Natalia Ustimenko

Șef Marketing Direct

Strategie de marketing pentru sushi pentru a stimula vânzările în orice afacere

Imediat ce un client intră în restaurant, aude muzică plăcută, miroase și apreciază atmosfera și, cel mai important, poate încerca orice vrea. Dar poate fi o călătorie lungă înainte ca un client să vină să mănânce sushi, iar marketingul funcționează cu adevărat dacă aduce clienții la ușa ta.

Strategia de marketing pentru sushi

Să ne uităm la exemplul de sushi, tehnici de marketing pentru a atrage clienți și cum le poți folosi pentru afacerea ta.

1. Inflameaza dorinta de a manca sushi

Puteți atrage clienții cu reduceri sau oferte excelente, dar fără un îndemn puternic la acțiune, nu veți obține rezultatele dorite. Cuvinte din anunț precum „Ofertă limitată”, „Numai în acest weekend”, etc. funcționează cel mai bine pentru a face clientul interesat de acțiunile tale. Motivul pentru numărul mare de recenzii este simplu - teama de a pierde beneficii.

Ce învățăm: Dacă faceți o ofertă, pentru un efect mai mare ar trebui să fie limitată. Simțiți-vă liber să plasați o perioadă limitată a promoției într-un SMS sau e-mail și să vedeți ce se întâmplă.

2. Folosim o formulare diferită

Lucrul interesant este că uneori restaurantele urmează strategii diferite pentru a promova aceeași promovare:

la comanda a două seturi de sushi, al doilea costă 0,01 copeici.

2 feluri de mancare la pretul de una etc.

Prețul este același, dar returnarea poate fi diferită.

Ce să fac: Orice promoție obișnuită poate fi prezentată într-un mod nou de fiecare dată, cel puțin începând cu înregistrarea. De fiecare dată, uitați-vă prin statisticile de corespondență și vedeți care opțiune este mai potrivită pentru clienții dvs. și care a primit mai multe recenzii.

Alegeți formula „ideală” pentru dvs. și bucurați-vă de rezultat.

3. Realizam promotii de lunga durata

Totul deodată este bun, dar poți promite bonusuri treptat. Acest lucru îi va păstra puțin pe clienți și vor rămâne mai mult timp.

Doar conducerea restaurantului știe câți clienți au primit al 5-lea prânz gratuit și cine a renunțat după al doilea. Dar vânzările au crescut cu siguranță, altfel această promoție nu ar fi apărut periodic în restaurant;)

Cum se utilizează: Venim cu modalități de a păstra clientul, dar în așa fel încât să fie reciproc avantajos. Chiar și din acest exemplu, puteți face o serie de scrisori pas cu pas cu mulțumiri pentru prima comandă și un memento că încă 3 prânzuri și clientul îl vor primi pe al 4-lea gratuit etc.

4. Arată avantaje competitive

Într-un restaurant de sushi făcut din cel mai bun pește, bucătarii îl pregătesc foarte repede, prețuri mici și livrare gratuită? Spuneți oamenilor cu ce se poate lăuda stabilimentul și cu ce se poate mândri.

Ceea ce înseamnă: Nu vă sfiați să vorbiți despre ceea ce este benefic pentru client. Nu trebuie să acoperiți toți parametrii deodată, ci să vă concentrați pe unul și să îl promovați în mod activ. Poate părea o lăudare, DAR dacă strigi că peștele tău este cel mai bun și mai proaspăt, așa ar trebui să fie.

5. Umplerea orelor mai puțin populare de vizitatori

Când sălile sunt goale, administrația invită oaspeți, pregătind promoții speciale, descarcând astfel mesele pentru restul timpului.

Ce se întâmplă: Mulți oameni au „ore moarte”. Și dacă le ai și tu, pregătește în avans e-mail-uri și SMS-uri cu oferte profitabile pentru a umple timpul liber din sediul tău.

6. Implicarea pe rețelele de socializare

Rețelele sociale stăpânesc piața de mult timp și vor continua să conducă. Multe restaurante au deja propriile pagini și grupuri în rețele, astfel încât clienții să poată urmări actualizările, să comunice și să pună întrebări acolo. Numai atunci trebuie să adăugați în mod constant știri și diverse lucruri interesante, astfel încât clienții să nu se dezaboneze.

