Hrana je jedna od najnevjerojatnijih stvari u ljudskom životu.
Omogućuje nam da budemo zasićeni, da dobijemo estetski užitak, da pronađemo ne samo nove prijatelje, već i nove kreativne horizonte.
Živimo u doba stalnog nedostatka vremena i ogromnih brzina. Kompleksnost u pripremi ustupa mjesto jednostavnosti jela i čistoći okusa.
Ne želimo više samo jesti doma i izlaziti u restoran “prigodom”.
Kako kaže jedan moj poznan kuhar: "Nije važno gdje si bio, važno je što si tamo jeo."
Internet je pun informacija o kulinarskoj temi: recepti, članci o proizvodima, recenzije restorana, kao i kulinarski ratovi, različite težine.
Kako svoj kuharski hobi pretvoriti u popularan blog i ostati adekvatna osoba? S ovim pitanjem otišla sam do Tatjane Nazaruk, popularne blogerice, talentirane osobe i moje dobre prijateljice.
Je li lako biti food bloger?
Teško pitanje (smijeh).
Trenutno je najveći problem nedostatak vremena: planova, recepata i ideja ima puno, ali želim čitati više.
Imam hrpu kuharica visokih pola metra u redu za čitanje kod kuće. Druga poteškoća je potraga u našem gradu za nekim sastojcima, posuđem i opremom.
S obzirom na to da većina bjeloruskih trgovačkih lanaca ne uživa u pristojnom asortimanu, ponekad se takve pretrage pretvaraju u pravu potragu.
Ali sve velike i male poteškoće na kraju se nadoknađuju zadovoljstvom rezultatom.
Što vam je najveće zadovoljstvo u svom hobiju?
Spoznaja da je to što radim važno za toliko ljudi.
Redovito primam pisma i komentare sa zahvalnošću, ljudi pišu da su zahvaljujući "Ukusnom blogu" naučili i voljeli kuhati. Ovo mi je jako vrijedno.
Vi ste jedan od najpopularnijih blogera u Bjelorusiji. Međutim, znam da većina vaših čitatelja živi daleko izvan granica naše zemlje. Kako zamišljate osobu koja vas čita? Koju publiku cilja vaš blog?
Lijepo je čuti toliko dobrih riječi upućenih vama (smiješi se).
Moja publika su oni koji vole ukusno jesti i nisu lijeni kuhati, bez obzira na spol i godine. Moja najmlađa čitateljica, koja je sama kuhala pitu, ako se ne varam, imala je 9 godina, najstarija - preko 60. To su ljudi koji žele raznovrsnost u svakodnevnoj i svečanoj hrani.
Znate, meni u receptu nije važna samo dostupnost sastojaka, već i "slika", fotografija gotovog jela. Koji su vaši vodiči pri odabiru recepata za blog?
Ovdje imam nekoliko kriterija.
Prvi je dostupnost sastojaka prosječnom čitatelju. Gotovo sve od čega kuham mogu se kupiti u najbližem supermarketu ili na tržnici. Većina proizvoda je više nego pristupačna.
Drugi kriterij je relativna jednostavnost procesa kuhanja. To se odnosi i na svakodnevnu i na blagdansku hranu.
Blog ima mnogo recepata za glavna jela koja se pripremaju u roku od 30-40 minuta, što je posebno dragocjeno za ljude koji rade. I, naravno, želim imati malo okusa u receptu.
Mislite li da je došlo do značajnih promjena u stilu prehrane modernih Bjelorusa? Trebam li eksperimentirati i dodavati nova jela na blagdanski jelovnik?
Promjene su se nesumnjivo dogodile. Prije pet-šest godina Bjelorusi su na svečanim stolovima imali prevlast teških lisnatih salata i peradi ili mesa s majonezom. Sada se mnogi trude olakšati novogodišnji stol, svake godine na jelovnik dodaju nova jela.
Sudim po rodbini i prijateljima, kao i po interesu čitatelja "Yummy Bloga" za izbore novogodišnjih jela i komunikaciji uživo na ovu temu u komentarima.
Posljednjih par godina europska božićna peciva postala su kod nas prilično popularna.
Moji čitatelji masovno i sa zadovoljstvom peku medenjake, stollene, božićne muffine, prave setove domaćih slatkiša i kolačića, daruju slatke darove obitelji i prijateljima.
Čini mi se da je to vrlo cool: ne biste trebali biti zaključani u uobičajenom krugu tradicionalnih novogodišnjih jela, od kojih smo većinu dobili iz ne tako dobro hranjene sovjetske prošlosti.
