Natalia Ustimenko

Responsabile del marketing diretto

Strategia di marketing del sushi per aumentare le vendite in qualsiasi attività

Non appena un cliente entra nel ristorante, sente una musica piacevole, annusa e apprezza l'atmosfera e, soprattutto, può assaggiare ciò che vuole. Ma prima che un cliente venga a mangiare sushi, può esserci molta strada da fare e il marketing funziona davvero se porta i clienti alla tua porta.

Strategia di marketing del sushi

Diamo un'occhiata all'esempio delle tecniche di marketing del sushi per attirare i clienti e come puoi usarle per la tua attività.

1. Accendi la voglia di mangiare sushi

Puoi attirare i clienti con sconti o grandi affari, ma senza un forte invito all'azione, non otterrai i risultati desiderati. Parole dell'annuncio come "Offerta limitata", "Solo questo fine settimana", ecc. lavorare al meglio per attirare l'interesse del cliente nelle tue promozioni. La ragione dell'elevato numero di recensioni è semplice: la paura di perdere profitti.

Cosa impariamo: Se fai un'offerta, dovrebbe essere limitata per un maggiore effetto. Sentiti libero di inviare una limitazione del periodo di promozione in un sms o in una lettera e-mail e guarda cosa succede.

2. Usiamo una formulazione diversa

È interessante notare che a volte i ristoranti hanno strategie diverse per promuovere la stessa promozione:

quando si ordinano due set di sushi: il secondo per 0,01 copechi.

2 pasti al prezzo di uno, ecc.

Per il prezzo, tutto è lo stesso, ma il ritorno potrebbe essere diverso.

Cosa fare: Qualsiasi promozione regolare può essere presentata ogni volta in modo nuovo, almeno a partire dalla registrazione. Ogni volta, guarda le statistiche della spedizione e vedi quale opzione è più adatta ai tuoi clienti, per la quale hai ricevuto più recensioni.

Trova la formulazione “perfetta” per te e goditi il ​​risultato.

3. Conduciamo promozioni a lungo termine

Tutto in una volta va bene, ma puoi promettere bonus gradualmente. Ciò manterrà i clienti un po' e rimarranno più a lungo.

Solo la direzione del ristorante sa quanti clienti hanno avuto il quinto pranzo gratis e chi ha rinunciato al secondo. Ma le vendite sono sicuramente aumentate, altrimenti questa promozione non apparirebbe periodicamente nel ristorante ;)

Come usare: Troviamo modi per mantenere il cliente, ma in modo tale che sia reciprocamente vantaggioso. Anche da questo esempio, puoi creare una serie graduale di lettere con gratitudine per il primo ordine e un promemoria che altri 3 pranzi e il cliente riceverà il 4° gratuitamente, ecc.

4. Mostra vantaggi competitivi

Al ristorante, sushi fatto con il miglior pesce, gli chef cucinano molto velocemente, prezzi bassi e consegna gratuita? Fai sapere alle persone di cosa può vantarsi l'istituzione e di cosa può essere orgogliosa.

Questo significa: Sentiti libero di parlare di ciò che è vantaggioso per il cliente. Potresti non coprire tutti i parametri contemporaneamente, ma concentrarti su uno e pubblicizzarlo attivamente. Lascia che sia come vantarsi, MA se urli che il tuo pesce è il migliore e il più fresco, dovrebbe essere così.

5. Compiliamo le ore meno frequentate dai visitatori

Quando le sale sono vuote, l'amministrazione invita gli ospiti preparando speciali promozioni, scaricando così i tavoli per il resto del tempo.

Che succede: Molti hanno ore morte. E se li hai anche tu, crea in anticipo una mailing list e-mail e SMS con grandi offerte per riempire il tuo tempo libero nella tua struttura.

6. Attirare i social network

I social network sono da tempo al timone del mercato e lo saranno al timone. Molti ristoranti hanno già le proprie pagine e gruppi nelle reti in modo che i clienti possano seguire gli aggiornamenti, comunicare e porre domande lì. Solo allora devi davvero aggiungere costantemente notizie e varie cose interessanti in modo che i clienti non si annullino.