Total: Simțiți-vă liber să invitați clienții în grupurile dvs. prin e-mailuri. Puteți face o scrisoare de invitație separată sau puteți menționa cu fiecare e-mail că aveți pagini în rețele. În același timp, scrieți pe rețelele de socializare că mai multe informații pot fi găsite pe site și în timp util - în buletine informative.

7. Organizăm propriile noastre petreceri tematice

În această zi, unitatea poate avea mult mai mulți vizitatori decât în ​​orice altă zi și în alte unități. Sărbătorile neobișnuite sunt întotdeauna interesante dacă vă pregătiți pentru ele și veniți cu o temă cu adevărat interesantă.

Ce e cu asta: să înveți să fii original și diferit de toți ceilalți.

8. Construirea unei baze de date pentru clienți

De exemplu, în acest scop, clienților li se eliberează adesea carduri de economii sau de fidelitate. De fapt, aceasta este una dintre cele mai simple modalități de a transforma clienții în cei fideli. În primul rând, dacă clientul este mulțumit de serviciu + mâncare + reducere permanentă, atunci cardul îl leagă cu adevărat de restaurant pentru o lungă perioadă de timp. În al doilea rând, pentru a primi o reducere, clientul va completa voluntar și cu plăcere toate informațiile despre el.

9. Oferim distracție pentru întreaga familie

Mulți copii neliniștiți pur și simplu nu pot sta într-un singur loc și nu toți copiii vor să mănânce wasabi sau ghimbir sau chiar să folosească betisoare. Este important ca părinții, după ce și-au planificat întâlnirile, să nu-și facă griji că copilul lor va fi foame.

Ce e cu asta: Dacă știi ceva despre clienți, folosește-l în mailing-urile tale și concentrează-ți atenția asupra acestuia. Clientul are copii? Simțiți-vă liber să oferiți produse pentru copii.

10. Participați la activități sociale

A deveni un participant activ la donații țintite, evenimente caritabile și sponsorizări de evenimente unde publicul țintă poate fi localizat este o modalitate ușoară care poate duce la creșterea vânzărilor imediat și pe termen lung.

Rezultat: Dacă decideți să sponsorizați evenimente, creați clar o imagine a clientului dvs. S-ar putea să nu fie mulți iubitori dulci la un meci de fotbal, dar la un festival pentru copii ar putea fi destul de mulți.

11. Creați o dispoziție festivă

Cardurile cadou sunt deja disponibile în multe unități. Cele nominale sunt rar folosite, dar toate sunt limitate în timp. Există carduri cadou care plătesc doar jumătate din factură.

12. Interesele clienților

De acord, este plăcut să contactați un ospătar care vă poate sugera ce fel de mâncare se potrivesc cel mai bine cu băuturile selectate. Se pare că nu este nimic complicat, deși acest lucru poate ascunde o cantitate imensă de muncă depusă.

S-ar părea că nu este atât de dificil să culegeți informații despre ce sushi este comandat cel mai des și cu ce este completat. Este mult mai dificil să procesezi datele primite și să le folosești corect, dar este mult mai bine decât să cauți pe forumuri ce scriu despre tine. Așadar, puteți lăsa chestionare pe rețelele de socializare, oferind o factură clientului în timp ce clienții așteaptă comanda etc. Poate că clienții vor indica chiar ce trebuie adăugat în meniu sau unele probleme organizatorice.

Să învățăm: Dacă clienții comandă adesea livrare la domiciliu, merg cu familia sau compania, de sărbători sau în fiecare zi, sau poate doar joi... Dacă analizezi aceste informații cu atenție și cu imaginație, poți obține clienți obișnuiți făcându-le oferte cu adevărat relevante.

13. La mulți ani

Dacă aveți informații despre data nașterii unui client, de ce să nu le folosiți în campaniile dvs. de e-mail? Invită-ți clientul să-și sărbătorească ziua de naștere la tine sau folosește serviciile de livrare.

