Il cibo è una delle cose più incredibili della vita umana.
Ci permette di essere saturati, di ricevere piacere estetico, di trovare non solo nuovi amici, ma anche nuovi orizzonti creativi.
Viviamo in un'epoca di costante mancanza di tempo e velocità incredibili. La complessità nella preparazione lascia il posto alla semplicità del piatto e alla purezza del gusto.
Non vogliamo più mangiare solo a casa e uscire al ristorante "per l'occasione".
Come dice uno chef che conosco: "Non importa dove eri, è importante cosa hai mangiato lì".
Internet è pieno di informazioni sull'argomento culinario: ricette, articoli sui prodotti, recensioni di ristoranti, nonché guerre culinarie, di varia gravità.
Come trasformare il tuo hobby di cucina in un blog popolare e rimanere una persona adeguata? Con questa domanda, sono andato da Tatiana Nazaruk, una blogger popolare, persona di talento e mia buona amica.
È facile essere un food blogger?
Domanda difficile (ride).
Al momento, il problema più grande è la mancanza di tempo: ci sono molti progetti, ricette e idee, ma voglio leggere di più.
Ho una pila di libri di cucina alta mezzo metro in fila da leggere a casa. Un'altra difficoltà è la ricerca nella nostra città di alcuni ingredienti, piatti e attrezzature.
Considerando che la maggior parte delle catene di vendita al dettaglio bielorusse non si concede un assortimento decente, a volte tali ricerche si trasformano in una vera ricerca.
Ma tutte le grandi e piccole difficoltà alla fine vengono compensate dal piacere del risultato.
Qual è il tuo più grande piacere nel tuo hobby?
Realizzare che quello che faccio è importante per tante persone.
Ricevo regolarmente lettere e commenti con gratitudine, le persone scrivono che grazie a "Tasty Blog" hanno imparato e adorato cucinare. Questo è molto prezioso per me.
Sei uno dei blogger più popolari in Bielorussia. Tuttavia, so che la maggior parte dei tuoi lettori vive ben oltre i confini del nostro paese. Come immagini una persona che ti legge? A quale pubblico si rivolge il tuo blog?
È bello sentire tante belle parole rivolte a te (sorride).
Il mio pubblico sono coloro che amano mangiare in modo delizioso e non sono pigri nel cucinare, indipendentemente dal sesso e dall'età. La mia lettrice più giovane, che ha cucinato una torta da sola, se non sbaglio, aveva 9 anni, la più anziana - più di 60 anni. Queste sono persone che vogliono varietà nel loro cibo quotidiano e festivo.
Sai, per me in una ricetta non è importante solo la disponibilità degli ingredienti, ma anche la "foto", una fotografia del piatto finito. Quali sono le tue guide quando scegli le ricette per un blog?
Qui ho diversi criteri.
Il primo è la disponibilità degli ingredienti per il lettore medio. Quasi tutto ciò da cui cucino può essere acquistato al supermercato più vicino o al mercato. La maggior parte dei prodotti sono più che convenienti.
Il secondo criterio è la relativa facilità del processo di cottura. Questo vale sia per il cibo di tutti i giorni che per quello delle vacanze.
Il blog ha molte ricette per piatti principali che vengono preparati in 30-40 minuti, il che è particolarmente prezioso per le persone che lavorano. E, naturalmente, voglio avere un po' di sapore nella ricetta.
Pensi che ci siano stati cambiamenti significativi nello stile di alimentazione dei bielorussi moderni? Devo sperimentare e aggiungere nuovi piatti al menu delle feste?
I cambiamenti sono indubbiamente avvenuti. Cinque o sei anni fa, i bielorussi avevano una predominanza di insalate di sfoglia pesanti e pollame o carne con maionese sui tavoli festivi. Ora molti stanno cercando di rendere più facile la tavola di Capodanno, ogni anno aggiungono nuovi piatti al menu.
Giudico dai miei parenti e amici, nonché dall'interesse dei lettori di "Yummy Blog" per le selezioni di piatti di Capodanno e la comunicazione in diretta su questo argomento nei commenti.
Negli ultimi due anni, i dolci natalizi europei sono diventati molto popolari tra noi.
I miei lettori in modo massiccio e con piacere preparano biscotti di panpepato, stollen, muffin natalizi, preparano set di dolci e biscotti fatti in casa, fanno regali dolci a familiari e amici.
Mi sembra che sia molto bello: non dovresti essere rinchiuso nella solita cerchia di piatti tradizionali di Capodanno, la maggior parte dei quali abbiamo ottenuto dal passato sovietico non così ben nutrito.