Totale: Sentiti libero di invitare i clienti ai tuoi gruppi tramite e-mail. Puoi fare una lettera separata con un invito o menzionare con ogni newsletter che hai pagine nelle reti. Allo stesso tempo, scrivi nei social network che è possibile trovare maggiori informazioni sul sito e in modo tempestivo - nelle spedizioni.

7. Organizziamo le nostre vacanze a tema

In questo giorno, l'istituzione può avere molti più visitatori che in qualsiasi altro giorno e in altre istituzioni. Le vacanze insolite sono sempre interessanti se ti prepari per loro e trovi un argomento davvero interessante.

Che succede con questo: imparare ad essere originale e diverso da tutti.

8. Costruire un database di clienti

Ad esempio, a tale scopo, ai clienti vengono spesso emesse carte cumulative o fedeltà. In effetti, questo è uno dei modi più semplici per trasformare i clienti in clienti fedeli. In primo luogo, se il cliente è soddisfatto del servizio + cibo + sconto permanente, allora la carta lo lega davvero al ristorante per molto tempo. In secondo luogo, per ricevere uno sconto, il cliente compilerà volontariamente e con piacere tutti i dati che lo riguardano.

9. Diamo piacere a tutta la famiglia

Molti irrequietezza semplicemente non possono sedersi in un posto, inoltre, non tutti i bambini vogliono mangiare wasabi o zenzero e persino brandire le bacchette. È importante che quando pianificano i loro incontri, i genitori non si preoccupino che il loro bambino abbia fame.

Che succede con questo: Se sai qualcosa sui clienti, usalo nelle mailing list e concentrati su di esso. Il cliente ha figli? Sentiti libero di offrire prodotti per bambini.

10. Partecipiamo ad attività sociali

Partecipare attivamente a donazioni mirate, eventi di beneficenza ed eventi di sponsorizzazione in cui potrebbe trovarsi il tuo pubblico di destinazione è un modo semplice che può portare a un aumento delle vendite immediatamente e a lungo termine.

Risultato: Se decidi di essere uno sponsor di un evento, sii chiaro sull'immagine del tuo cliente. Potrebbero non esserci così tanti amanti dei dolci a una partita di calcio, ma a un festival per bambini - abbastanza.

11. Crea un'atmosfera festosa

Molti stabilimenti hanno già buoni regalo. I nominali sono usati raramente, ma sono tutti limitati nel tempo. Ci sono carte regalo che pagano solo la metà del conto.

12. Interessi del cliente

D'accordo, è bello contattare il cameriere, che può dirti quali piatti si abbinano meglio alle bevande selezionate. Sembra che non ci sia nulla di complicato, anche se questo può nascondere un'enorme quantità di lavoro svolto.

Sembrerebbe che non sia così difficile raccogliere informazioni su quale sushi viene ordinato più spesso e cosa lo completa. È molto più difficile elaborare i dati ricevuti e utilizzarli correttamente, ma è molto meglio che cercare nei forum ciò che scrivono su di te. Pertanto, puoi lasciare questionari nei social network, fornire una fattura al cliente mentre i clienti sono in attesa di un ordine, ecc. Forse i clienti indicheranno anche cosa deve essere aggiunto al menu o alcuni punti organizzativi.

Apprendimento: Se i clienti ordinano spesso la consegna a domicilio, vanno con la propria famiglia o azienda, nei giorni festivi o tutti i giorni, o magari solo il giovedì... Se analizzi con attenzione e fantasia queste informazioni, puoi ottenere clienti abituali, facendo loro offerte davvero rilevanti.

13. Buon compleanno

Se hai informazioni sulla data di nascita di un cliente, perché non utilizzarle nelle tue campagne email? Invita il cliente a festeggiare il suo compleanno con te o a utilizzare i servizi di consegna.