14. Testarea diferitelor strategii de marketing

Acesta este un aspect important al oricărei strategii de marketing pentru sushi. Trebuie să testați, să urmăriți și să determinați rentabilitatea investiției pentru orice strategie pe care o urmați. Dacă ofertele sau cupoanele aduc clienți, trebuie să știți care promoție a provocat cea mai mare emoție și la ce oră este convenabilă pentru vizitatori. Dacă folosești mai multe canale de comunicare, vezi care are cel mai mare profit: Viber

1. Termeni și definiții În acest acord privind prelucrarea datelor cu caracter personal (denumit în continuare Acord), termenii de mai jos au următoarele definiții: Operator - Antreprenor Individual Oleg Aleksandrovich Dneprovsky. Acceptarea Acordului - acceptarea deplină și necondiționată a tuturor termenilor Acordului prin trimiterea și prelucrarea datelor cu caracter personal. Date personale – informații introduse de Utilizator (subiect al datelor personale) pe site și legate direct sau indirect de acest Utilizator. Utilizator - orice persoană fizică sau juridică care a finalizat cu succes procedura de completare a câmpurilor de introducere pe site. Completarea câmpurilor de introducere este procedura prin care Utilizatorul își trimite prenumele, prenumele, numărul de telefon, adresa personală de e-mail (denumită în continuare Date Personale) către baza de date a utilizatorilor înregistrați ai site-ului, realizată în scopul identificării utilizatorul. Ca urmare a completării câmpurilor de intrare, datele personale sunt trimise în baza de date a Operatorului. Completarea câmpurilor de introducere este voluntară. Olegdneprovsky.Ru este un site web situat pe Internet și format dintr-o pagină. 2. Dispoziții generale 2.1. Acest acord este întocmit pe baza cerințelor Legii federale din 27 iulie 2006 nr. 152-FZ „Cu privire la datele cu caracter personal” și a prevederilor articolului 13.11 privind „Încălcarea legislației Federației Ruse în domeniul date personale” din Codul de Infracțiuni Administrative al Federației Ruse și este valabil pentru toate datele personale pe care Operatorul le poate obține despre Utilizator în timpul utilizării Site-ului. 2.2. Completarea câmpurilor de introducere de către Utilizator pe Site înseamnă acordul necondiționat al Utilizatorului cu toți termenii acestui Acord (Acceptarea Acordului). În caz de dezacord cu aceste condiții, Utilizatorul nu completează câmpurile de introducere de pe Site. 2.3. Consimțământul Utilizatorului pentru furnizarea de date cu caracter personal către Operator și prelucrarea acestora de către Operator este valabil până la încetarea activităților Operatorului sau până când Utilizatorul își retrage consimțământul. Prin acceptarea acestui Acord și parcurgerea procedurii de Înregistrare, precum și prin accesarea ulterioară a Site-ului, Utilizatorul confirmă că, acționând din proprie voință și în interes propriu, își transferă datele personale pentru prelucrare către Operator și este de acord să prelucrarea acestora. Utilizatorul este informat că prelucrarea datelor sale personale va fi efectuată de către Operator în baza Legii federale din 27 iulie 2006 nr. 152-FZ „Cu privire la datele cu caracter personal”. 3. Lista de date personale și alte informații despre utilizator care urmează să fie transferate Operatorului 3. 1. Atunci când utilizează Site-ul web al Operatorului, Utilizatorul furnizează următoarele date personale: 3.1.1. Informații personale de încredere pe care Utilizatorul le oferă despre sine în mod independent atunci când completează câmpurile de introducere și/sau în procesul de utilizare a serviciilor Site-ului, inclusiv nume, prenume, patronimic, număr de telefon (de acasă sau mobil), adresa de e-mail personală. 