La patria di questa insalata è la Francia, anche se le varietà si trovano anche nella cucina britannica. È interessante notare che non era solo sulle tavole dei contadini ordinari, ma veniva anche servito alla tavola dei nobili e persino del re stesso.
Abbiamo bisogno:
1 cipolla (cipolla, tritata finemente)
1-2 piume di cipollotti (tritare finemente, come per un'insalata)
2-3 carote (a seconda della grandezza, tagliate a cubetti)
1 tazza di piselli (freschi o congelati)
Sale e pepe nero macinato al momento
1 cucchiaio. un cucchiaio di farina
1 cucchiaio. un cucchiaio di burro non salato
1 cucchiaio. un cucchiaio di oliva o qualsiasi altra verdura
1/2 cucchiaino di origano
1 tazza e 1/2 di acqua
In corso:
In una casseruola profonda, sciogliere il burro, aggiungerlo
oliva, cipolle tritate finemente (entrambi i tipi) e soffriggere a fuoco medio per 3-4 minuti (le cipolle devono assumere un gradevole colore dorato).
Aggiungere la farina e continuare a cuocere, mescolando continuamente,
fino a quando la farina cambia colore.
Aggiungere le carote tagliate a dadini e riempire d'acqua, far sobbollire sotto il coperchio per circa cinque minuti. Aggiungi i piselli
mescolare e far sobbollire letteralmente per un altro minuto, spegnere e lasciare raffreddare leggermente.
Grazie mille, userò sicuramente la ricetta in qualche occasione.
E con quello, e con l'altro
So da me stesso che la cosa più difficile nel preparare la tavola di Capodanno è non abbattersi all'ultimo momento e non sedersi a tavola, morendo di fatica. Pertanto, cerco di fare quanti più spazi vuoti possibile in anticipo.
Ad esempio:
Due giorni prima della vacanza:
- cuocere torte per torta o pasticcini,
- preparare crostini (pezzi secchi di pane bianco, ndr) per insalate e crostini secchi per paté,
- sforniamo tartellette di pasta frolla e volovany (piccole, 1-2 morsi, "scatole" snack fatte di pasta sfoglia di varie forme, ndr).
Il giorno prima della vacanza:
- cuocere e tagliare verdure e carne per insalate,
- tagliamo prodotti a base di carne pronti per insalate, tartine e altri snack,
- tagliare a julienne i funghi prataioli,
- preparare gelatine, gelatine e paté che non contengano prodotti ossidanti (ad esempio avocado),
- marinare carne e pollame,
- prepariamo dolci - gelatina, panna cottu, gelato artigianale.
Il cibo preparato deve essere conservato in contenitori ben chiusi o in sacchetti con dispositivi di fissaggio speciali.
I funghi tritati e le verdure fresche vanno avvolte in carta assorbente umida, riposte in un sacchetto e conservate in frigorifero.
Tutto questo vi permetterà di risparmiare tempo e di lasciare un paio d'ore libere per riposarvi e riordinarvi prima dell'arrivo degli ospiti.
Ottimi consigli, penso che torneranno utili per i lettori di Velvet, ma non sarai solo pieno di parole.
È il momento della ricetta.
E oggi sarà pan di zenzero
Mettere in una casseruola
- 100 g di zucchero
- 165 g di miele
- 1,5 cucchiaini zenzero macinato
- 1 cucchiaino ciascuno pimento macinato, chiodi di garofano e cannella,
portate a bollore e togliete dal fuoco.
Aggiungere 2 cucchiaini soda, mescolare. La miscela dovrebbe schiumare fortemente.
Aggiungere 125 g di burro in una casseruola e mescolare per farlo sciogliere.
Aggiungere 1 uovo e 525 g di farina, impastare fino a ottenere un impasto di plastica.
Dividere impasto a metà, avvolgere una metà nella plastica e mettere da parte.
Seconda metà arrotolare in uno strato di circa 1-1,5 cm di spessore.Utilizzando le talee ricci, tagliare il pan di zenzero.
Mettere su una teglia e infornare in forno preriscaldato a 170° C per 12-14 minuti, fino a doratura dei bordi del pan di zenzero.
Ripetere con il restante impasto.
Mentre i biscotti cuociono, preparate la glassa.
Per fare questo, frusta 1 albume nella schiuma e aggiungere gradualmente 150 g di zucchero a velo.
Dovresti ottenere una massa viscosa omogenea. Mettere la glassa in un sacchetto ad angolo tagliato e decorare il pan di zenzero finito. Fate asciugare un po' la glassa e servite.
Una ricetta meravigliosa: semplice, gustosa e molto elegante. Vorrei ricevere in regalo una bella scatola con un simile pan di zenzero. Infine, cosa vorresti augurare ai lettori di Velvet?