Domovina ove salate je Francuska, iako se sorte nalaze i u britanskoj kuhinji. Važno je napomenuti da nije bio samo na stolovima običnih seljaka, već je bio poslužen i za stolom plemenitih ljudi, pa čak i samog kralja.
Trebamo:
1 luk (luk, sitno nasjeckan)
1-2 pera zelenog luka (sitno nasjeckati, kao za salatu)
2-3 mrkve (ovisno o veličini, narezane na kockice)
1 šalica zelenog graška (svježeg ili smrznutog)
Sol i svježe mljeveni crni papar
1 žlica. žlica brašna
1 žlica. žlicu neslanog maslaca
1 žlica. žlicu masline ili bilo kojeg drugog povrća
1/2 žličice origana
1 i 1/2 šalice vode
tijekom:
U dubokom loncu otopite maslac, dodajte mu
masline, sitno nasjeckani luk (obje vrste) i pržiti na srednje jakoj vatri 3-4 minute (luk treba postati ugodne zlatne boje).
Dodajte brašno i nastavite kuhati neprestano miješajući,
dok brašno ne promijeni boju.
Dodajte mrkvu narezanu na kockice i napunite vodom, pirjajte pod poklopcem oko pet minuta. Dodajte grašak
promiješajte i pirjajte doslovno još minutu, isključite i pustite da se malo ohladi.
Hvala puno, recept ću svakako koristiti povremeno.
I s tim, i s drugim
Znam po sebi da je u pripremi novogodišnjeg stola najteže ne srušiti u zadnji čas i ne sjesti za stol, umirući od umora. Stoga nastojim unaprijed napraviti što više praznina.
Na primjer:
Dva dana prije praznika:
- peći kolače za tortu ili kolače,
- pripremiti krutone (sušeni komadi bijelog kruha, op. autora) za salate i suhe krutone za paštetu,
- pečemo tartlete i volovany (male, 1-2 zalogaja, snack "kutije" od lisnatog tijesta raznih oblika, prim. autora).
Dan prije praznika:
- kuhati i rezati povrće i meso za salate,
- režemo gotove mesne proizvode za salate, kanapee i druge grickalice,
- izrezati šampinjone za julienne,
- pripremiti aspik, žele i paštete koje ne sadrže oksidirajuće proizvode (npr. avokado),
- marinirati meso i perad,
- pripremamo slastice - žele, panna cottu, domaći sladoled.
Pripremljenu hranu treba držati u dobro zatvorenim posudama ili u vrećicama s posebnim zatvaračima.
Nasjeckane gljive i svježe povrće treba zamotati u vlažne papirnate ručnike, staviti u vrećicu i čuvati u hladnjaku.
Sve to omogućit će vam da uštedite vrijeme i ostavite par slobodnih sati za odmor i pospremanje prije dolaska gostiju.
Sjajni savjeti, mislim da će dobro doći čitateljima Velveta, ali nećete sami biti puni riječi.
Vrijeme je za recept.
A danas će to biti medenjak
Stavite u lonac
- 100 g šećera
- 165 g meda
- 1,5 žličice mljeveni đumbir
- po 1 žličica mljeveni piment, klinčić i cimet,
zakuhati i maknuti s vatre.
Dodati 2 žličice soda, promiješati. Smjesa bi se trebala jako zapjeniti.
Dodati 125 g maslaca u lonac i miješajte da se otopi.
Dodati 1 jaje i 525 g brašna zamijesite plastično tijesto.
Podijeliti tijesto na pola, jednu polovicu zamotajte u plastiku i ostavite sa strane.
Druga polovica razvaljajte ga u sloj debljine oko 1-1,5 cm.Kovrčavim reznicama izrežite medenjake.
Stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 170 C 12-14 minuta, dok rubovi medenjaka ne porumene.
Ponoviti s preostalim tijestom.
Dok se kolačići peku, pripremite glazuru.
Da biste to učinili, umutite 1 bjelanjak u pjenu i postepeno dodavati 150 g šećera u prahu.
Trebali biste dobiti homogenu viskoznu masu. Stavite glazuru u izrezanu kutnu vrećicu i ukrasite gotove medenjake. Pustite da se glazura malo osuši i poslužite.
Prekrasan recept: jednostavan, ukusan i vrlo elegantan. Želio bih na poklon dobiti prekrasnu kutiju s takvim medenjacima. Za kraj, što biste poželjeli Velvetovim čitateljima?
Radite ono što je vaša duša i uživajte u tome.
Volimo kuhati, isprobavati nova jela i dijeliti zanimljive recepte s vama. Danas želimo govoriti o kulinarskim blogovima koji nas inspiriraju. Sigurni smo da će se i vama svidjeti. Ukusna i zdrava hrana, jednostavnost pripreme, fotke od kojih se pijete.