3.1.2. Date care sunt transferate automat către serviciile Site-ului în timpul utilizării lor folosind software-ul instalat pe dispozitivul Utilizatorului, inclusiv adresa IP, informații din Cookie-uri, informații despre browserul Utilizatorului (sau alt program prin care sunt accesate serviciile). 3.2. Operatorul nu verifică acuratețea datelor cu caracter personal furnizate de Utilizator. În acest caz, Operatorul presupune că Utilizatorul furnizează informații personale de încredere și suficiente cu privire la întrebările propuse în Câmpurile de introducere. 4. Scopuri, reguli de colectare și utilizare a datelor cu caracter personal 4.1. Operatorul prelucrează datele personale care sunt necesare pentru a furniza servicii și pentru a furniza servicii Utilizatorului. 4.2. Datele personale ale Utilizatorului sunt folosite de Operator în următoarele scopuri: 4.2.1. Identificarea utilizatorului; 4.2.2. Furnizarea Utilizatorului de servicii personalizate (precum și informarea despre noile promoții și servicii ale companiei prin trimiterea de scrisori); 4.2.3. Menținerea comunicării cu Utilizatorul dacă este necesar, inclusiv trimiterea de notificări, solicitări și informații legate de utilizarea serviciilor, furnizarea de servicii, precum și procesarea cererilor și aplicațiilor de la Utilizator; 4.3. In timpul prelucrarii datelor cu caracter personal se vor efectua urmatoarele actiuni: colectare, inregistrare, sistematizare, acumulare, stocare, clarificare (actualizare, modificare), extragere, utilizare, blocare, stergere, distrugere. 4.4. Utilizatorul nu obiectează că informațiile specificate de el în anumite cazuri pot fi furnizate organismelor de stat autorizate ale Federației Ruse în conformitate cu legislația actuală a Federației Ruse. 4.5. Datele personale ale Utilizatorului sunt stocate și prelucrate de Operator în modul prevăzut în prezentul Acord pe întreaga perioadă de activitate a Operatorului. 4.6. Prelucrarea datelor cu caracter personal se realizează de către Operator prin menținerea bazelor de date, prin metode automate, mecanice și manuale. 4.7. Site-ul folosește cookie-uri și alte tehnologii pentru a urmări utilizarea serviciilor site-ului. Aceste date sunt necesare pentru a optimiza funcționarea tehnică a Site-ului și pentru a îmbunătăți calitatea furnizării serviciilor. Site-ul înregistrează automat informații (inclusiv adresa URL, adresa IP, tipul browserului, limba, data și ora solicitării) despre fiecare vizitator al Site-ului. Utilizatorul are dreptul de a refuza furnizarea de date personale atunci când vizitează Site-ul sau de a dezactiva Cookie-urile, dar în acest caz, este posibil ca nu toate funcțiile Site-ului să funcționeze corect. 4.8. Condițiile de confidențialitate prevăzute în prezentul Acord se aplică tuturor informațiilor pe care Operatorul le poate obține despre Utilizator în timpul șederii acestuia din urmă pe Site și utilizării Site-ului. 4.9. Informațiile care sunt dezvăluite public în timpul executării prezentului Acord, precum și informațiile care pot fi obținute de părți sau terți din surse la care orice persoană are acces liber, nu sunt confidențiale. 4.10. Operatorul ia toate măsurile necesare pentru a proteja confidențialitatea datelor personale ale Utilizatorului împotriva accesului, modificării, dezvăluirii sau distrugerii neautorizate, inclusiv: asigurarea verificării interne constante a proceselor de colectare, stocare și prelucrare a datelor și asigurarea securității; asigură securitatea fizică a datelor, împiedicând accesul neautorizat la sistemele tehnice care asigură funcționarea Site-ului, în care Operatorul stochează date cu caracter personal; oferă acces la datele cu caracter personal doar acelor angajați ai Operatorului sau persoanelor autorizate care au nevoie de aceste informații pentru a îndeplini sarcini legate direct de furnizarea de servicii către Utilizator, precum și de funcționarea, dezvoltarea și îmbunătățirea Site-ului. 4.11. Datele personale ale Utilizatorului rămân confidențiale, cu excepția cazurilor în care Utilizatorul furnizează în mod voluntar informații despre sine pentru acces general la un număr nelimitat de persoane. 