14. Testare varie strategie di marketing

Questo è un aspetto importante di qualsiasi strategia di marketing del sushi. Devi testare, monitorare e determinare il ritorno sull'investimento in una qualsiasi delle strategie che segui. Se offerte o coupon portano clienti, dovresti sapere quale promozione ha suscitato più entusiasmo, a che ora è conveniente per i visitatori. Se utilizzi diversi canali di comunicazione, guarda qual è il rendimento maggiore: Viber

1. Termini e definizioni In questo accordo sul trattamento dei dati personali (di seguito denominato Accordo), i seguenti termini hanno le seguenti definizioni: Operatore - IE Dneprovsky Oleg Alexandrovich. Accettazione del Contratto - accettazione piena e incondizionata di tutti i termini del Contratto mediante l'invio e il trattamento dei dati personali. Dati personali - informazioni immesse dall'Utente (l'oggetto dei dati personali) nel sito e relative direttamente o indirettamente a questo Utente. Utente - qualsiasi persona fisica o giuridica che ha completato con successo la procedura per la compilazione dei campi di input sul sito. La compilazione dei campi di input è la procedura per l'Utente che invia il nome, cognome, numero di telefono, indirizzo di posta elettronica personale (di seguito - Dati anagrafici) al database degli utenti registrati al sito, realizzato allo scopo di identificare il Utente. A seguito della compilazione dei campi di input, i dati personali vengono inviati al database dell'Operatore. La compilazione dei campi di input è volontaria. Olegdneprovsky.Ru - un sito situato su Internet e composto da una pagina. 2. Disposizioni generali 2.1. Il presente accordo è stato redatto sulla base dei requisiti della legge federale del 27 luglio 2006 n. 152-FZ "Sui dati personali" e delle disposizioni dell'articolo 13.11 sulla "Violazione della legislazione della Federazione Russa in materia di dati personali" del Codice degli illeciti amministrativi della Federazione Russa e si applica a tutti i dati personali che l'Operatore può ottenere sull'Utente durante l'utilizzo del Sito. 2.2. La compilazione dei campi di input da parte dell'Utente sul Sito implica il consenso incondizionato dell'Utente a tutti i termini del presente Contratto (Accettazione del Contratto). In caso di disaccordo con queste condizioni, l'Utente non compila i campi di input sul Sito. 2.3. Il consenso dell'Utente al conferimento dei dati personali all'Operatore e al loro trattamento da parte dell'Operatore è valido fino alla cessazione delle attività dell'Operatore o fino alla revoca del consenso da parte dell'Utente. Accettando il presente Contratto e svolgendo la procedura di Registrazione, nonché effettuando il successivo accesso al Sito, l'Utente conferma che, agendo di propria volontà e nel proprio interesse, trasferisce al Gestore i propri dati personali per il trattamento e ne accetta in lavorazione. L'utente è informato che il trattamento dei suoi dati personali sarà effettuato dall'Operatore sulla base della legge federale n. 152-ФЗ del 27 luglio 2006 "Sui dati personali". 3. Elenco dei dati personali e altre informazioni sull'utente da trasferire all'Operatore 3. 1. Durante l'utilizzo del Sito dell'Operatore, l'Utente fornisce i seguenti dati personali: 3.1.1. Informazioni personali affidabili che l'Utente fornisce su se stesso durante la compilazione dei campi di input e/o nel processo di utilizzo dei servizi del Sito, inclusi cognome, nome, patronimico, numero di telefono (di casa o cellulare), e-mail personale indirizzo. 3.1.2. Dati che vengono trasmessi automaticamente ai servizi del Sito nel corso della loro fruizione mediante il software installato sul dispositivo dell'Utente, ivi compresi l'indirizzo IP, le informazioni provenienti dai Cookie, le informazioni sul browser dell'Utente (o altro programma mediante il quale si accede ai servizi ). 