JamieOliver
Vjerojatno ste puno čuli o britanskom chefu Jamieju Oliveru – u Sankt Peterburgu i Moskvi postoji restoran “Jamis Italian”, gdje možete kušati njegove specijalitete. A Jamiejeva web stranica inspirira vas da ih kuhate kod kuće.
Belonika
Veronica Belotserkovskaya osvojila je ruske domaćice kada je svoje recepte objavila u LiveJournalu. Sada objavljuje knjige, vodi majstorske tečajeve i tečajeve kuhanja, prodaje proizvode, odgovara na komentare i pitanja svojih čitatelja.
Njezina web stranica i blog i dalje su među vodećima po posjećenosti, unatoč činjenici da u posljednje vrijeme Veronica ne objavljuje tako često nove objave. Predani čitatelji ne prestaju se diviti njezinim receptima, a kuhari početnici inspirirani su njezinim idejama.
Lida Zinčenko
Autorica bloga je majka petero dječaka (trojke i dvoje “sustizanja”), djevojčica iz Moskve, koja živi u Americi. “Kuhanje je terapija u koju ugrađujem brigu za svoju obitelj, samoizražavanje i ljubav prema zdravom, spontanom eksperimentiranju”, piše o sebi.
Svi Lidini recepti su veganski, ukusni, razumljivi i jednostavni za korištenje. S čitateljima dijeli svoje iskustvo o prehrani, odgoju djece, održavanju kondicije.
Zelena kuhinja
Zelena kuhinja je projekt mladog bračnog para. Louise dizajnira i priprema vegetarijanska jela od organskih proizvoda, a David, profesionalni fotograf, bilježi rezultat na video i fotografije.
Blog izgleda kao dnevnički zapisi: datum, recept, fotografije. Stranica ima zgodnu pretragu po mjesecima i po kategorijama: azijska hrana, Božić, deserti, pića, hrana za bebe, čokolada, juhe, prilozi i još mnogo toga. Ako ste previše lijeni za čitanje i prevođenje recepata, možete pogledati video. Ovaj blog će se svidjeti vegetarijancima i samo pristašama zdrave prehrane.
Sva sol
Autorica bloga je Olga Baklanova, majka dvojice sinova i baka dvoje unučadi koju pokušava naučiti kuhati i kušati nijanse okusa. Olga puno putuje i na blogu dijeli svoje dojmove o zemljama, hrani, vinu, tradiciji.
Ovdje ćete pronaći više od tisuću recepata za doručak, juhe, salate, deserte, glavna jela, pića, umake, priloge, grickalice. Osim toga, možete se upoznati s recenzijama kuharica i kuhinjskih noviteta, naučiti kako odabrati vino, gledati videozapise kuhanja raznih jela.
Hortus
Blog je napisala Valentina, djevojka za grafički i web dizajn iz Italije. U jednom trenutku odlučila je promijeniti prehranu. Valentina smatra da je jela najbolje pripremati s biljnim sastojcima koji su bogati hranjivim tvarima, te koristiti domaće farme i sezonske proizvode.
Blog, osim vegetarijanskih i bezglutenskih recepata, ima osobne bilješke i veliki broj fotografija. I, usput rečeno, pažnju su nam privukle fotografije. Svaka slika je vrijedna divljenja. Valentina sklada cijele mrtve prirode kojima se samo želite diviti. Prvo - umjetnost, zatim - kulinarski eksperimenti. Ali oboje na blogu su u svom najboljem izdanju.
Lokalno mlijeko
Autorica Elizabeth Evelyn Kirby dijeli recepte po godišnjim dobima, okusu (slatko, ljuto) i pripremi (večera, ručak, okupljanja). Gledajući fotografije na blogu, gotovo sigurno ćete također poželjeti lijepo postaviti stol, ukrašavajući ga svježim cvijećem, svježim voćem i starinskim posuđem.
Jedemo s Julijom
Autorica bloga je Yuliana Pliskina, stručnjakinja za zdravu prehranu, gastro novinarka, autorica knjige "Mitoidi". Govori o ukusnom i zdravom kuhanju, ljepoti i učinkovitom načinu života. Puno recepata, puno korisnih savjeta i razotkrivanje mitova o hrani.
86 limuna
Ugodan kućni blog sa šarenim slikama i raznim receptima grupiranim prema vrsti hrane: aperitivi, deserti, prvi, sekundarni, umaci, smoothieji, doručak, bezglutenski, vegetarijanske opcije i još mnogo toga. Također ćete pronaći mnoštvo zanimljivih recepata za peciva.
Nadamo se da će vam naš izbor kulinarskih blogova biti koristan i zanimljiv!