4.12. Transferul de către Operator al datelor cu caracter personal ale Utilizatorului este legal în perioada reorganizării Operatorului și transferul de drepturi către succesorul legal al Operatorului, în timp ce toate obligațiile de a respecta termenii prezentului Acord în legătură cu informațiile personale primite de acesta sunt transferat succesorului legal. 4.13. Această Declarație se aplică numai site-ului web al Operatorului. Compania nu controlează și nu este responsabilă pentru site-urile (serviciile) terților pe care utilizatorul le poate accesa prin link-uri disponibile pe site-ul web al Operatorului, inclusiv în rezultatele căutării. Pe astfel de Site-uri (servicii), alte informații personale pot fi colectate sau solicitate de la utilizator și pot fi efectuate alte acțiuni 5. Drepturile utilizatorului ca subiect al datelor cu caracter personal, modificarea și ștergerea datelor cu caracter personal de către utilizator 5.1. Utilizatorul are dreptul: 5.1.2. Solicitați Operatorului să își clarifice datele cu caracter personal, să le blocheze sau să le distrugă în cazul în care datele cu caracter personal sunt incomplete, depășite, inexacte, obținute ilegal sau nu sunt necesare pentru scopul declarat al prelucrării și, de asemenea, să ia măsurile prevăzute de lege pentru protejarea drepturilor sale. 5.1.3. Primește informații cu privire la prelucrarea datelor sale cu caracter personal, inclusiv informații care conțin: 5.1.3.1. confirmarea faptului prelucrării datelor cu caracter personal de către Operator; 5.1.3.2. scopurile și metodele de prelucrare a datelor cu caracter personal utilizate de operator; 5.1.3.3. numele și locația Operatorului; 5.1.3.4. datele cu caracter personal prelucrate referitoare la subiectul relevant al datelor cu caracter personal, sursa primirii acestora, cu excepția cazului în care legea federală prevede o procedură diferită de prezentare a acestor date; 5.1.3.5. termenii de prelucrare a datelor cu caracter personal, inclusiv perioadele de stocare a acestora; 5.1.3.6. alte informații prevăzute de legislația actuală a Federației Ruse. 5.2. Retragerea consimțământului pentru prelucrarea datelor cu caracter personal poate fi efectuată de către Utilizator prin trimiterea Operatorului unei notificări corespunzătoare scrise (tipărite pe un suport tangibil și semnate de Utilizator). 6. Responsabilitățile Operatorului. Accesul la datele personale 6.1. Operatorul se angajează să asigure prevenirea accesului neautorizat și nedirecționat la datele personale ale Utilizatorilor Site-ului Operatorului. În acest caz, accesul autorizat și direcționat la datele personale ale Utilizatorilor Site-ului va fi considerat acces la acestea de către toate părțile interesate, implementat în cadrul scopurilor activităților și obiectului Site-ului Operatorului. În același timp, Operatorul nu este responsabil pentru posibila utilizare abuzivă a datelor cu caracter personal ale Utilizatorilor care apare ca urmare a: problemelor tehnice în software și în hardware și rețele aflate în afara controlului Operatorului; Legislația aplicabilă 7.1. Operatorul are dreptul de a aduce modificări prezentului Regulament fără nicio notificare specială pentru Utilizatori. Când se fac modificări la ediția curentă, este indicată data ultimei actualizări. Noua ediție a Regulamentului intră în vigoare din momentul publicării sale, cu excepția cazului în care noua ediție a Regulamentului prevede altfel. 7.2. Legea Federației Ruse se aplică prezentului Regulament și relației dintre Utilizator și Operator care decurge în legătură cu aplicarea Regulamentului.

