare poză este demnă de admirație. Valentina compune naturi moarte întregi pe care vrei doar să le admiri. Mai întâi - artă, apoi - experimente culinare. Dar ambele de pe blog sunt la maxim.
Lapte local
Autoarea Elizabeth Evelyn Kirby împarte rețetele după anotimpuri, caracteristici de gust (dulce, picant) și pregătire (cina, prânzul, adunările). Privind fotografiile de pe blog, aproape sigur vei dori și să așezi frumos masa, împodobindu-o cu flori proaspete, fructe proaspete și ustensile antice.
Mâncăm cu Julia
Autoarea blogului este Yuliana Pliskina, expertă în alimentație sănătoasă, jurnalist gastronomic, autoarea cărții „Mythoids”. Vorbește despre gătit delicios și sănătos, frumusețe și un stil de viață eficient. O mulțime de rețete, o mulțime de sfaturi utile și dezvăluirea miturilor alimentare.
86 lămâi
Un blog de acasă confortabil, cu imagini colorate și o varietate de rețete grupate după tipul de mâncare: aperitive, deserturi, primele, secundele, sosuri, smoothie-uri, mic dejun, fără gluten, opțiuni vegetariene și multe altele. Veți găsi, de asemenea, tone de rețete interesante de patiserie.
Sperăm să găsiți utilă și interesantă selecția noastră de bloguri culinare!
Numele meu este Tatiana Nazaruk, locuiesc în Minsk. După prima educație - un filolog, prin vocație și a doua studii - un bucătar.
Din 2016, sunt ambasador al mărcii Kenwood în Belarus.
Gătitul pentru mine nu este doar o activitate gospodărească de zi cu zi. Pentru mine, acesta este un fel de artă, un proces creativ care mă fascinează atât de mult încât îmi doresc constant să încerc ceva nou și să împărtășesc experiența mea cu voi, cititorii mei. Experimentez constant, încerc noi rețete interesante și combinații neobișnuite de ingrediente, stăpânesc noi modalități de prelucrare a produselor și îmi îmbunătățesc cunoștințele în domeniul culinar. Gătitul este cel mai mare hobby al vieții mele. Și simbolul său este Delicious Blog.
Despre site
Un blog gustos este un proiect în care îmi pun tot sufletul și îmi ofer aproape tot timpul liber. În vara lui 2007, a început ca un simplu hobby, dar de-a lungul timpului a devenit ceva mult mai mult.
În acest moment, Blogul Savuros conține peste 2300 de rețete cu fotografii pas cu pas. Pe site postez rețete pentru preparatele pe care le gătesc pentru familia, prietenii și cei dragi. Toate preparatele sunt pregătite de mine personal, testate fără milă pe oameni vii și aprobate de ei. Nu există rețete de mâncare fără gust în blog - sunt doar rețete pentru amatori, dar nu sunt atât de multe. Daca un fel de mancare nu a fost aprobat de majoritatea degustatorilor mei, nu il vei gasi pe paginile acestui site.
Yummy Blog este un site conceput pentru a face sarcina zilnică de gătit mai ușoară pentru oricine are nevoie de el. Bucătarii începători pot învăța cu ușurință cum să gătească cu el datorită faptului că fiecare pas din rețetă este descris în detaliu și ilustrat cu o fotografie. Iar pentru gospodinele cu experiență, Tasty Blog este o sursă de idei proaspete pentru sărbătorile de zi cu zi și festive.
surse de inspiratie
Sunt adesea întrebat de unde provin rețetele pentru Blogul Delicious.
Unele dintre rețete se nasc din mers ca improvizație. Iau ceva de la mama, bunica și mătușile mele. Iau câteva feluri de mâncare din cărți de bucate și reviste, adaptez ceva la realitățile noastre din cărți și site-uri occidentale.
În plus, cumpăr literatură profesională pentru bucătari, care, printre altele, conține rețete de preparate de la restaurant, o varietate de produse de patiserie și deserturi. Manualul meu preferat de până acum este tradus „The Professional Chef” de la BBPG.
Servicii către patrie
anul 2017
- Participare la festivalul gastronomic Les Etoiles de Mougins din Mougins, Franța, cu o prezentare a bucătăriei moderne din Belarus. Unul dintre preparatele prezentate a fost inclus în TOP-15 al celor mai bune preparate ale festivalului.
anul 2016
- Medalie de aur și cupă de aur la competiția internațională culinară Open Ukrainian Culinary Cup (Ucraina, Lviv)
- Două medalii de aur și argint în clasamentul individual la competiția internațională culinară „BestCookFest” (Ucraina, Kiev), precum și Marele Premiu al competiției și primul loc în clasamentul pe echipe, ca parte a echipei Breslei Bucatarilor și Bucătari din Belarus.
anul 2015
- Medalii de aur și două de argint în competiția individuală la Concursul internațional culinar „BestCookFest” (Ucraina, Kiev), precum și locul I în competiția pe echipe ca parte a echipei Breslei Bucătarilor și Bucătarilor din Belarus.
anul 2014
- Absolvent al Academiei Culinare a Asociației Bucătarilor din Kiev.
anul 2013 
- A devenit membru de onoare al Breslei Bucătarilor și Bucătarilor din Belarus.
- Ea a devenit medaliată cu bronz a Cupei Internaționale a Kremlinului Culinar de la Moscova la nominalizarea „Mâncăr de pasăre de restaurant”.
- Editura Eksmo a publicat cartea „Enciclopedia bucătăriei de acasă”.
2011-2012
- În editură a apărut „Eksmo”.
anul 2010
- Tasty Blog a câștigat Cupa Site-ului de Aur la categoria „Familie, casă, viață, frumusețe și sănătate”.
anul 2009
- Proiectul a câștigat X Concursul de internet „Golden Site” în categoria „Bloguri și site-uri personale”.
anul 2008
- Tasty Blog a devenit câștigătorul celui de-al șaselea concurs de proiecte de conținut din Belarus conform TUT.BY în 2008 la nominalizarea Hobby.