3.2. L'operatore non verifica l'esattezza dei dati personali forniti dall'Utente. In questo caso, l'Operatore presume che l'Utente fornisca informazioni personali affidabili e sufficienti sulle questioni proposte nei Campi di input. 4. Finalità, regole per la raccolta e l'utilizzo dei dati personali 4.1. L'operatore tratta i dati personali che sono necessari per fornire servizi e fornire servizi all'utente. 4.2. I dati personali dell'Utente sono utilizzati dall'Operatore per le seguenti finalità: 4.2.1. Identificazione dell'utente; 4.2.2. Fornire all'Utente servizi e servizi personalizzati (oltre a informare su nuove promozioni e servizi dell'azienda tramite l'invio di lettere); 4.2.3. Mantenere la comunicazione con l'Utente, se necessario, incluso l'invio di notifiche, richieste e informazioni relative all'uso dei servizi, alla fornitura di servizi, nonché all'elaborazione di richieste e applicazioni dell'Utente; 4.3. Durante il trattamento dei dati personali verranno eseguite le seguenti azioni: raccolta, registrazione, sistematizzazione, accumulazione, conservazione, chiarimento (aggiornamento, modifica), estrazione, utilizzo, blocco, cancellazione, distruzione. 4.4. L'utente non si oppone al fatto che le informazioni da lui specificate in determinati casi possano essere fornite agli organi statali autorizzati della Federazione Russa in conformità con la legislazione vigente della Federazione Russa. 4.5. I dati personali dell'Utente sono conservati e trattati dall'Operatore secondo le modalità previste dal presente Contratto, durante l'intero periodo di attività dell'Operatore. 4.6. Il trattamento dei dati personali viene effettuato dal Gestore mediante il mantenimento di banche dati, con modalità automatizzate, meccaniche, manuali. 4.7. Il sito utilizza cookie e altre tecnologie per tracciare l'utilizzo dei servizi del sito. Questi dati sono necessari per ottimizzare il lavoro tecnico del Sito e migliorare la qualità della fornitura dei servizi. Il Sito registra automaticamente le informazioni (inclusi URL, indirizzo IP, tipo di browser, lingua, data e ora della richiesta) su ciascun visitatore del Sito. L'utente ha il diritto di rifiutarsi di fornire i dati personali durante la visita al Sito o di disabilitare i cookie, ma in tal caso non tutte le funzionalità del Sito potrebbero funzionare correttamente. 4.8. Le condizioni di riservatezza previste dal presente Contratto si applicano a tutte le informazioni che l'Operatore può ricevere sull'Utente durante la permanenza di quest'ultimo sul Sito e l'utilizzo del Sito. 4.9. Le informazioni divulgate pubblicamente nel corso dell'esecuzione del presente Accordo non sono riservate, così come le informazioni che possono essere ottenute dalle parti o da terzi da fonti alle quali qualsiasi persona ha libero accesso. 4.10. L'operatore adotta tutte le misure necessarie per proteggere la riservatezza dei dati personali dell'Utente da accesso, alterazione, divulgazione o distruzione non autorizzati, tra cui: fornisce una verifica interna costante dei processi di raccolta, conservazione e trattamento dei dati e ne garantisce la sicurezza; garantisce la sicurezza fisica dei dati, impedendo l'accesso non autorizzato ai sistemi tecnici che garantiscono il funzionamento del Sito, in cui il Gestore conserva i dati personali; fornisce l'accesso ai dati personali solo a quei dipendenti dell'Operatore o persone autorizzate che hanno bisogno di queste informazioni per svolgere compiti direttamente connessi alla fornitura di servizi all'Utente, nonché al funzionamento, allo sviluppo e al miglioramento del Sito. 4.11. Per quanto riguarda i dati personali dell'Utente, la loro riservatezza è preservata, salvo nei casi di fornitura volontaria da parte dell'Utente di informazioni su di sé per l'accesso generale a un numero illimitato di persone. 