Fare ciò che riguarda la tua anima e trarne il massimo piacere.
Amiamo cucinare, provare nuovi piatti e condividere con voi ricette interessanti. Oggi vogliamo parlare di blog culinari che ci ispirano. Siamo sicuri che piaceranno anche a te. Cibo delizioso e sano, facilità di preparazione, foto da leccarsi i baffi.
Jamie Oliver
Probabilmente hai sentito molto parlare dello chef britannico Jamie Oliver: a San Pietroburgo e Mosca c'è un ristorante "Jamis Italian", dove puoi assaggiare le sue specialità. E il sito web di Jamie ti ispira a cucinarli a casa.
Belonika
Veronica Belotserkovskaya ha conquistato le casalinghe della Russia pubblicando le sue ricette su LiveJournal. Ora pubblica libri, tiene corsi di perfezionamento e corsi di cucina, vende prodotti, risponde ai commenti e alle domande dei suoi lettori.
Il suo sito Web e il suo blog rimangono tra i leader in termini di traffico, nonostante il fatto che di recente Veronica non pubblichi così spesso nuovi post. I lettori devoti non smettono mai di ammirare le sue ricette e gli chef alle prime armi sono ispirati dalle sue idee.
Lida Zinchenko
L'autrice del blog è una madre di cinque maschi (tripletti e due “recuperando”), una ragazza di Mosca, che vive in America. "La cucina è una terapia in cui accolgo la cura della mia famiglia, l'espressione di sé e l'amore per la sperimentazione sana e spontanea", scrive di se stessa.
Tutte le ricette di Lida sono vegane, deliziose, comprensibili e facili da usare. Condivide con i lettori la sua esperienza di nutrizione, educazione dei figli, mantenimento in forma.
Cucina verde
Green Kitchen è un progetto di una giovane coppia di sposi. Louise progetta e prepara pasti vegetariani con prodotti biologici e David, un fotografo professionista, cattura il risultato in video e foto.
Il blog sembra un diario: data, ricetta, foto. Il sito ha una comoda ricerca per mese e per categoria: cucina asiatica, natale, dolci, bibite, pappe, cioccolato, zuppe, contorni e altro. Se sei troppo pigro per leggere e tradurre le ricette, puoi guardare il video. Questo blog si rivolge ai vegetariani e ai soli aderenti a una dieta sana.
Tutto il sale
L'autrice del blog è Olga Baklanova, madre di due figli e nonna di due nipoti, a cui cerca di insegnare a cucinare e ad assaporare le sfumature del gusto. Olga viaggia molto e condivide nel blog le sue impressioni su paesi, cibo, vino, tradizioni.
Qui troverai più di mille ricette per colazioni, zuppe, insalate, dolci, secondi piatti, bevande, salse, contorni, snack. Inoltre, puoi conoscere recensioni di libri di cucina e novità in cucina, imparare a scegliere il vino, guardare video di cucinare vari piatti.
Hortus
Il blog è stato scritto da Valentina, una ragazza di grafica e web design in Italia. Ad un certo punto, ha deciso di cambiare la sua dieta. Valentina crede che sia meglio preparare pasti con ingredienti di origine vegetale ricchi di sostanze nutritive, nonché utilizzare prodotti agricoli locali e di stagione.
Il blog, oltre alle ricette vegetariane e senza glutine, contiene appunti personali e un gran numero di foto. E, tra l'altro, sono state le fotografie a catturare la nostra attenzione. Ogni immagine è degna di ammirazione. Valentina compone intere nature morte che vuoi solo ammirare. Prima - arte, poi - esperimenti culinari. Ma entrambi sul blog sono al loro meglio.
Latte Locale
L'autrice Elizabeth Evelyn Kirby divide le ricette per stagioni, gusto (dolce, piccante) e preparazione (cena, pranzo, incontri). Guardando le foto sul blog, quasi sicuramente vorrai anche apparecchiare magnificamente la tavola, decorandola con fiori freschi, frutta fresca e utensili antichi.
Mangiamo con Giulia
L'autrice del blog è Yuliana Pliskina, esperta di sana alimentazione, giornalista gastronomica, autrice del libro "Mythoids". Racconta di cucina deliziosa e sana, bellezza e uno stile di vita efficace. Tante ricette, tanti consigli utili e svelare i miti del cibo.
86limoni
Un accogliente home blog con immagini colorate e una varietà di ricette raggruppate per tipologia di cibo: aperitivi, dolci, primi, secondi, salse, frullati, colazioni, senza glutine, vegetariani e tanto altro. Troverai anche tantissime interessanti ricette di pasticceria.