Moje ime je Tatiana Nazaruk, živim u Minsku. Po prvom obrazovanju - filolog, po zvanju i drugom obrazovanju - kuhar.
Od 2016. godine sam brend ambasador marke Kenwood u Bjelorusiji.
Kuhanje za mene nije samo svakodnevna kućanska aktivnost. Za mene je ovo svojevrsna umjetnost, kreativni proces koji me toliko fascinira da stalno želim isprobati nešto novo i podijeliti svoje iskustvo s vama, mojim čitateljima. Neprestano eksperimentiram, isprobavam nove zanimljive recepte i neobične kombinacije sastojaka, svladavam nove načine obrade proizvoda i usavršavam svoje znanje u kulinarstvu. Kuhanje mi je najveći hobi u životu. A njegovo oličenje je Delicious Blog.
O stranici
Ukusni blog je projekt u koji ulažem sve svoje srce i dušu i dajem gotovo sve svoje slobodno vrijeme. U ljeto 2007. počeo je kao jednostavan hobi, ali je s vremenom prerastao u nešto puno više.
Trenutno, Tasty Blog sadrži više od 2300 recepata s fotografijama korak po korak. Na stranici objavljujem recepte za jela koja kuham za svoju obitelj, prijatelje i voljene. Sva jela pripremam ja osobno, nemilosrdno testirana na živim ljudima i odobrena od njih. Na blogu nema recepata za neukusnu hranu - postoje samo recepti za amatere, ali ih nema toliko. Ako jelo nije odobrila većina mojih kušača, nećete ga pronaći na stranicama ove stranice.
Yummy Blog je stranica osmišljena da olakša svakodnevni zadatak kuhanja svima kojima je to potrebno. Kuhari početnici mogu lako naučiti kuhati s njim zahvaljujući činjenici da je svaki korak u receptu detaljno opisan i ilustriran fotografijom. A za iskusne domaćice, Tasty Blog izvor je svježih ideja za svakodnevne i svečane gozbe.
izvori inspiracije
Često me pitaju otkud recepti za Delicious Blog.
Neki od recepata se rađaju u hodu kao improvizacija. Pokupim nešto od mame, bake i tete. Uzimam neka jela iz kuharica i časopisa, prilagođavam nešto našoj stvarnosti iz zapadnih knjiga i web stranica.
Uz to kupujem i stručnu literaturu za kuhare, koja između ostalog sadrži recepte za restoranska jela, razna peciva i slastice. Moj omiljeni priručnik do sada je prevedeni "Profesionalni kuhar" s BBPG-a.
Službe domovini
2017 godina
- Sudjelovanje na gastro festivalu Les Etoiles de Mougins u Mouginsu, Francuska, uz prezentaciju moderne bjeloruske kuhinje. Jedno od predstavljenih jela uvršteno je u TOP-15 najboljih jela festivala.
2016 godina
- Zlatna medalja i zlatni pehar na međunarodnom kulinarskom natjecanju Open Ukrainian Culinary Cup (Ukrajina, Lavov)
- Dvije zlatne i srebrne medalje u pojedinačnom poretku na Međunarodnom kulinarskom natjecanju "BestCookFest" (Ukrajina, Kijev), kao i Grand Prix natjecanja i prvo mjesto u ekipnom poretku u sastavu ekipe Ceha kuhara i Bjeloruski kuhari.
2015 godina
- Zlatna i dvije srebrne medalje u pojedinačnoj konkurenciji na Međunarodnom kulinarskom natjecanju "BestCookFest" (Ukrajina, Kijev), kao i prvo mjesto u ekipnom natjecanju u sklopu tima Ceha kuhara i kuhara Bjelorusije.
godina 2014
- Diplomirao na Kulinarskoj akademiji Kijevskog udruženja kuhara.
godina 2013 
- Postala je počasni član Ceha kuhara i kuhara Bjelorusije.
- Postala je brončana medalja Međunarodnog kulinarskog kupa Kremlja u Moskvi u nominaciji "Restoransko jelo od peradi".
- Izdavačka kuća Eksmo objavila je knjigu "Enciklopedija kućne kuhinje".
2011.-2012
- U izdavačkoj kući "Eksmo" izašao.
2010 godina
- Tasty Blog osvojio je Golden Site Cup u kategoriji “Obitelj, dom, život, ljepota i zdravlje”.
godina 2009
- Projekt je osvojio X sverusko internetsko natjecanje "Zlatna stranica" u kategoriji "Blogovi i osobne stranice".
2008 godina
- Tasty Blog postao je pobjednik šestog natječaja bjeloruskih sadržajnih projekata prema TUT.BY 2008. u nominaciji Hobi.