4.12. Il trasferimento da parte dell'Operatore dei dati personali dell'Utente è lecito quando l'Operatore viene riorganizzato e i diritti sono trasferiti al successore dell'Operatore, mentre tutti gli obblighi di rispettare i termini del presente Accordo in relazione alle informazioni personali da lui ricevute sono trasferiti a il successore legale. 4.13. Questa Dichiarazione si applica solo al Sito dell'Operatore. La società non controlla e non è responsabile dei siti (servizi) di terzi sui quali l'utente può cliccare sui link disponibili sul Sito dell'Operatore, anche nei risultati di ricerca. Su tali Siti (servizi), l'utente può raccogliere o richiedere altre informazioni personali, nonché possono essere eseguite altre azioni 5. Diritti dell'utente come soggetto dei dati personali, modifica e cancellazione dei dati personali da parte dell'utente 5.1. L'utente ha diritto a: 5.1.2. Richiedere all'Operatore di chiarire i propri dati personali, bloccarli o distruggerli se i dati personali sono incompleti, obsoleti, inesatti, ottenuti illegalmente o non necessari per lo scopo del trattamento dichiarato, nonché adottare misure legali per proteggere i propri diritti. 5.1.3. Ricevere informazioni in merito al trattamento dei suoi dati personali, comprese le informazioni contenenti: 5.1.3.1. conferma dell'esistenza del trattamento dei dati personali da parte del Gestore; 5.1.3.2. le finalità e le modalità del trattamento dei dati personali utilizzati dal gestore; 5.1.3.3. il nome e l'ubicazione dell'Operatore; 5.1.3.4. dati personali trattati relativi all'oggetto dei dati personali in questione, la fonte del loro ricevimento, a meno che la legge federale non preveda un'altra procedura per la trasmissione di tali dati; 5.1.3.5. termini di trattamento dei dati personali, compresi i termini della loro conservazione; 5.1.3.6. altre informazioni previste dalla normativa vigente della Federazione Russa. 5.2. La revoca del consenso al trattamento dei dati personali può essere effettuata dall'Utente mediante l'invio al Gestore di apposita comunicazione scritta (stampata su supporto materiale e firmata dall'Utente). 6. Obblighi dell'Operatore. Accesso ai dati personali 6.1. L'Operatore si impegna a garantire che sia impedito l'accesso non autorizzato e inappropriato ai dati personali degli Utenti del Sito dell'Operatore. Al tempo stesso, l'accesso autorizzato e mirato ai dati personali degli Utenti del Sito sarà considerato accesso agli stessi da parte di tutti gli interessati, attuato nell'ambito delle finalità delle attività e dei temi del Sito del Gestore. Allo stesso tempo, l'Operatore non è responsabile dell'eventuale uso improprio dei dati personali degli Utenti, verificatosi a seguito di: problemi tecnici nel software e nei mezzi tecnici e nelle reti al di fuori del controllo dell'Operatore; in connessione con l'uso intenzionale o non intenzionale dei Siti dell'Operatore non per lo scopo previsto da parte di terzi; 6.2 L'operatore adotta le misure organizzative e tecniche necessarie e sufficienti per proteggere le informazioni personali dell'utente da accesso non autorizzato o accidentale, distruzione, modifica, blocco, copia, distribuzione, nonché da altre azioni illegali di terzi con esso. 7. Modifiche all'Informativa sulla privacy. Legge applicabile 7.1. L'Operatore ha il diritto di apportare modifiche al presente Regolamento senza alcuna notifica speciale agli Utenti. Quando vengono apportate modifiche all'edizione corrente, viene indicata la data dell'ultimo aggiornamento. 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Guadagni denaro completamente diverso da un ordine per 500 e 1000 rubli, perché una parte significativa dei costi è la consegna fisica dell'ordine. L'aumento del controllo medio è uno dei compiti chiave.