Ci auguriamo che la nostra selezione di blog culinari sia utile e interessante!
Mi chiamo Tatiana Nazaruk, vivo a Minsk. Per prima educazione - un filologo, per vocazione e seconda educazione - un cuoco.
Dal 2016 sono brand ambassador del marchio Kenwood in Bielorussia.
Cucinare per me non è solo un'attività domestica quotidiana. Per me questo è un tipo di arte, un processo creativo che mi affascina così tanto che voglio costantemente provare qualcosa di nuovo e condividere la mia esperienza con voi, miei lettori. Sperimento costantemente, provo nuove ricette interessanti e combinazioni insolite di ingredienti, padroneggio nuovi modi di lavorare i prodotti e miglioro le mie conoscenze in campo culinario. Cucinare è il più grande hobby della mia vita. E il suo epitome è Delicious Blog.
Sul sito
Un blog gustoso è un progetto in cui metto tutto il mio cuore e la mia anima e dedico quasi tutto il mio tempo libero. Nell'estate del 2007, è iniziato come un semplice hobby, ma nel tempo è diventato qualcosa di molto di più.
Al momento, il Blog Gustoso contiene più di 2300 ricette con foto passo passo. Sul sito pubblico le ricette dei piatti che cucino per la mia famiglia, gli amici e le persone care. Tutti i piatti sono preparati da me personalmente, testati spietatamente su persone viventi e da loro approvati. Non ci sono ricette per cibi insipidi nel blog - ci sono solo ricette per dilettanti, ma non ce ne sono così tante. Se un piatto non è stato approvato dalla maggior parte dei miei assaggiatori, non lo troverete sulle pagine di questo sito.
Yummy Blog è un sito progettato per rendere più facile l'attività di cucina quotidiana per chiunque ne abbia bisogno. I cuochi alle prime armi possono imparare facilmente a cucinare grazie al fatto che ogni passaggio della ricetta è descritto in dettaglio e illustrato con una fotografia. E per le casalinghe esperte, il Blog gustoso è una fonte di nuove idee per le feste quotidiane e festive.
fonti di ispirazione
Mi viene spesso chiesto da dove provengano le ricette per il Delicious Blog.
Alcune ricette nascono al volo come improvvisazione. Prendo qualcosa da mia madre, nonna e zie. Prendo alcuni piatti da libri di cucina e riviste, adatto qualcosa alle nostre realtà da libri e siti web occidentali.
Inoltre, compro letteratura professionale per chef, che contiene, tra le altre cose, ricette per piatti da ristorante, una varietà di pasticcini e dessert. Il mio manuale preferito finora è il tradotto "The Professional Chef" da BBPG.
Servizi alla patria
2017 anno
- Partecipazione al festival gastronomico Les Etoiles de Mougins a Mougins, Francia, con presentazione della moderna cucina bielorussa. Uno dei piatti presentati è stato inserito nella TOP-15 dei migliori piatti del festival.
2016 anno
- Medaglia d'oro e coppa d'oro alla competizione culinaria internazionale Open Ukraine Culinary Cup (Ucraina, Lviv)
- Due medaglie d'oro e d'argento nella classifica individuale al concorso culinario internazionale "BestCookFest" (Ucraina, Kiev), nonché il Grand Prix della competizione e il primo posto nella classifica a squadre come parte della squadra della Gilda dei cuochi e Chef della Bielorussia.
2015 anno
- Medaglie d'oro e due d'argento nella competizione individuale al concorso culinario internazionale "BestCookFest" (Ucraina, Kiev), nonché il primo posto nella competizione a squadre come parte della squadra della Gilda dei cuochi e dei cuochi della Bielorussia.
anno 2014
- Diplomato presso l'Accademia culinaria dell'Associazione dei cuochi di Kiev.
anno 2013 
- È diventata membro onorario della Gilda dei cuochi e dei cuochi della Bielorussia.
- È diventata la medaglia di bronzo dell'International Culinary Kremlin Cup a Mosca nella nomination "Piatto di pollame ristorante".
- La casa editrice Eksmo ha pubblicato il libro "The Encyclopedia of Home Kitchen".
2011-2012
- Nella casa editrice "Eksmo" è uscito.
anno 2010
- Tasty Blog ha vinto la Golden Site Cup nella categoria “Famiglia, casa, vita, bellezza e salute”.
anno 2009
- Il progetto ha vinto il X Concorso Internet tutto russo "Sito d'oro" nella categoria "Blog e siti personali".
anno 2008
- Tasty Blog è diventato il vincitore della sesta competizione di progetti di contenuti bielorussi secondo TUT.BY nel 2008 nella nomination Hobby.