Câștigă bani complet diferiti dintr-o comandă de 500 și 1000 de ruble, deoarece o parte semnificativă a costurilor este livrarea fizică a comenzii.

Creșterea verificării medii este una dintre sarcinile cheie.

Soluția noastră

Oferim oaspetelui un cadou, cu cât este mai mare suma comenzii, cu atât mai scump este cadoul pe care îl poate alege: atunci când comandă peste 1000 de ruble. Există trei feluri de mâncare din care puteți alege, pentru 1500 și 2000 se adaugă încă trei.

Pe site această idee este susținută de o scară. Când adăugați articole în coș, valoarea comenzii crește, scala este umplută, iar clientul se apropie vizual de următorul nivel de bonusuri.

Dacă este necesar, operatorul explică termenii promoției și „reține” comenzi: 800 la 1000, 1300 la 1500, 1800 la 2000.

Sistem de bonusuri

Creșterea verificării medii este una dintre sarcinile cheie.

Sistemul de bonusuri este un instrument puternic pentru creșterea loialității oaspeților.

Scopul principal este de a încuraja oamenii să comande mai des și pentru o sumă mai mare.

Fiecare client care face prima comanda devine automat membru si incepe sa acumuleze puncte, la primul nivel 5% din suma comenzii.

Vă încurajăm să comandați din ce în ce mai des

Pentru a face acest lucru, facem mai multe niveluri, cu cât este mai mare cantitatea de comenzi în luna curentă, cu atât clientul va primi mai multe bonusuri în luna următoare.

Până la 2000 de ruble - 5%, până la 4000 - 7%, mai mult de 4000 - 10%.

Vă reamintim despre noi înșine

Înainte de a cheltui bani pentru un eveniment, întreabă-te cum vei ști cât de eficient a fost?

Ar trebui să tratați toate cheltuielile pentru publicitate ca pe o investiție: ați cheltuit 1000 de ruble, ați primit 2000.

Cea mai simplă modalitate de a măsura eficacitatea este ca agenții să întrebe clienții cum au auzit de tine.

Urmărirea comenzilor plasate prin intermediul site-ului merită o atenție deosebită.

Publicitatea pe internet este minunată, deoarece eficiența sa poate fi evaluată cu precizie și poate fi determinată cât de mult venit vă aduce un anumit canal de vânzări:

Creșterea verificării medii este una dintre sarcinile cheie.

Pentru a construi astfel de rapoarte, aveți nevoie de marcajul UTM al link-urilor din toate campaniile publicitare de pe Internet, de un modul „E-commerce” configurat în sistemul Google Analytics și, evident, site-ul dvs. trebuie să fie modern și convenabil pentru a fi utilizat și am ceva de masurat :)

Crede-mă, măsurarea performanței este esențială. Cunoscând rezultatul real, luăm deciziile corecte și nu irosim bani. Am avut cazuri când am plasat reclame pentru clienți pe site-uri web regionale mari, iar după plasare managerul a spus cu o voce veselă că am avut 527 de accesări pe site și campania a mers bine. Dar știm că toate aceste tranziții au fost false, dar în realitate am primit doar câteva comenzi și nu vom mai fi plasate niciodată pe acest site.

Aceasta este cea mai eficientă metodă de publicitate pe Internet. Este extrem de important să configurați corect o campanie de publicitate în Yandex.Direct și Google.Adwords. Angajați profesioniști, nu vă pierdeți timpul și nu aveți încredere în amatori. Optimizarea costurilor și noile comenzi vor recupera rapid investiția.

Agregatoare de servicii de livrare

În orașele mari există servicii intermediare, esența muncii lor este preluarea comenzilor și transferarea lor către serviciul de livrare.

Desigur, o bucată foarte gustoasă din plăcintă este să stea între tine și clienții tăi și să primești 10-30% din toate comenzile.

Dacă sunteți un livrător tânăr, puteți lucra cu ei pentru o perioadă. Pentru o plasare mai eficientă, oferiți un articol din meniul dvs. ca bonus de puncte pentru a ieși în evidență față de alte servicii de livrare.

A da 10-30% pentru clienții care altfel ar comanda de la tine nu este deloc interesant aceasta este aproape o treime din profitul tău, dacă iei în calcul toate cheltuielile. Prin urmare, este important să analizezi rezultatele și să refuzi cooperarea la momentul potrivit, deoarece cu cât mergi mai departe, cu atât devii mai agățat de acest canal.

Cu toate acestea, dacă vă este foarte greu cu comenzile, vă puteți acomoda. Nu vei câștiga nimic, dar măcar îți vei încărca producția.

Este important să luați în considerare câteva puncte:

• Publicul principal al acestor servicii sunt iubitorii de gratuități, nu trebuie să vă așteptați ca mulți dintre ei, după ce vă vor încerca mâncarea, să devină clienți obișnuiți.
• Acceptați să vindeți nu un singur fel de mâncare cu reducere, ci seturi gata făcute de mai multe feluri de mâncare.