La nostra soluzione

Offriamo all'ospite un regalo, maggiore è l'importo dell'ordine, più costoso è un regalo che può scegliere: quando ordina da 1000 r. una scelta di tre portate, per 1500 e 2000 se ne aggiungono altre tre.

Sul sito web, questa idea è supportata da una scala. Quando si aggiungono articoli al carrello, l'importo dell'ordine aumenta, la scala viene riempita, il cliente si avvicina visivamente al livello successivo di bonus.

Se necessario, l'operatore precisa i termini della promozione e "tira" gli ordini: da 800 a 1000, da 1300 a 1500, da 1800 a 2000.

Sistema bonus

Il sistema di bonus è un potente strumento per aumentare la fedeltà degli ospiti. L'obiettivo principale è incoraggiarti a ordinare più spesso e per un importo maggiore.

La nostra soluzione

Ogni cliente che ha effettuato il primo ordine diventa automaticamente membro e inizia ad accumulare punti, al primo livello il 5% dell'importo dell'ordine.

Ti invitiamo a ordinare sempre più spesso

Per fare ciò, realizziamo diversi livelli, maggiore è la quantità di ordini nel mese in corso, più bonus riceverà il cliente nel prossimo.

Fino a 2000 rubli - 5%, fino a 4000 - 7%, oltre 4000 - 10%.

Ricordare noi stessi

Dopo la scadenza di un certo periodo, i bonus scadono. Se il cliente si è dimenticato di noi, inviamo un SMS alcuni giorni prima del burnout e offriamo di effettuare un ordine in modo che i bonus non si esauriscano.

Analisi dell'efficacia dei canali di vendita

Prima di spendere soldi per un evento, chiediti, come fai a sapere quanto è andato bene? Dovresti considerare tutte le spese pubblicitarie come un investimento: speso 1.000 rubli, ricevuto 2.000.

Il modo più semplice per misurare le prestazioni è istruire gli operatori a chiedere ai clienti come ti hanno scoperto.

Il monitoraggio degli ordini effettuati tramite il sito merita un'attenzione particolare. La cosa grandiosa della pubblicità online è che la sua efficacia può essere valutata con precisione e quanto reddito ti porta un particolare canale di vendita:

Per creare tali rapporti, è necessario il markup UTM dei collegamenti da tutte le campagne pubblicitarie su Internet, un modulo "E-commerce" configurato nel sistema di Google Analytics, beh, ovviamente, il tuo sito deve essere moderno e comodo da usare, e c'era qualcosa da misurare :)

Fidati di me, è fondamentale misurare le prestazioni. Conoscendo il vero risultato, prendiamo le decisioni giuste e non sprechiamo denaro. Abbiamo avuto casi in cui abbiamo inserito gli annunci dei clienti su grandi siti regionali e, dopo il posizionamento, il manager ha annunciato con voce gioiosa che avevamo 527 transizioni al sito e che la campagna è andata bene. Ma sappiamo che tutte queste transizioni sono state un disastro, ma in realtà abbiamo ricevuto solo un paio di ordini e non saremo mai più inseriti su questo sito.

La nostra soluzione

Questo è il metodo più efficace per fare pubblicità su Internet. È di fondamentale importanza impostare correttamente una campagna pubblicitaria in Yandex.Direct e Google.Adwords. Assumi professionisti, non perdere tempo e non fidarti dei dilettanti. L'ottimizzazione dei costi ei nuovi ordini recupereranno rapidamente l'investimento.

Aggregatori di servizi di consegna

Nelle grandi città ci sono servizi di intermediazione, l'essenza del loro lavoro è accettare ordini e trasferirli al servizio di consegna.

Naturalmente, un pezzo di torta molto gustoso è quello di mettersi tra te e i tuoi clienti e ricevere il 10-30% di tutti gli ordini.

Se sei un giovane fattorino, puoi lavorare con loro per un po'. Per un posizionamento più efficiente, fornisci un articolo dal tuo menu come bonus di punti in modo che tu possa essere visto in modo più visibile da altri servizi di consegna.

Pagare il 10-30% per i clienti che avrebbero ordinato da te è completamente poco interessante, questo è quasi un terzo del tuo profitto, se prendi in considerazione tutti i costi. Pertanto, è importante analizzare i risultati e rifiutarsi di collaborare al momento giusto, perché più vai avanti, più diventi dipendente da questo canale.

Servizi scontati

Ovviamente li conosci: groupon.ru, biglion.ru, ecc. I loro tempi migliori, a quanto pare, sono già nel passato.

Allo stesso tempo, se hai un momento molto difficile con gli ordini, puoi accontentarti. Non guadagnerai nulla, ma almeno caricherai la tua produzione.

È importante considerare un paio di punti:

• Il pubblico principale di questi servizi sono gli amanti degli omaggi, non dovresti aspettarti che molti di loro, dopo aver provato il tuo cibo, diventino clienti abituali.
• Accetta di vendere non un piatto separato con uno sconto, ma set già pronti di diversi piatti.